levesek halászlé

Mohácsi halászlé

Gasztro hedonista

Gasztro hedonista

4adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 1.5 kg ponty (tisztított)
• 25 dkg vöröshagyma
• 10 dkg fűszerpaprika (házi)
• só ízlés szerint
• 3 db cseresznyepaprika
• 2 l víz

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

384

Kalória

44.4g

Fehérje

19.7g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

742g

Víz

148.5g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 375g ponty

  286 kcal

• 63g vöröshagyma

  23 kcal

• 25g fűszerpaprika

  71 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 23g cseresznyepaprika

  4 kcal

• 500g víz

  0 kcal

Összesen 384 kcal

• 5% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 1500g ponty

  1143 kcal

• 250g vöröshagyma

  91 kcal

• 100g fűszerpaprika

  282 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 90g cseresznyepaprika

  15 kcal

• 2000g víz

  0 kcal

Összesen 1531 kcal

• 5% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 38.1g ponty

  29 kcal

• 6.3g vöröshagyma

  2 kcal

• 2.5g fűszerpaprika

  7 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2.3g cseresznyepaprika

  0 kcal

• 50.8g víz

  0 kcal

Összesen 38 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 90% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  44.4 g

Zsír

• Összesen

  15.9 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  149 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1528.2 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  30 mg

• Kálcium

  179 mg

• Vas

  8 mg

• Magnézium

  122 mg

• Foszfor

  1032 mg

• Nátrium

  150 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  19.7 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  10 mg

Víz

• Összesen

  742 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  639 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  23 mg

• D vitamin:

  2223 micro

• K vitamin:

  22 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  59 micro

• Kolin:

  164 mg

• Retinol - A vitamin:

  20 micro

• α-karotin

  153 micro

• β-karotin

  6579 micro

• β-crypt

  1548 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  4801 micro

Összesen 384 kcal

• 5% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 90% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  177.7 g

Zsír

• Összesen

  63.6 g

• Telített zsírsav

  12 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  23 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  21 g

• Koleszterin

  594 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6113 g

• Cink

  18 mg

• Szelén

  121 mg

• Kálcium

  718 mg

• Vas

  33 mg

• Magnézium

  489 mg

• Foszfor

  4130 mg

• Nátrium

  600 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  78.7 g

• Cukor

  22 mg

• Élelmi rost

  40 mg

Víz

• Összesen

  2968 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2557 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  14 micro

• E vitamin:

  35 mg

• C vitamin:

  91 mg

• D vitamin:

  8892 micro

• K vitamin:

  88 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  25 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  235 micro

• Kolin:

  654 mg

• Retinol - A vitamin:

  81 micro

• α-karotin

  610 micro

• β-karotin

  26318 micro

• β-crypt

  6191 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  19205 micro

Összesen 1531 kcal

• 5% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 90% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.5 g

Zsír

• Összesen

  1.6 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  15 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  155.2 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  18 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  105 mg

• Nátrium

  15 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  75.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  65 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  226 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  6 micro

• Kolin:

  17 mg

• Retinol - A vitamin:

  2 micro

• α-karotin

  15 micro

• β-karotin

  668 micro

• β-crypt

  157 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  487 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

1. A pontyot megtisztítjuk, fejét, farkát levágjuk, törzsét felszeleteljük, a halhúst besózzuk, mintha „zsíros kenyeret sóznánk” 2 órával azelőtt, hogy főzni kezdenénk, tovább ne maradjon a sóban, mert a halat egy szürke színű kéreggel ruházzuk fel amellett, hogy ez nem esztétikus, nem is finom.
2. A hagymát apróra vágjuk, 1,5 – 2 liter vízbe feltesszük főni a hal fejével és farkával valamint a "hasa aljával" együtt.
3. Mikor forrni kezd, beletesszüka paprika felét, valamint a cseresznyepaprikát.
4. Mintegy 25 perccel a forrást követően beletesszük a paprika másik felét, a halszeleteket és még 20 percig forraljuk.
5. Mivel a halat sóztuk, itt ellenőrizzük az étel sóját, és ha kell, pótoljuk a sót. A halászlét soha ne keverjük meg fakanállal, csak forgatni szabad a tűz felett a bográcsot, figyeljünk arra, hogy a forrásnak soha nem szabad alábbhagyni, folyamatosan lobogjon az étel.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 45 p

A mohácsi halászlé megőrizte a legegyszerűbb ősi technológiát, s abban fejlődött tovább, arra irányultak az összes újabb fogások, hogy a lé minél tartalmasabb legyen. Annyira, hogy a lé vált a fő céllá, aminek alárendelik a halhúst, vagy éppen fel is áldozzák. Itt tehát a fő dolog a kellő kolloidos állapotú, tartalmas, kocsonyásodó lé, amit főtt metélttésztával esznek, s külön fogyasztják a lé nélküli halhúst, aminél az sem baj, ha a kelleténél kicsit jobban szétfőtt. Ennek megfelelően a dunai technológia az elképzelhető legegyszerűbb, és pontosan megfelel a mezei, vízparti bográcsban-főzés törvényeinek.

Hasonló receptek

Összes halászlé

Macho Besar-indiai mustáros halászlé

Halászlé Iluska konyhájából

Bográcsos halászlé Marcsiséftől

Halászlé 7. -bajai

Bajai halászlé Mikibácsitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• tojásleves
• lebbencsleves
• zöldbableves
• húsleves
• karfiolleves

További receptek

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

húsleves

Téli orjaleves lassú tűzön főzve

Ez az orjaleves igazi időutazás a nagymama konyhájába: lassan fő, csontból, zöldségből és szeretetből. Aranyló, telt ízű leves, amit disznóvágáskor vagy vasárnapi ebédre is ...

Hering András

húsleves

Aranyló tyúkhúsleves

Mi az? Aranyló, illatos, és minden gondra megoldás. Bizony, egy melengető tyúkhúsleves! Az ünnepekre való tekintettel most hoztunk nektek pár egyszerű ötletet, amivel még ízletesebbé ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
• Sütőtökös tiramisu fűszeresen
• Sós perec házilag

Még több friss recept