Nosalty logó

Mogyorós tönkölykalács

Name: Mogyorós tönkölykalács
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Finomliszt bio fehér; 300 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 db Tojás; 2 dl Tej langyos, lehet növényi is; 6 dkg Vaj olvasztott vagy margarin; 6 db Édesítőszer vagy Stevia; 3 dkg Friss élesztő; 1 marék Mazsola; 5 dkg Törökmogyoró

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

200 g finomliszt (bio fehér)
300 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 db tojás
2 dl tej (langyos, lehet növényi is)
6 dkg vaj (olvasztott vagy margarin)
6 db édesítőszer (vagy Stevia)
3 dkg friss élesztő
1 marék mazsola
5 dkg törökmogyoró

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

692

Kalória

21.8g

Fehérje

100.7g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

32.6g

Víz

77.3g

Koleszterin

11.6g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
75g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

254 kcal
14g tojás

17 kcal
50g tej

28 kcal
15g vaj

108 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
6g mazsola

16 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal

Összesen 692 kcal

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
300g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1014 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tej

112 kcal
60g vaj

430 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
22g mazsola

66 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal

Összesen 2766 kcal

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír

21.8g finomliszt

79 kcal
32.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

111 kcal
6g tojás

8 kcal
21.8g tej

12 kcal
6.5g vaj

47 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal
2.4g mazsola

7 kcal
5.5g törökmogyoró

34 kcal

Összesen 301 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

21.8 g

Zsír

Összesen

24.4 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

77 mg

Ásványi anyagok

Összesen

809 g
Cink

4 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

119 mg
Vas

5 mg
Magnézium

140 mg
Foszfor

452 mg
Nátrium

55 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

100.7 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

32.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

122 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

120 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

197 micro

Összesen 692 kcal

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

87.1 g

Zsír

Összesen

97.7 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

309 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3236.1 g
Cink

16 mg
Szelén

123 mg
Kálcium

474 mg
Vas

20 mg
Magnézium

559 mg
Foszfor

1807 mg
Nátrium

218 mg
Réz

3 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

403 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

46 mg

Víz

Összesen

130.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

489 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

487 micro
Kolin:

186 mg
Retinol - A vitamin:

480 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

121 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

786 micro

Összesen 2766 kcal

12% Fehérje
56% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

352.9 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

52 mg
Vas

2 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

197 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

43.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

14.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

52 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben feloldjuk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk.
15 percig pihentetjük.
A dagasztógépbe beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a zsiradékot, a tejet, és 10 percig dagasztjuk. Annyit lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz és amikor elválik a tészta az edény falától, akkor kész.
Ekkor keverjük bele a mazsolát és a mogyorót.
1 órát langyos sütőben letakarva kelesztjük, majd átgyúrjuk a megkelt tésztát.
3-as fonással megfonjuk és kenyérformába még 30 percig hagyjuk újra megkelni.
Sütőben 10 percig 190 fokon sütjük, majd 180 fokon még 30 percig.
Ha pirul a teteje, letakarjuk közben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Saját mogyorófánk van, és az idei termésből készült ez a nem csak finom, de egészséges kalács. Mondanom sem kell, hogy sokkal olcsóbb mint a tönkölykalácsok a bio pékségekben. A teljes kiőrlésű tönkölyliszt is alkalmas kelt tésztákhoz, valamennyivel több tejet vesz fel és picit tovább kell sütni, mint a fehérlisztes társait, de megéri.

Hasonló receptek

Összes kalács

Húsvéti kosár

Mákos kalácska

Kovászos írós kalács

Diós és mákos csavart kalács

Babka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept