Nosalty logó

Mogyorós birsalmás zserbó

Name: Mogyorós birsalmás zserbó
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 28 dkg Margarin; 1 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 1 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 5 ml Rumaroma; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 4 ek Porcukor; 50 dkg Lekvár/ dzsem házi eltevésű; 10 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Törökmogyoró pörkölt, őrölt; 10 dkg Tortabevonó

Zsuzsamama56

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
28 dkg margarin
1 dl tejföl
2 db tojássárgája
1 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
5 ml rumaroma
1 kávéskanál szódabikarbóna
4 ek porcukor
50 dkg lekvár/ dzsem (házi eltevésű)
10 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg törökmogyoró (pörkölt, őrölt)
10 dkg tortabevonó

Tápanyag és kalória

1441

Kalória

19.4g

Fehérje

177.3g

Szénhidrát

74.8g

Zsír

65.2g

Víz

83.5g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

75.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
47g margarin

335 kcal
17g tejföl

33 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal
1g cukor

3 kcal
1g rumaroma

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g porcukor

18 kcal
83g lekvár/ dzsem

232 kcal
17g cukor

65 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
42g törökmogyoró

262 kcal
17g tortabevonó

91 kcal

Összesen 1441 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
280g margarin

2008 kcal
100g tejföl

198 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g friss élesztő

10 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
5g rumaroma

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
28g porcukor

108 kcal
500g lekvár/ dzsem

1390 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g törökmogyoró

1573 kcal
100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 8650 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

28.1g finomliszt

102 kcal
13.1g margarin

94 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
0.5g friss élesztő

0 kcal
4.7g tej

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.2g rumaroma

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
23.4g lekvár/ dzsem

65 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
11.7g törökmogyoró

74 kcal
4.7g tortabevonó

26 kcal

Összesen 405 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

19.4 g

Zsír

Összesen

74.8 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

83 mg

Ásványi anyagok

Összesen

713.2 g
Cink

2 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

151 mg
Vas

5 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

334 mg
Nátrium

51 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

177.3 g
Cukor

75 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

65.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

429 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

92 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

403 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

309 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 1441 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

116.1 g

Zsír

Összesen

448.5 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

249 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

88 g
Koleszterin

501 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4279.2 g
Cink

14 mg
Szelén

254 mg
Kálcium

905 mg
Vas

28 mg
Magnézium

723 mg
Foszfor

2004 mg
Nátrium

307 mg
Réz

6 mg
Mangán

37 mg

Szénhidrát

Összesen

1063.6 g
Cukor

451 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

391.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2577 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

72 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

272 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

552 micro
Kolin:

499 mg
Retinol - A vitamin:

2420 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

1852 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

582 micro

Összesen 8650 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

21 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

200.5 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

42 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

49.8 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

18.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

121 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

113 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

87 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat robotgéppel összedolgozzuk, majd 4 részre osztjuk a tésztát.
Az első lapot kinyújtjuk, majd tepsibe helyezzük. Megszúrjuk villával, a gőz könnyebb távozása miatt. Megkenjük a finom birslekvárral, majd a darált mogyorót, amit előtte elkevertünk a citromhéjjal és cukorral rászórjuk, ügyelve arra, hogy maradjon elég a másik lapokhoz is.
A következő lapot is kinyújtjuk, majd megbökjük, kenjük, és végül szórjuk. Erre kerül az utolsó lap.
20 percig hagyjuk kelni, majd a sütőbe tesszük, 180 fokon 30 percig sütjük.
Ha kihűlt, tortabevonóval egyenletesen bevonjuk. Akár háromszög, akár rombusz alakúra is vághatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26x32

Igazi, hagyományos magyar sütemény a zserbó, bár kitalálója a francia származású Gerbeaud nevű, de Magyarországon egykor alkotó cukrász. Lekváros-diós tészta, csokoládés bevonat, igazi örökzöld gasztronómiai élmény. Ezt a hagyományt törtem most meg, egy igazi magyar mogyorós kombináció birssel. Ha megkóstolná Gerbeaud úr elcsodálkozna, mert még az eredetinél is finomabb ez a változat. Legalábbis nálunk 5 csillagos lett.

Hasonló receptek

Összes zserbó

Zserbószelet (Csányi féle)

Mézes-krémes zserbó

Almás zserbó 2.

Zserbó huzsi konyhájából

Gerbeaud zserbója

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

zserbó

Tökéletes zserbó

A zserbó nem egy egyszerű műfaj, sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább, ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól ...

Nosalty

zserbó

Zserbó, ahogy Gerzsenyi Flóra készíti

A zserbó tradicionális karácsonyi sütemény, aminek biztosított helye van az ünnepi asztalon, szorosan a bejgli és a többi aprósüti mellett. Ami azt illeti, ez egy elég munka- és ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept