Nosalty logó

Mirepoix - francia ragu

Name: Mirepoix - francia ragu
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 5 közepes db Vöröshagyma; 4 közepes szár Halványító zeller; 2 nagy db Sárgarépa; 30 dkg Csirkemellfilé; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 tk Kakukkfű; 1 dl Fehérbor; 2 dl Csirkealaplé; 3 gerezd Fokhagyma; 5 ek Olívaolaj; 3 púpozott ek Finomliszt

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

5 közepes db vöröshagyma
4 közepes szár halványító zeller
2 nagy db sárgarépa
30 dkg csirkemellfilé
3 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 tk kakukkfű
1.5 dl fehérbor
2 dl csirkealaplé
3 gerezd fokhagyma
5 ek olívaolaj
3 púpozott ek finomliszt

Tápanyag és kalória

349

Kalória

20.7g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

283.3g

Víz

54.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

113g vöröshagyma

41 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
75g csirkemellfilé

90 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
38g fehérbor

31 kcal
50g csirkealaplé

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 349 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

450g vöröshagyma

164 kcal
160g halványító zeller

20 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
300g csirkemellfilé

360 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
150g fehérbor

123 kcal
200g csirkealaplé

14 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Összesen 1391 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

26.3g vöröshagyma

10 kcal
9.4g halványító zeller

1 kcal
19.9g sárgarépa

7 kcal
17.5g csirkemellfilé

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
8.8g fehérbor

7 kcal
11.7g csirkealaplé

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.3g olívaolaj

21 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal

Összesen 82 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

20.7 g

Zsír

Összesen

12.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

689 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

78 mg
Vas

1 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

251 mg
Nátrium

281 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

283.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

647 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

2630 micro
β-karotin

6379 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

302 micro

Összesen 349 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

82.7 g

Zsír

Összesen

49.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

219 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2756.1 g
Cink

4 mg
Szelén

93 mg
Kálcium

312 mg
Vas

5 mg
Magnézium

210 mg
Foszfor

1004 mg
Nátrium

1125 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

124.3 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1133.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2590 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

108 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

232 micro
Kolin:

321 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

10521 micro
β-karotin

25516 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1206 micro

Összesen 1391 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

161.1 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

18 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

66 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

151 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

615 micro
β-karotin

1491 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A csirkemellet feldaraboljuk, fűszerezzük, sóval, borssal, és lisztben megforgatjuk.
Egy kevés olívaolajon előpirítjuk, majd félretesszük.
Ugyanabban az edényben 2-3 percig dinszteljük a hagymát, majd hozzáöntjük a répát és a zellert.
Pár percig ezeket is dinszteljük, majd fűszerezzük, kakukkfűvel, borssal, babérlevéllel és egy kevés sóval.
Felöntjük a száraz fehérborral, majd pár perc után az alaplével.
A ragut 90 percig főzzük, majd hozzáadjuk az előpirított csirkét, és újabb 10 percig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 100 p

A mirepoix, egy francia pörkölt/ragu. Ahogyan nálunk a hagyma, zsír és a paprika szentháromsága alkotja a pörkölt alapját, úgy a franciáknál a hagyma, zeller és a sárgarépa. De az olaszok és az angolok is használják ezt a ragut. Gondoltam, teszek vele egy próbát...

Hasonló receptek

Összes ragu

Paradicsomos csirke medvehagymás metélttel

Vörösboros sertésragu rösztivel

Királyi csirkemellfilé

Olaszos pulyka zsályás burgonyapürével

Dijonimustáros-hagymás csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept