Nosalty logó

Mogyoróvajas croissant

Name: Mogyoróvajas croissant
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 35 dkg Finomliszt BL55; 0 dl Tej; 2 ek Méz; 1 dkg Friss élesztő; 1 dl Joghurt; 1 db Tojás; 1 kk Só; 1 kk Almaecet; 14 dkg Vaj; 8 ek Mogyoróvaj darabos; 1 db Tojás; 1 ek Tejföl

Évi néni

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt (BL55)
0.7 dl tej
2 ek méz
1.7 dkg friss élesztő
1.3 dl joghurt
1 db tojás
1 kk só
1 kk almaecet

A rétegzéshez

14 dkg vaj

A töltelékhez

8 ek mogyoróvaj (darabos)

A kenéshez

1 db tojás
1 ek tejföl

Tápanyag és kalória

439

Kalória

10.8g

Fehérje

43.8g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

36.2g

Víz

86.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

44g finomliszt

159 kcal
9g tej

5 kcal
6g méz

19 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
16g joghurt

10 kcal
7g tojás

9 kcal
1g só

0 kcal
0g almaecet

0 kcal

A rétegzéshez

18g vaj

125 kcal

A töltelékhez

16g mogyoróvaj

96 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal
3g tejföl

5 kcal

Összesen 439 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
70g tej

39 kcal
50g méz

152 kcal
17g friss élesztő

18 kcal
130g joghurt

79 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
1g almaecet

0 kcal

A rétegzéshez

140g vaj

1004 kcal

A töltelékhez

128g mogyoróvaj

765 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 3509 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

34.3g finomliszt

125 kcal
6.9g tej

4 kcal
4.9g méz

15 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
12.7g joghurt

8 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g almaecet

0 kcal

A rétegzéshez

13.7g vaj

98 kcal

A töltelékhez

12.5g mogyoróvaj

75 kcal

A kenéshez

5.4g tojás

7 kcal
2g tejföl

4 kcal

Összesen 345 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

10.8 g

Zsír

Összesen

25.2 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

86 mg

Ásványi anyagok

Összesen

506.8 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

154 mg
Nátrium

230 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

36.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

144 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 439 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

86.6 g

Zsír

Összesen

201.7 g
Telített zsírsav

93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

690 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4054.4 g
Cink

10 mg
Szelén

160 mg
Kálcium

468 mg
Vas

9 mg
Magnézium

332 mg
Foszfor

1230 mg
Nátrium

1840 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

350.5 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

289.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1172 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

82 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

397 micro
Kolin:

458 mg
Retinol - A vitamin:

1154 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

233 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

551 micro

Összesen 3509 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

397.5 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

180 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

28.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

115 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

113 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tésztához

A meglangyosított tejet elkeverjük a mézzel és az élesztőt felfuttatjuk rajta.
Kenyérsütőgép üstjébe töltjük az alapanyagokat. Alulra a folyadékot: élesztős tej, joghurt, tojás, ecet, felülre a szilárd összetevőket: liszt és só. A tésztát dagasztóprogramon meggyúrjuk, kelesztjük.
A megkelt tészta lágy, ezért alaposan lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, 8 részre osztjuk, kerek cipócskákat formálunk belőlük, amiket aztán kb. 20 cm-es körökké nyújtunk ki.
Minden kinyújtott tésztakörön egyenletesen eloszlatunk 2 dkg-nyi reszelt hideg vajat, aztán rátesszük a következő tésztaréteget és vajat. Ezt addig folytatjuk, míg el nem fogy a tészta és a vaj. A felső rétegre már nem kerül vaj.
Az így kapott vajas tésztaemelvényt óvatosan elkezdjük kinyújtani, míg kb. 44-45 cm átmérőjű kör lesz belőle. Ekkor derelyevágóval 8 egyenlő cikkre vágjuk.
A cikkek alsó, széles részén elkenünk 1 evőkanálnyi mogyoróvajat, a tésztát feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól távol. A tetejüket tojással elkevert tejföllel megkenjük. Letakarjuk olajjal lefújt folpackkal és 1 jó órán át kelesztjük.
180 C-ra előmelegített sütőben hőlégkeverésen negyed óra alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Volt egy kevés mogyoróvajam, pont elegendő erre a célra. Új üveggel kell beszereznem, annyira bejött a recept. Kicsit több babra van vele, mint egy hagyományos kiflivel, de megéri.

Hasonló receptek

Összes croissant

Csokis-vaníliás tekercs

Croissant chloedejonge konyhájából

Sajtos sonkás croissant Kornéltól

Croissant SenhoraR konyhájából

Gyors dupla sajtos croissant

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

croissant

Egyszerű rongyos kifli

A „magyar croissant” néven is elhíresült rongyos kifli tulajdonképpen tényleg hasonlít néhány tulajdonságában a francia péksüteményre. Szerencsére csak a jobb jellemzőkön ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept