Nosalty logó

Mogyoróhabos Mozart-torta

Name: Mogyoróhabos Mozart-torta
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 5 evőkanál Finomliszt; 5 ek Cukor; 63 g Margarin olvasztott; 200 g Tejcsokoládé; 110 g Törökmogyoró darált; 1 dl Tej; 1 dl Habtejszín; 5 g Zselatin; 2 db Tojássárgája; 20 g Porcukor; 3 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 3 ek Nutella; 200 g Marcipán; 50 g Törökmogyoró durvára vágott; 2 dl Habtejszín; 175 g Tejcsokoládé

halkonyat

6adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskótához:

5 db tojás
5 evőkanál finomliszt
5 ek cukor
63 g margarin (olvasztott)

Krémhez:

200 g tejcsokoládé
110 g törökmogyoró (darált)
1 dl tej
1 dl habtejszín
5 g zselatin
2 db tojássárgája
20 g porcukor
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Összeállításhoz:

3 ek nutella
200 g marcipán
50 g törökmogyoró (durvára vágott)

Bevonáshoz:

2 dl habtejszín
175 g tejcsokoládé

Tápanyag és kalória

1290

Kalória

22.4g

Fehérje

96.7g

Szénhidrát

91.7g

Zsír

103.6g

Víz

347.7g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

75.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
29% Zsír

Piskótához:

46g tojás

58 kcal
13g finomliszt

46 kcal
8g cukor

32 kcal
11g margarin

75 kcal

Krémhez:

33g tejcsokoládé

178 kcal
18g törökmogyoró

115 kcal
17g tej

9 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g zselatin

3 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
3g porcukor

13 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g habfixáló

5 kcal

Összeállításhoz:

15g nutella

81 kcal
33g marcipán

154 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal

Bevonáshoz:

33g habtejszín

97 kcal
29g tejcsokoládé

156 kcal

Összesen 1290 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
29% Zsír

Piskótához:

275g tojás

346 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g cukor

194 kcal
63g margarin

452 kcal

Krémhez:

200g tejcsokoládé

1070 kcal
110g törökmogyoró

692 kcal
100g tej

56 kcal
100g habtejszín

292 kcal
5g zselatin

17 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g porcukor

77 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összeállításhoz:

90g nutella

485 kcal
200g marcipán

924 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal

Bevonáshoz:

200g habtejszín

584 kcal
175g tejcsokoládé

936 kcal

Összesen 7748 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
29% Zsír

Piskótához:

13.3g tojás

17 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
2.4g cukor

9 kcal
3.1g margarin

22 kcal

Krémhez:

9.7g tejcsokoládé

52 kcal
5.3g törökmogyoró

34 kcal
4.9g tej

3 kcal
4.9g habtejszín

14 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
1g porcukor

4 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

Összeállításhoz:

4.4g nutella

24 kcal
9.7g marcipán

45 kcal
2.4g törökmogyoró

15 kcal

Bevonáshoz:

9.7g habtejszín

28 kcal
8.5g tejcsokoládé

45 kcal

Összesen 376 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.4 g

Zsír

Összesen

91.7 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

348 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1018.4 g
Cink

3 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

296 mg
Vas

4 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

416 mg
Nátrium

162 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

96.7 g
Cukor

75 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

103.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

492 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

71 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

224 mg
Retinol - A vitamin:

481 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

136 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

283 micro

Összesen 1290 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

134.2 g

Zsír

Összesen

550.5 g
Telített zsírsav

243 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

197 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

41 g
Koleszterin

2086 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6110.6 g
Cink

19 mg
Szelén

152 mg
Kálcium

1773 mg
Vas

24 mg
Magnézium

641 mg
Foszfor

2498 mg
Nátrium

973 mg
Réz

5 mg
Mangán

23 mg

Szénhidrát

Összesen

580.1 g
Cukor

451 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

621.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2955 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

49 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

424 micro
K vitamin:

99 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

399 micro
Kolin:

1344 mg
Retinol - A vitamin:

2885 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

817 micro
β-crypt

35 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1700 micro

Összesen 7748 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

26.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

101 mg

Ásványi anyagok

Összesen

296.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

86 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

47 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.1 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

30.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

143 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

140 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

Piskótához:

3 tojásfehérjét felverünk 3 ek cukorral, hozzáverjük a tojássárgájákat, majd fakanállal beleforgatunk 3 ek lisztet és 38 g langyos margarint. Kb 19 cm átmérőjű tortaformában 35-40 perc alatt 160°C-on megsütjük, majd ha kihűlt, kettévágjuk.
A maradék hozzávalókból ugyanígy vajas piskótát készítünk, de azt nem vágjuk félbe.

Krémhez:

Megolvasztjuk a tejcsokit, majd a darált mogyorót hozzákeverjük (ha előtte megpirítjuk, intenzívebb lesz az íze).
1 dl tejet az 1 dl tejszínnel felforraljuk, forrás után feloldjuk benne a zselatint, közben a két tojássárgáját vízgőz fölött a porcukorral felhabosítjuk. Ha egy kicsit meghűlt a tejes-tejszínes keverék, hozzákeverjük a tojássárgájához, és lassú tűzön, vízgőz felett enyhén besűrítjük (nem szabad túlmelegíteni, különben rántotta lesz belőle!). Hozzákeverjük az előzőleg megolvasztott tejcsokis mogyorót, majd hagyjuk hűlni.
Felverünk 3 dl tejszínt 1 csomag habfixálóval, és a langyos krémbe keverjük.

Összeállításhoz:

A legvastagabb piskótát megkenjük nutellával, megszórjuk a durvára vágott mogyoró felével. 2x50 g marcipánt hengerré sodrunk, majd a tortalapon két kört formálunk belőlük. Rátesszük a krém felét, hogy elfedje a marcipánokat, majd egy másik piskótalappal befedjük, ugyanígy járunk el a rétegezésben. A harmadik piskótával leterítjük az egészet, lenyomkodjuk, a hűtőbe tesszük a tortát.

Bevonáshoz:

A 2 dl tejszínt felforraljuk a csokoládéval, majd félrehúzzuk hűlni. Ha már nem nagyon folyós, de nem is szilárdult meg, befedjük vele a torta tetejét. A maradék ganache-t lehűthetjük, habverővel felverhetjük, és díszíthetjük vele a tortánkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 19

Borbély Béla Desszertkönyvéből származik az alapötlet, természetesen egy kicsit át lett alakítva az otthoni körülményeknek megfelelően.:)

Hasonló receptek

Összes mogyorótorta

Mogyorókrémes torta Gonoszka konyhájából

Csokoládés mogyorótorta

Tejszínes mogyorókrémtorta

Mogyorótorta Tóth Bernadettől

Mogyorótorta mentás eperlekvárral

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

feketeerdő-torta

Fekete-erdő torta egyszerűen

Íme egy igazi klasszikus, a Fekete-erdő torta, ami retro jegyeivel együtt hatalmas kedvenc nálunk, és bármilyen alkalomra örömmel fogadjuk. Nem lehet nem szeretni, hiszen minden tökéletes ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept