Nosalty logó

Mhencha, a marokkói mandulás süti

vegán

Rosanics Petra

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

töltelék

100 g mandula (blansírozott)
3 ek porcukor
1 narancsból nyert narancshéj
1 tk fahéj
1 kk ras el hanout
3 ek olívaolaj (vagy vaj)

összeállítás

100 g réteslap (3-4db)
50 ml olívaolaj (vagy vaj)

cukorszirup

70 g cukor
1 narancsból nyert narancslé
1 citromból nyert citromlé
1 tk fahéj
1 kk ras el hanout

Tápanyag és kalória

244

Kalória

4.2g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

15.6g

Víz

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

13g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
27% Zsír

töltelék

13g mandula

74 kcal
3g porcukor

10 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ras el hanout

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal

összeállítás

13g réteslap

37 kcal
6g olívaolaj

55 kcal

cukorszirup

9g cukor

34 kcal
11g narancslé

5 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ras el hanout

0 kcal

Összesen 244 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
27% Zsír

töltelék

100g mandula

590 kcal
21g porcukor

81 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ras el hanout

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

összeállítás

100g réteslap

295 kcal
50g olívaolaj

442 kcal

cukorszirup

70g cukor

271 kcal
90g narancslé

42 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ras el hanout

0 kcal

Összesen 1948 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
27% Zsír

töltelék

20g mandula

118 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
1.2g narancshéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ras el hanout

0 kcal
4.8g olívaolaj

42 kcal

összeállítás

20g réteslap

59 kcal
10g olívaolaj

88 kcal

cukorszirup

14g cukor

54 kcal
18g narancslé

8 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ras el hanout

0 kcal

Összesen 388 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

15.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

134.9 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

32 mg
Vas

0 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.9 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

15.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 244 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.2 g

Zsír

Összesen

126.8 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1079.6 g
Cink

3 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

259 mg
Vas

4 mg
Magnézium

281 mg
Foszfor

501 mg
Nátrium

26 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

182.8 g
Cukor

104 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

124.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

35 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

135 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

111 micro

Összesen 1948 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

215.5 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

52 mg
Vas

1 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

5 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.5 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 388 kcal

Elkészítés

töltelék

Az alapanyagokat késes aprítóba tesszük és apróra zúzzuk. Ne legyen teljesen krémes, de legyenek kellően aprók a szemcsék, az állaga pedig legyen olyan, amit az ujjaink közt összecsípve összeáll és úgy marad.

összeállítás

A réteslapokkal egyesével dolgozunk, a még nem használtakat pedig tartsuk nedves/hűvös helyen.
A réteslapot megkenjük vékonyan olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, majd az egyik hosszú oldala mentén fektessük le a tölteléket egy kb. 1 cm csíkban. Ezt érdemes úgy kivitelezni, hogy kézzel 2-3cm hosszú kis kígyókat formázunk, amiket a réteslapra letéve összetapasztunk egy hosszú kígyóvá.
Amikor a réteslap teljes hosszában van már egy csík töltelék, óvatosan feltekerjük a lapot, ügyelve rá, hogy lehetőleg szép szoros legyen.
A réteslapból így létrejött rudat ezután kb. 4 centi széles darabokra vágjuk, amiket aztán egy kisebb, kikent sütőformába helyezünk szorosan egymás mellé. Kicsit olyan lesz kinézetre, mintha baklava lenne.
Amikor az összes töltelék és réteslap elfogyott és megtöltöttük a kis sütőformát, tegyük az egészet sütőbe, ahol 185 fokon süssük kb. 20 percet.

cukorszirup

Amíg sül a sütemény, gyorsan elkészítjük a cukormázat. Ehhez nincs más tennivalónk, mint az összes alapanyagot egy kisebb forralóba összeönteni. Gyakori kevergetés mellett felforraljuk, majd gyöngyöztetve addig főzzük, míg a folyadék kb. fele elpárolog és a szirup besűrűsödik kicsit.
A kész szirupot a megsült tésztarudakra öntjük és hagyjuk beszívódni - pont mint a baklava esetében. Tálaljuk magában vagy narancsszeletekkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti réteslapunk erre kevéssé alkalmas, kis tekercsekben gondoltuk újra ezt az észak-afrikai klasszikust. A cukorszirup fakultatív, de mivel amúgy egy elég száraz süteményről van szó, remekül kiegészíti a fűszeres, ragacsos máz, amit a baklavához hasonlóan pillanatok alatt magába szív a tészta. .

Hasonló receptek

Összes különleges rétesek

Aszalt gyümölcsös tekercs

Mandulás-őszibarackos házi rétes

Baklava rolls

Rozmaringos sütőtökrétes

Kígyórétes ahogy Mamadi készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

zöldséges rétes

Káposztás rétes házi tésztával

Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...

Lakos Benedek

gyümölcsös rétes

Szőlős rétes borsodóval

Házi rétest mindig megéri készíteni, még akkor is, ha macerának tűnhet a folyamat. A házi tészta nemcsak érdekes kihívás, hanem ezerszer jobb végeredményhez vezet, miután a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept