levesek ázsiai levesek

Miến Cua Bể

NS

NS

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

nước dùng "alaplé"

• 1.5 l víz
• 0.5 kg csirkecomb
• 1 közepes db vöröshagyma
• 5 cm gyömbér
• só ízlés szerint
• 2 ek szárított rák

miến cua bể "vietnami rákleves"

• 500 g királyrák (tarisznyarák igazából)
• 300 g üvegtészta
• 100 g vízispenót
• 3 db zellerlevél (100 g)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál ételízesítő
• 1 teáskanál cukor
• 1 ek rákpaszta
• 1 ek napraforgó olaj
• bors ízlés szerint
• 1 lime-ból nyert limelé
• 1 evőkanál tamarind paszta

• ráérős
• távol-keleti

Tápanyag és kalória

577

Kalória

38.5g

Fehérje

73.2g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

578.2g

Víz

170g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 2% Zsír

nước dùng "alaplé"

• 375g víz

  0 kcal

• 125g csirkecomb

  139 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 8g gyömbér

  6 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 5g szárított rák

  16 kcal

miến cua bể "vietnami rákleves"

• 125g királyrák

  105 kcal

• 75g üvegtészta

  263 kcal

• 25g vízispenót

  4 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 1g cukor

  5 kcal

• 4g rákpaszta

  0 kcal

• 2g napraforgó olaj

  18 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 7g limelé

  2 kcal

• 4g tamarind paszta

  9 kcal

Összesen 577 kcal

• 6% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 2% Zsír

nước dùng "alaplé"

• 1500g víz

  0 kcal

• 500g csirkecomb

  556 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 30g gyömbér

  24 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 20g szárított rák

  64 kcal

miến cua bể "vietnami rákleves"

• 500g királyrák

  420 kcal

• 300g üvegtészta

  1053 kcal

• 100g vízispenót

  15 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 15g rákpaszta

  0 kcal

• 8g napraforgó olaj

  71 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 28g limelé

  7 kcal

• 15g tamarind paszta

  36 kcal

Összesen 2306 kcal

• 6% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 2% Zsír

nước dùng "alaplé"

• 48.1g víz

  0 kcal

• 16g csirkecomb

  18 kcal

• 2.9g vöröshagyma

  1 kcal

• 1g gyömbér

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.6g szárított rák

  2 kcal

miến cua bể "vietnami rákleves"

• 16g királyrák

  13 kcal

• 9.6g üvegtészta

  34 kcal

• 3.2g vízispenót

  0 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0.2g cukor

  1 kcal

• 0.5g rákpaszta

  0 kcal

• 0.3g napraforgó olaj

  2 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.9g limelé

  0 kcal

• 0.5g tamarind paszta

  1 kcal

Összesen 73 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 82% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  38.5 g

Zsír

• Összesen

  13.5 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  170 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2045.5 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  64 mg

• Kálcium

  120 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  103 mg

• Foszfor

  422 mg

• Nátrium

  1323 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  73.2 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  578.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  88 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  12 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  24 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  76 micro

• Kolin:

  101 mg

• Retinol - A vitamin:

  27 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  3 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  60 micro

Összesen 577 kcal

• 6% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 82% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  154 g

Zsír

• Összesen

  54 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  21 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  12 g

• Koleszterin

  680 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8182.1 g

• Cink

  35 mg

• Szelén

  255 mg

• Kálcium

  481 mg

• Vas

  13 mg

• Magnézium

  412 mg

• Foszfor

  1687 mg

• Nátrium

  5292 mg

• Réz

  5 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  292.6 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  2312.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  351 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  46 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  96 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  20 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  304 micro

• Kolin:

  405 mg

• Retinol - A vitamin:

  108 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  12 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  241 micro

Összesen 2306 kcal

• 6% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 82% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.9 g

Zsír

• Összesen

  1.7 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  22 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  262.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  15 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  54 mg

• Nátrium

  170 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  9.4 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  74.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  11 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  10 micro

• Kolin:

  13 mg

• Retinol - A vitamin:

  3 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  8 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

nước dùng "alaplé"

1. Először elkészítjük az alaplevet, ami annyiban különbözik a megszokottól, hogy kevesebb hozzávalót tartalmaz, így egyes összetevők íze jobban dominál. Kb. 1,2 liternyi alapléhez másfél liter vízbe teszünk fél kg tyúkcombot, és felforraljuk.
2. Egy vöröshagymát héjastól elfelezünk, és 5 cm darab gyömbért feldarabolunk, majd egy mozsárban egy kicsit összenyomkodjuk, és hozzáadjuk a leveshez.
3. Szárított pici halakat vagy rákot beáztatunk 15 percre, és azokat is a leveshez adjuk (elhagyható).
4. Egy órát hagyjuk csendesen főni, a habot néha eltávolítjuk. A legvégén megsózzuk a levet, és egy szűrőn leszűrjük. Ezzel készen van az alaplé.

miến cua bể "vietnami rákleves"

1. A "jó esetben" megtisztított rák nyers húsát annyi vízben megfőzzük pár perc alatt, amennyi ellepi. Adjunk a főzővízhez fél evőkanál rákpasztát és egy teáskanál sót. Amint kész, szűrjük le, és tegyük félre.
2. Forraljunk fel vizet, és öntsük az üvegtésztára, hagyjuk állni a forró vízben a tésztát 10 percig (én meg szoktam főzni 1-2 perc alatt, de állítólag nem kell). A vizet sózzuk meg. Szűrjük le, majd tegyük félre.
3. A zellert és a vízispenótot csíkozzuk fel, dobjuk bele forrásban lévő sós vízbe, és puhítsuk meg egy kicsit. Szűrjük le.
4. Egy serpenyőben kevés olajon a fokhagymát pirítsuk meg (újhagymát is karikázhatunk bele), tegyük hozzá a rákhúst is. Ízesítsük egy kis ételízesítővel (vietnamiak MSG-ot használnak, azt nem javaslom), borssal, és karamellizáljuk meg egy leheletnyi cukorral.
5. A tamarind pasztát, a maradék rákpasztát adhatjuk a rákhoz is, és a végén a levesbe is belekeverhetjük.
6. A leves összeállításánál először tegyük a tálba az üvegtésztát, a puhított zöldségeket, a rákot, locsoljuk meg jól limelével, majd öntsük fel alaplével.
7. Tálaljunk hozzá minél több friss zöldséget, pl. répát, salátákat, bazsalikomot, koriandert... Tartalmasabbá tudjuk tenni sült tofuval, algákkal, csíkokra szelt tojásrántottával.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 70 p

Egy ideje Vietnamban élek, és tanulgatom a kedvenc ételeink receptjeit. A rákleves abszolút idetartozik. Ez egy alaprecept lesz, amit leírok, de kedvünkre lehet beledobálni zöldségeket a levesbe, illetve rántottát felcsíkozva, vagy akár sült tofut is.

Hasonló receptek

Összes ázsiai levesek

Autentikus japán miso leves

Japán wakame leves

Brokkolis-chilis mungóbabcsíra leves

Vegán miso ramen

24 órás Pho-leves vegyes csontokból

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• brokkolikrémleves
• sajtkrémleves
• savanyú leves
• palócleves
• lebbencsleves

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

ázsiai levesek

Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga

Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...

Hering András

ázsiai levesek

Vegán miso ramen

A vegán miso ramen egy igazi umami-bomba, sós és egyszerre édeskés, mély ízű leves annak ellenére, hogy húst nem tartalmaz. Az alapja zöldségalaplé, amit a fermentált szójabab paszta, ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept