torta mandulatorta

Mmmmm - mézes-mandulás málna meringue mousse

MarionCrane

MarionCrane

12adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta

• 2 db tojás
• 15 dkg cukor
• 4 dkg méz
• 4 dkg fehér csokoládé
• 10 dkg vaj
• 1 csipet só
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 40 dkg finomliszt
• 5 dkg mandula

Meringue mousse

• 40 dkg cukor
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 30 dkg málna
• 4 db tojás
• 4 db tojássárgája
• 15 dkg vaj
• 1 dl víz
• 5 ek zselatin
• 4 db tojásfehérje
• 15 dkg porcukor
• 400 ml habtejszín

Glazúr

• 5 dkg cukor
• 175 ml víz
• 170 g sűrített tej (cukrozott) (általában ez egy tubus)
• 40 g fehér csokoládé
• 3 ek zselatin
• 50 ml víz
• 3 csepp ételfesték

Bársonybevonat

• 10 csepp ételfesték (csokoládé alapú, tortadekoráló spray)
• 20 g dekorgyöngy

Zselatingömbök

• 6 ek zselatin
• 1 dl víz
• 5 csepp ételfesték
• 1 ek porcukor

• hétvégi
• magyar
• valentin-nap
• anyák napja
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

838

Kalória

17.5g

Fehérje

112.1g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

123.8g

Víz

250.4g

Koleszterin

3g

Élelmi rost

81.6g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 13% Zsír

Tészta

• 9g tojás

  12 kcal

• 13g cukor

  48 kcal

• 3g méz

  10 kcal

• 3g fehér csokoládé

  18 kcal

• 8g vaj

  60 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 33g finomliszt

  121 kcal

• 4g mandula

  25 kcal

Meringue mousse

• 33g cukor

  129 kcal

• 3g kukoricakeményítő

  10 kcal

• 25g málna

  13 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

• 7g tojássárgája

  21 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

• 8g víz

  0 kcal

• 2g zselatin

  7 kcal

• 13g tojásfehérje

  7 kcal

• 13g porcukor

  48 kcal

• 33g habtejszín

  97 kcal

Glazúr

• 4g cukor

  16 kcal

• 15g víz

  0 kcal

• 14g sűrített tej (cukrozott)

  45 kcal

• 3g fehér csokoládé

  18 kcal

• 1g zselatin

  4 kcal

• 4g víz

  0 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

Bársonybevonat

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 2g dekorgyöngy

  6 kcal

Zselatingömbök

• 3g zselatin

  8 kcal

• 8g víz

  0 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 1g porcukor

  2 kcal

Összesen 838 kcal

• 6% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 13% Zsír

Tészta

• 110g tojás

  138 kcal

• 150g cukor

  581 kcal

• 40g méz

  122 kcal

• 40g fehér csokoládé

  216 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 400g finomliszt

  1456 kcal

• 50g mandula

  295 kcal

Meringue mousse

• 400g cukor

  1548 kcal

• 30g kukoricakeményítő

  114 kcal

• 300g málna

  156 kcal

• 220g tojás

  277 kcal

• 80g tojássárgája

  258 kcal

• 150g vaj

  1076 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 25g zselatin

  84 kcal

• 160g tojásfehérje

  83 kcal

• 150g porcukor

  581 kcal

• 400g habtejszín

  1168 kcal

Glazúr

• 50g cukor

  194 kcal

• 175g víz

  0 kcal

• 170g sűrített tej (cukrozott)

  546 kcal

• 40g fehér csokoládé

  216 kcal

• 15g zselatin

  50 kcal

• 50g víz

  0 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

Bársonybevonat

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 20g dekorgyöngy

  77 kcal

Zselatingömbök

• 30g zselatin

  101 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 7g porcukor

  27 kcal

Összesen 10081 kcal

• 6% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 13% Zsír

Tészta

• 3.1g tojás

  4 kcal

• 4.2g cukor

  16 kcal

• 1.1g méz

  3 kcal

• 1.1g fehér csokoládé

  6 kcal

• 2.8g vaj

  20 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 11.2g finomliszt

  41 kcal

• 1.4g mandula

  8 kcal

Meringue mousse

• 11.2g cukor

  43 kcal

• 0.8g kukoricakeményítő

  3 kcal

• 8.4g málna

  4 kcal

• 6.2g tojás

  8 kcal

• 2.2g tojássárgája

  7 kcal

• 4.2g vaj

  30 kcal

• 2.8g víz

  0 kcal

• 0.7g zselatin

  2 kcal

• 4.5g tojásfehérje

  2 kcal

• 4.2g porcukor

  16 kcal

• 11.2g habtejszín

  33 kcal

Glazúr

• 1.4g cukor

  5 kcal

• 4.9g víz

  0 kcal

• 4.8g sűrített tej (cukrozott)

  15 kcal

• 1.1g fehér csokoládé

  6 kcal

• 0.4g zselatin

  1 kcal

• 1.4g víz

  0 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

Bársonybevonat

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 0.6g dekorgyöngy

  2 kcal

Zselatingömbök

• 0.8g zselatin

  3 kcal

• 2.8g víz

  0 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 0.2g porcukor

  1 kcal

Összesen 279 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 43% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  17.5 g

Zsír

• Összesen

  37.3 g

• Telített zsírsav

  21 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  12 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  250 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  510 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  29 mg

• Kálcium

  128 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  36 mg

• Foszfor

  213 mg

• Nátrium

  101 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  112.1 g

• Cukor

  82 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  123.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  311 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  43 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  42 micro

• Kolin:

  159 mg

• Retinol - A vitamin:

  306 micro

• α-karotin

  7 micro

• β-karotin

  64 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  235 micro

Összesen 838 kcal

• 6% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 43% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  209.5 g

Zsír

• Összesen

  448.1 g

• Telített zsírsav

  248 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  144 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  30 g

• Koleszterin

  3004 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6119.6 g

• Cink

  15 mg

• Szelén

  343 mg

• Kálcium

  1532 mg

• Vas

  17 mg

• Magnézium

  437 mg

• Foszfor

  2551 mg

• Nátrium

  1217 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1345.6 g

• Cukor

  979 mg

• Élelmi rost

  36 mg

Víz

• Összesen

  1486 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3734 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  7 micro

• E vitamin:

  30 mg

• C vitamin:

  86 mg

• D vitamin:

  515 micro

• K vitamin:

  63 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  5 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  500 micro

• Kolin:

  1906 mg

• Retinol - A vitamin:

  3666 micro

• α-karotin

  78 micro

• β-karotin

  767 micro

• β-crypt

  53 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2816 micro

Összesen 10081 kcal

• 6% Fehérje
• 39% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 43% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.9 g

Zsír

• Összesen

  12.6 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  84 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  171.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  43 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  72 mg

• Nátrium

  34 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  37.8 g

• Cukor

  27 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  41.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  105 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  14 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  14 micro

• Kolin:

  54 mg

• Retinol - A vitamin:

  103 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  22 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  79 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

Tészta

1. Egy magasabb falú serpenyőben keverjük össze a tojást, cukrot, mézet, az olvasztott fehér csokit, és szórjuk a tetejére a kisebb darabokra vágott vajat.
2. Lassú tűzön, folyamatosan kevergessük, amíg a vaj szét nem olvad, és nem kezd el picit gyöngyözni. Amint gyöngyözni látjuk, vegyük le a tűzről, különben finom édes rántottánk lesz.
3. Keverjük bele a sót, sütőport és szódabikarbónát, és hagyjuk hűlni.
4. A liszt 2/3 részét szitáljuk egy gyúródeszkára, a másik felét pedig keverjük össze a már langyosra hűlt masszánkkal.
5. A még nyúlós masszát öntsük a maradék lisztünkre, és gyúrjuk tésztává. Egy órát pihentessük a hűtőben.
6. Pirítsuk meg a mandulát, tegyük félre kihűlni.
7. A kihűlt, gyúrható tésztát felezzük el. Az egyik felét nyújtsuk ki kb. 1 centi vastagságúra, és akkora kört vágjunk belőle, ami 1-2 centivel kisebb átmérőjű, mint amekkora formában a tortát tervezzük. A másik felébe keverjük bele pirított mandulát, és ugyanekkora kört vágjunk belőle.
8. 180°-on 10-15 perc alatt készre sütjük.

Meringue mousse

1. A málnánkból málnavelőt készítünk. Én ehhez először pépesítem a málnát, majd egy szűrőn átnyomom, hogy ne maradjon benne mag. Kb. 200 ml pürét kell kapjunk, amit helyettesíthetünk dzsemmel vagy lekvárral is.
2. A vizet és a zselatint összekeverjük, és félretesszük.
3. A tésztánkhoz használt, magas falú serpenyőnk itt is tökéletes lesz: ebben elkeverjük a cukrot, a kukoricakeményítőt, a málnavelőt, a tojásokat, a tojássárgáját és a vajat. Gyöngyözésig melegítjük, majd félretesszük.
4. Egy edényben kevés vizet forralunk, és mintha habcsókot készítenénk, a forrásban lévő víz felett egy edényben elkezdjük felverni a tojásfehérjéket. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, amíg nyúlós állaga nem kezd lenni, ekkor levesszük, és addig verjük, amíg nem tartja meg a formáját, ha kivesszük a habverőt.
5. A félretett málnás masszánkhoz lassú tűz felett hozzáadjuk a megduzzadt zselatint (éppen langyosra melegítsük csak).
6. Egy külön edényben felverjük a tejszínt.
7. A már nem meleg málnás masszába óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, majd a felvert tejszínt is.
8. A tortaformánk aljára tesszük a sima tésztalapunkat, ráöntjük a málnás mousse felét, erre rátesszük a mandulás tésztát, majd a maradék málnás habot. Egy éjszakát a hűtőben hagyjuk.

Glazúr

1. A zselatint összekeverjük az 50 ml vízzel, és félretesszük.
2. Lassú tűz felett összekeverjük a vizet, cukrot, sűrített tejet, fehér csokit. Mire felolvadnak, a zselatin összeáll a vízzel, ezt is hozzáadjuk.
3. A tortát készítsük elő: tegyük egy tálcára, egy magasabb edény tetejére.
4. A langyos glazúrt tálkákba tesszük, és ízlés szerint színezzük. Amíg még langyos, ráöntjük a tortára. Gyorsan megszilárdul.

Bársonybevonat

1. Ez a spray csokoládé alapú, és különleges bevonatot ad a tortának. Egy vékony réteget elég ráfújni.

Zselatingömbök

1. Érdemes pár nappal korábban elkészíteni őket, mert minimum 24 órát kell száradniuk. A felsorolt alapanyagokon kívül kis lufikra lesz szükség.
2. Egy kis tálkában elkeverjük a zselatint a vízzel, megvárjuk, míg megduzzad, majd 1-2 percre betesszük a mikróba. Ízlés szerint ételfestékkel színezzük, illetve én tettem hozzá cukrot is, ha bárkinek mégis kedve támadna megenni.
3. Felfújjuk a lufikat akkorára, amekkora gömböket szeretnénk.
4. Belemártjuk a lufikat a zselatinba, majd fellógatjuk őket. Ezt 15-20 percenként megismételjük, 3-4 alkalommal, attól függően, mennyire vastag gömböket szeretnénk.
5. 24 óra alatt megszilárdulnak.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 120 p
• Sütés ideje: 15 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

Ez a torta több, már más formában kipróbált és jól bevált recept összegyúrásával született most a piros árnyalataiban, a Hemofília Világnapjára. Friss málnával az igazi, de bármilyen gyümölccsel vagy annak levével helyettesíthető. A tésztája a méztől lesz tökéletes állagú, a fehér csokitól pedig pont elég édes a fanyar, málnás, habos krémhez, a tört mandulától pedig picit ropogós is.

Hasonló receptek

Összes mandulatorta

Mandulakrémes torta marcipánnal

Itáliai mandulatorta

Mandulás Kossuth torta

Rebarbarás mandulatorta epermázzal

Svéd mandulatorta vikki konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• csokitorta
• gríztorta
• linzertorta
• rebarbaratorta
• sajttorta

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept