Nosalty logó

A mi kenyerünk (Házi fehér kenyér 6.)

Name: A mi kenyerünk (Házi fehér kenyér 6.)
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Víz szobahőmérsékletű; 2 tk Só csapott; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Aszkorbinsav; 4 kávéskanál Burgonyapehely tapasztalatom szerint elhagyható!; 25 dkg Öregtészta; 20 dkg Tönkölybúza liszt fehér vagy BL 80 liszt; 30 dkg Finomliszt BL 80, de finomliszt is jó; 1 teáskanál Cukor; 1 dkg Friss élesztő

10adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2.7 dl víz (szobahőmérsékletű)
2 tk só (csapott )
2 ek napraforgó olaj
1 csipet aszkorbinsav
4 kávéskanál burgonyapehely (tapasztalatom szerint elhagyható!)
25 dkg öregtészta
20 dkg tönkölybúza liszt (fehér vagy BL 80 liszt)
30 dkg finomliszt (BL 80, de finomliszt is jó)
1 teáskanál cukor
1 dkg friss élesztő

Tápanyag és kalória

257

Kalória

7.7g

Fehérje

50.7g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

35.1g

Víz

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

27g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g burgonyapehely

6 kcal
25g öregtészta

57 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal
30g finomliszt

109 kcal
1g cukor

2 kcal
1g friss élesztő

1 kcal

Összesen 257 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

270g víz

0 kcal
14g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
250g öregtészta

565 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
5g cukor

19 kcal
10g friss élesztő

11 kcal

Összesen 2561 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

25g víz

0 kcal
1.3g só

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1.5g burgonyapehely

5 kcal
23.1g öregtészta

52 kcal
18.5g tönkölybúza liszt

63 kcal
27.8g finomliszt

101 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal

Összesen 237 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

758.1 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

548 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

35.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 257 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

77.3 g

Zsír

Összesen

24.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7581.4 g
Cink

10 mg
Szelén

181 mg
Kálcium

139 mg
Vas

13 mg
Magnézium

390 mg
Foszfor

1362 mg
Nátrium

5477 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

506.6 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

350.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

316 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

425 micro

Összesen 2561 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

701.3 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

507 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

32.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztát alaposan összedagasztjuk. Lehet gépben is, de ha kell, nyitott tetővel, nehogy túlmelegedjen. Én kézzel szoktam dagasztani mindig, hamar összeáll (hamarabb, mint gépben). Akkor jó, ha rugalmas, kissé "visszaüt" a tészta gyúrás közben.
Kelesztőtálba tesszük, hagyjuk jó duplájára kelni (ez kb. 1 óra, de nagyon függ a hőmérséklettől!). Figyelem! Jót tesz neki, ha 20 perc után kissé átforgatjuk!
Mikor szépen megkelt, enyhén (!!) lisztezett felületre borítjuk, ellapogatjuk a kezünkkel, megformázzuk.
Egy jénait (én 8 literes, kacsasütő jénai edényt használok kenyérsütéshez) sütőpapírral kibélelünk vagy vékonyan kizsírozzuk/olajozzuk, abba belepakoljuk a tésztát, s a jénai tetejét rátéve hagyjuk jó duplájára kelni ismét (szintén kb. 1 óra, de nehogy túlkeljen!).
Ekkor pengével vagy recés, keskeny pengéjű késsel három helyen átlósan, szépen bevágjuk.
További 15-20 percig kelesztjük, vagy míg a bevágások szépen szétnyílnak.
A jénai tetejét belülről jól bespricceljük vagy lekenjük vízzel, majd hideg sütőben kezdjük sütni.
Kb. 50-55 percig sütjük tetővel. Az utolsó 5-10 percre le lehet venni a tetőt (kezekre vigyázni, mert a kiáramló gőz borzalmasan éget!!!), ekkor vastagabb lesz picit a kenyér héja.
Mikor kész, rácsra tesszük, hideg vízzel lekenjük vagy megspricceljük, s boldogan hallgatjuk, ahogy "beszélgetni kezd", cserepesedik. :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x22x10

Ez volt az első fehér kenyér recept, amit kipróbáltam Limara oldaláról. Ott Jól bevált fehér kenyerem néven szerepel, és nálunk is tényleg jól bevált. Általában rozskenyeret sütök, ám, ha mégis fehérre kerül a sor, akkor ez vagy a sörös kenyér (recept hamarosan!) jöhetnek szóba. :-)

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Házi fehér kenyér 12. - paprikás

Kenyérke

Tejszínes fehér kenyér

Ír kenyér dagasztás nélkül

Sajtos fehér kenyér Bettymami konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept