Nosalty logó

Mézeskalács Lukrecia konyhájából

Name: Mézeskalács Lukrecia konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tönkölybúza liszt; 20 dkg Rozsliszt; 2 kávéskanál Szódabikarbóna; 1 db Tojás; 25 dkg Méz; 12 dkg Nádcukor természetesen a kristály- vagy barna cukor is tökéletes; 5 dkg Vaj kókuszzsír is lehet; 1 kávéskanál Szegfűszeg; 2 kávéskanál Fahéj; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 késhegynyi Gyömbér; 1 citromból nyert Citromhéj; 15 dkg Porcukor; 1 db Tojásfehérje; 100 g Franciadrazsé

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tészta

30 dkg tönkölybúza liszt
20 dkg rozsliszt
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 db tojás
25 dkg méz
12.5 dkg nádcukor (természetesen a kristály- vagy barna cukor is tökéletes)
5 dkg vaj (kókuszzsír is lehet)
1 kávéskanál szegfűszeg
2 kávéskanál fahéj
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 késhegynyi gyömbér
1 citromból nyert citromhéj

Díszítés

15 dkg porcukor
1 db tojásfehérje
100 g franciadrazsé

Tápanyag és kalória

743

Kalória

13.2g

Fehérje

154.2g

Szénhidrát

11.7g

Zsír

30.8g

Víz

47.9g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

83.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

50g tönkölybúza liszt

169 kcal
33g rozsliszt

116 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
9g tojás

12 kcal
42g méz

127 kcal
21g nádcukor

79 kcal
8g vaj

60 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Díszítés

25g porcukor

97 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
17g franciadrazsé

76 kcal

Összesen 743 kcal

6% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal
250g méz

760 kcal
125g nádcukor

475 kcal
50g vaj

359 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Díszítés

150g porcukor

581 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
100g franciadrazsé

457 kcal

Összesen 4460 kcal

6% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

23.3g tönkölybúza liszt

79 kcal
15.6g rozsliszt

54 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
19.4g méz

59 kcal
9.7g nádcukor

37 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

Díszítés

11.7g porcukor

45 kcal
3.1g tojásfehérje

2 kcal
7.8g franciadrazsé

36 kcal

Összesen 347 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.2 g

Zsír

Összesen

11.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

524.5 g
Cink

3 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

52 mg
Vas

4 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

309 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

154.2 g
Cukor

83 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

30.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

196 micro

Összesen 743 kcal

6% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

79.3 g

Zsír

Összesen

69.9 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

288 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3147.1 g
Cink

16 mg
Szelén

93 mg
Kálcium

312 mg
Vas

23 mg
Magnézium

612 mg
Foszfor

1856 mg
Nátrium

218 mg
Réz

3 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

925.4 g
Cukor

500 mg
Élelmi rost

61 mg

Víz

Összesen

184.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

420 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

239 micro
Kolin:

203 mg
Retinol - A vitamin:

413 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1175 micro

Összesen 4460 kcal

6% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

244.7 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

24 mg
Vas

2 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

72 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

14.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

91 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

Tészta

A liszteket, szódabikarbónát, fűszereket, cukrot összekeverjük.
A mézet a vajjal vízgőz felett elkeverjük, "folyóssá melegítjük" (nem kell megvárni, míg felforr!).
A mézes masszát beleöntjük a lisztes keverékhez.
Hozzáadjuk a tésztához a felvert tojást.
A ragadós masszát befolpackozzuk, és berakjuk a hűtőbe pihenni 1-2 órára. (Lehet több is persze:) )
A lehűlt tésztát nagyon jól belisztezett deszkán kb. 5 mm-esre kinyújtjuk (tényleg jól lisztezzünk be mindent, különben kezdhetjük elölről). Tetszőleges formákkal kiszúrjuk őket, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, kb. 2-3 cm távolságot tartva. Ha nagyon lisztes lenne, akkor egy kis langyos vízbe mártott ecsettel le tudjuk róla szedni. A francia drazsékat pedig ízlésünk szerint belenyomkodjuk a tésztába, és már mehet is a sütőbe. 160 fokon kb. 5-6 percig sütjük. (Ne nyitogassuk a sütőt, és ha tovább sütjük, sajna megkeményedik!)
Elkészítjük a cukormázat. A porcukrot és a tojásfehérjét kb. 3 percig közepes fokozatú habverőn felverjük. Akkor jó, ha a habverő villáiról nehezen/egyáltalán nem csöpög le a máz. Ha folyós lenne, akkor még pici porcukrot adjunk hozzá. Nejlonzacskóba töltjük, pici lyukat vágunk rá, és kedvünkre kiélhetjük művészhajlamunkat a kalácsokon.:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Soha nem csináltam még mézeskalácsot, mert mindig azt hittem nehéz, ragacsos, időigényes. Karácsony közeledtével viszont nagyon elkapott a hangulat, és úgy döntöttem, ideje belevágnom.:) Sok-sok receptet végigböngésztem, de valamiért egyik sem nyerte el a bizalmam. Nem akartam kemény kalácskát, inkább a mézespuszihoz hasonló állagot, ízt szerettem volna elérni :) És persze kíváncsi is voltam, hogy rozslisztből is lehet-e alkotni finomat. Sikerült! :) Ami még külön plusz pont ebben a tésztában, hogy 2 óra hűtőben való pihenés után már lehetett is formázni. Persze mindent (a formát, a deszkát-MINDENT!) be kell lisztezni, nem kicsit :) Sajna a boltban hiába kutattam mézeskalács fűszerek után, már elfogyott, de talán így finomabb. És persze mindenki egyéni ízlése szerint tudja alakítani :)

Hasonló receptek

Összes mézeskalács

Mézeskalácskandalló pöfeteg sütivel töltve

Bögrés mézeskalács gluténmentesen

Illatos mézeskalács Philips Airfryerben készítve

Mézeskalács Sandraa konyhájából

Karácsonyi mézes (Putzi Kati díszítésével)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Az örök klasszikus Fanta-szelet

Sokak által kedvelt sütemény a Fanta-szelet. Időtálló desszert, minden évszakban és napszakban. Nyáron hűsít, télen pedig retró ízharmóniával csábít minket. A krémes, lágy túrós ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept