Nosalty logó

Mini húsgombócos rakott penne

Name: Mini húsgombócos rakott penne
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj olívapogácsából sajtolt nem extra szűz; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 közepes db Sárgarépa; 5 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Bazsalikom; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Cukor; 500 g Sűrített paradicsom; 1 csipet Oregánó; 1 gerezd Fokhagyma; 3 evőkanál Finomliszt; 500 g Darált sertéshús; 1 db Tojás; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Bazsalikom; 2 dl Olívaolaj olívapogácsából sajtolt nem extra szűz; 125 g Margarin; 5 csapott ek Finomliszt; 5 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 500 g Penne; 25 dkg Sajt

Brigi

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Paradicsomszósz

3 ek olívaolaj (olívapogácsából sajtolt nem extra szűz)
2 közepes db vöröshagyma
4 közepes db sárgarépa
5 dl víz
só ízlés szerint
1 ek bazsalikom
bors ízlés szerint
1 ek cukor
500 g sűrített paradicsom
1 csipet oregánó
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál finomliszt

Húsgombóc

500 g darált sertéshús
1 db tojás
4 gerezd fokhagyma
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek bazsalikom
2 dl olívaolaj (olívapogácsából sajtolt nem extra szűz)

Besamel

125 g margarin
5 csapott ek finomliszt
5 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Összeállítás

500 g penne
25 dkg sajt

Tápanyag és kalória

952

Kalória

35.5g

Fehérje

77.5g

Szénhidrát

55.6g

Zsír

231.6g

Víz

100.3g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

Paradicsomszósz

3g olívaolaj

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
63g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
6g finomliszt

20 kcal

Húsgombóc

63g darált sertéshús

114 kcal
7g tojás

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Besamel

16g margarin

112 kcal
6g finomliszt

23 kcal
63g tej

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összeállítás

63g penne

232 kcal
31g sajt

110 kcal

Összesen 952 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

Paradicsomszósz

24g olívaolaj

212 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
500g sűrített paradicsom

410 kcal
0g oregánó

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Húsgombóc

500g darált sertéshús

910 kcal
55g tojás

69 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal

Besamel

125g margarin

896 kcal
50g finomliszt

182 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összeállítás

500g penne

1855 kcal
250g sajt

880 kcal

Összesen 7605 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

Paradicsomszósz

0.6g olívaolaj

6 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
8.5g sárgarépa

3 kcal
13.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
13.3g sűrített paradicsom

11 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Húsgombóc

13.3g darált sertéshús

24 kcal
1.5g tojás

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal

Besamel

3.3g margarin

24 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
13.3g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összeállítás

13.3g penne

49 kcal
6.7g sajt

23 kcal

Összesen 201 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.5 g

Zsír

Összesen

55.6 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1299.8 g
Cink

3 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

346 mg
Vas

5 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

464 mg
Nátrium

322 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

77.5 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

231.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

586 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

179 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

231 micro
α-karotin

1256 micro
β-karotin

3641 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

17978 micro
Lut-zea

178 micro

Összesen 952 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

284.2 g

Zsír

Összesen

444.9 g
Telített zsírsav

114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

239 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

69 g
Koleszterin

803 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10398.1 g
Cink

28 mg
Szelén

527 mg
Kálcium

2769 mg
Vas

40 mg
Magnézium

728 mg
Foszfor

3716 mg
Nátrium

2578 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

620.2 g
Cukor

127 mg
Élelmi rost

50 mg

Víz

Összesen

1853 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4688 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

65 mg
C vitamin:

144 mg
D vitamin:

182 micro
K vitamin:

360 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1428 micro
Kolin:

862 mg
Retinol - A vitamin:

1845 micro
α-karotin

10047 micro
β-karotin

29127 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

143823 micro
Lut-zea

1427 micro

Összesen 7605 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

277.3 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

69 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

268 micro
β-karotin

777 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3835 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

Paradicsomszósz

3 ek olajon pirítsuk üvegesre a hagymát, a répát karikázzuk bele, kevés víz hozzáadásával (4-5 dl) főzzük puhára. Sózzuk, majd adjuk hozzá az 1 ek bazsalikomot, borsot, cukrot, paradicsompürét, csipet oregánót, 1 gerezd zúzott fokhagymát.
Vegyük le a tűzről, botmixerrel pürésítsük, tegyünk bele 3 ek lisztet, a mixerrel ezt is dolgozzuk el csomómentesre, majd tegyük vissza, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Húsgombóc

A darált húst a tojással, a többi gerezd zúzott fokhagymával, maradék oreganóval, bazsalikommal, sóval, borssal, alaposan dolgozzuk el. Ezt akár előző nap este is megtehetjük, így éjszaka a hűtőben jobban magába szívja az ízeket, és másnap könnyebb lesz megformázni őket.
Közepes lángon hevítsük fel a maradék kb. 2 dl olívaolajat, majd amíg az olaj melegszik, formázzuk meg előre a gombócokat, hogy nagyjából egyszerre tudjuk őket az olajba tenni. Kb. 1 tk masszából készül egy gombóc.
Az aprócska gombócokat kis hőfokon, lassan süssük kb. 15-20 percig, ha kész, szedjük őket a paradicsommártásba.

Besamel

A margarint olvasszuk fel, szórjuk rá a lisztet, enyhén pirítsuk meg.
Vegyük le a tűzről, majd a tejjel öntsük fel, kézi habverővel keverjük el csomómentesre. Tegyük vissza, majd a habverővel gyakori kevergetés mellett sűrítsük be, sózzuk, borsozzuk.

Összeállítás

Főzzük ki sós vízben a pennét, szűrjük le.
A paradicsomszósz egy részével (gombócok nélkül) keverjük össze.
Egy hőálló tál aljába kenjünk pár kanál szószt, öntsük rá a tésztát, majd öntsük a tésztára a besamelt, egyengessük el.
Majd a sajt felét reszeljük rá, ekkor jöhet a maradék szósz (a paradicsommártás kb. 1/3-át érdemes meghagyni) a gombócokkal, majd erre reszeljük rá a többi sajtot.
Tegyük forró sütőbe, és kb. 20-30 perc alatt pirítsuk rá a sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Többször készítettem már ezt a paradicsomszószt, saját recept, ezt használom bolognaihoz, lasagne-hoz és a rakott tésztákhoz is. Néha teszek bele zellert is (csak egy kevés passzol hozzá, a túl sok elnyomná az ízét, illetve babérlevelet). Nagyon sokan készítenek paradicsomszószt, és sokféleképpen, nálunk a sok kísérletezés eredményeképp ez lett a "favourite" :)

Hasonló receptek

Összes rakott tészta

Rakott tészta

Spenótos-kecskesajtos penne 2.

Sonkás-hagymás-tojásos rakott tészta

Spenótos-hagymás rakott tészta

Darált húsos-brokkolis leveles tészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

húsos tészta

Szuperzöld csirkés tészta - 30 perc alatt

Ha szeretnél egy igazán zöld, fehérjedús és mégis krémes tésztát, ez a recept neked szól! A fodros kel, a cottage cheese és a citrom frissessége szuperül passzol a szaftos csirkéhez, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept