Nosalty logó

Mogyorótorta mentás eperlekvárral

Name: Mogyorótorta mentás eperlekvárral
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Rozsliszt; 10 dkg Vaj; 5 dkg Xilit; darált 5 dkg Törökmogyoró; 1 db Tojássárgája; 25 dkg Mascarpone; 2 ek Xilit porrá őrölve; 1 dl Habtejszín; 20 dkg Eper; 15 dkg Eperlekvár; pirított 5 dkg Törökmogyoró durvára vágva; 1 kg Eper; 3 ek Menta aprított; 25 dkg Cukor; 1 csomag Zselésítő befőzőszer Haas Quittin 3:1 zselésítőszer lekvár készítéséhez

Haas szakács - Lekváros torták

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tortalaphoz

15 dkg rozsliszt
10 dkg vaj
5 dkg xilit
5 dkg törökmogyoró
1 db tojássárgája

A krémhez

25 dkg mascarpone
2 ek xilit (porrá őrölve)
1.5 dl habtejszín
20 dkg eper

A tetejére

15 dkg eperlekvár
5 dkg törökmogyoró (durvára vágva)

A mentás eperlekvárhoz

1.5 kg eper
3 ek menta (aprított)
25 dkg cukor
1 csomag zselésítő befőzőszer (Haas Quittin 3:1 zselésítőszer lekvár készítéséhez)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

920

Kalória

11g

Fehérje

111.5g

Szénhidrát

50.6g

Zsír

274.7g

Víz

99.8g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

71g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tortalaphoz

25g rozsliszt

87 kcal
17g vaj

120 kcal
8g xilit

20 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A krémhez

42g mascarpone

168 kcal
3g xilit

8 kcal
25g habtejszín

73 kcal
33g eper

10 kcal

A tetejére

25g eperlekvár

70 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal

A mentás eperlekvárhoz

250g eper

75 kcal
1g menta

1 kcal
42g cukor

161 kcal
4g zselésítő befőzőszer

12 kcal

Összesen 920 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tortalaphoz

150g rozsliszt

524 kcal
100g vaj

717 kcal
50g xilit

120 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
20g xilit

48 kcal
150g habtejszín

438 kcal
200g eper

60 kcal

A tetejére

150g eperlekvár

417 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal

A mentás eperlekvárhoz

1500g eper

451 kcal
6g menta

4 kcal
250g cukor

968 kcal
25g zselésítő befőzőszer

73 kcal

Összesen 5524 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tortalaphoz

5g rozsliszt

18 kcal
3.4g vaj

24 kcal
1.7g xilit

4 kcal
1.7g törökmogyoró

11 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

A krémhez

8.4g mascarpone

34 kcal
0.7g xilit

2 kcal
5g habtejszín

15 kcal
6.7g eper

2 kcal

A tetejére

5g eperlekvár

14 kcal
1.7g törökmogyoró

11 kcal

A mentás eperlekvárhoz

50.5g eper

15 kcal
0.2g menta

0 kcal
8.4g cukor

33 kcal
0.8g zselésítő befőzőszer

2 kcal

Összesen 187 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

50.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

475.4 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

107 mg
Vas

3 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

210 mg
Nátrium

61 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

111.5 g
Cukor

71 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

274.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

202 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

160 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

193 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 920 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

66.3 g

Zsír

Összesen

303.7 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

599 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2852.4 g
Cink

9 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

641 mg
Vas

15 mg
Magnézium

487 mg
Foszfor

1257 mg
Nátrium

368 mg
Réz

3 mg
Mangán

23 mg

Szénhidrát

Összesen

668.8 g
Cukor

426 mg
Élelmi rost

68 mg

Víz

Összesen

1648 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1209 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

958 mg
D vitamin:

78 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

574 micro
Kolin:

345 mg
Retinol - A vitamin:

1156 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

400 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

949 micro

Összesen 5524 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

96 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

42 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

22.5 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

55.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A tortalaphoz

A darált mogyorót a liszttel egy tálban összekeverjük, a vajat hozzáadjuk, majd robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Ekkor a cukrot beleöntjük, ezzel is összedolgozzuk, végül a tojássárgáját és 1-2 kanál vizet is belekeverünk.
A tésztát egy lisztezett deszkán kerek lappá nyújtjuk, majd egy lapos tortaformába simítjuk. Hűtőszekrényben 15 percig pihentetjük. A tészta tetejére egy hasonló méretűre vágott sütőpapírt fektetünk, majd babot szórunk a tetejére, és így sütjük 180 fokon 15 percig. Ezután a sütőpapírt a babbal együtt levesszük róla, és még 5 percig sütjük.
A töltelékhez a mascarponét a cukorral habosra verjük. Egy külön tálban a tejszínt kemény habbá verjük, majd a mascarponéba forgatjuk. A megtisztított epret (néhány darabot félreteszünk díszítésnek) kisebb darabokra vágva a krémbe keverjük, majd a formából kivett tészta tetejére simítjuk.
Hűtőszekrényben jól behűtjük, majd a mentás eperlekvárral megkenjük, és a mogyoróval megszórjuk.

A krémhez

A fenti alapanyag mennyiségből 1,75 kg lekvár készül, a tortához ebből 15 dkg lekvár szükséges.
A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, turmixoljuk vagy daráljuk le, majd ezután mérjük meg. Adjuk hozzá az apróra vágott mentalevelet.
A gyümölcspépbe keverjük bele jól a lekvár zselésítőszert. Állandó keverés közben forraljuk fel (magas hőfokon) a gyümölcsös-zselésítőszeres keveréket.
A forrásban lévő péphez adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, majd újra forraljuk fel, és forrástól számítva 5 percig főzzük. Az előre elmosott és lecsepegtetett üvegeket töltsük peremig, és azonnal zárjuk le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez a torta friss, könnyű, pofonegyszerű és egészséges. Ajánljuk kezdő szakácsoknak, azoknak, akik gyorsan akarnak valami finomat sütni, és azoknak, akik a biztos sikerre utaznak.

Hasonló receptek

Összes mogyorótorta

Békebeli mogyorós zsúrtorta

Snickers torta mogyoróvajas-pudingos krémmel

Mogyoróhabos Mozart-torta

Mousse torta meggysorbet és mogyorótrüffel

Toffifee torta Gega konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diótorta

Diótorta vaníliakrémmel

Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...

Lakos Benedek

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

charlotte-torta

Óriás piskótatekercs-torta

A piskótatekercs az a klasszikus süti, amit az emberek bármikor szívesen készítenek, mert egyszerű és nagyszerű, nem kell nagyon flancolni vele. Puha piskóta házi lekvárral, rengeteg ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept