Nosalty logó

Milánói borjú

Name: Milánói borjú
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 450 g Borjúkaraj vagy borjúszűz; 2 db Tojás; 30 g Zsemlemorzsa; 6 dkg Parmezán sajt finomra reszelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 3 ek Vaj; 1 ek Olívaolaj; 0 db Citrom tálaláshoz

Petra

Milánói borjú

2adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

450 g borjúkaraj (vagy borjúszűz)
2 db tojás
30 g zsemlemorzsa
6 dkg parmezán sajt (finomra reszelve)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
3 ek vaj
1 ek olívaolaj
0.5 db citrom (tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

676

Kalória

46.8g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

174.3g

Víz

365.5g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír

225g borjúkaraj

237 kcal
55g tojás

69 kcal
15g zsemlemorzsa

59 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
21g vaj

151 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
43g citrom

7 kcal

Összesen 676 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír

450g borjúkaraj

474 kcal
110g tojás

138 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
42g vaj

301 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 1351 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír

57.3g borjúkaraj

60 kcal
14g tojás

18 kcal
3.8g zsemlemorzsa

15 kcal
7.6g parmezán sajt

30 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.4g vaj

38 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
10.8g citrom

2 kcal

Összesen 172 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

46.8 g

Zsír

Összesen

47.2 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

366 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1817.9 g
Cink

6 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

440 mg
Vas

3 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

607 mg
Nátrium

664 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

174.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

283 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

154 mg
Retinol - A vitamin:

279 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

246 micro

Összesen 676 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

93.6 g

Zsír

Összesen

94.4 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

731 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3635.8 g
Cink

13 mg
Szelén

75 mg
Kálcium

879 mg
Vas

6 mg
Magnézium

120 mg
Foszfor

1213 mg
Nátrium

1328 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

348.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

567 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

91 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

308 mg
Retinol - A vitamin:

557 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

107 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

492 micro

Összesen 1351 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.9 g

Zsír

Összesen

12 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

93 mg

Ásványi anyagok

Összesen

463.2 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

112 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

155 mg
Nátrium

169 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

44.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A megtisztított borjúkarajt kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A hússzeleteket folpackba csomagolva húslapítóval (sima felületű, nehéz húsklopfolóval) fele vastagságúra (kb. 1 centisre) lapogatjuk(!)
A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. Egy másik tányéron pedig összekeverjük a zsemlemorzsát és a parmezán sajtot.
A húst először a tojásba mártjuk, majd beleforgatjuk a sajtos morzsába.
Tálcára rendezve, fél órán át pihentetjük szobahőmérsékleten.
Az olívaolajat és a vajat összemelegítjük egy serpenyőben, és a hússzeleteket egy vagy két adagban kisütjük: kb. 4 percig az egyik oldalukat és megint ugyanennyi ideig a másikat is (vagy amíg szép aranybarnák nem lesznek).
Citromgerezdekkel tálaljuk: mindenki ízlése szerint lecsepegtetheti vele a húst.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 8 p

A borjú bécsi alternatívája lehet a vasárnapi asztalon. Ráadásul elkészítése is egyszerűbb, gyorsabb. Régóta készítem, a receptet először itt láttam meg.

Hasonló receptek

Összes borjúsült

Saltimbocca

Borjúbríz babéros mártással, szalvétagombóccal

Egészben sült borjúkaraj francia lecsóval

Pármai sonkával és zsályával töltött borjú

Zsályás-olaszsonkás borjú

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

hamburger

Mogyoróvajas hamburger

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

hamburger

Húsvéti sonkás burger

Ez a húsvéti sonkás burger tökéletes választás egy családi/ünnepi ebédhez vagy baráti összejövetelhez. A főtt sonka és a tojássaláta kombinációja örök kedvenc, a friss ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept