Mokkatorta
NS
12adag
Idő
95p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tortalaphoz
- 8 db tojás
- 8 ek cukor
- 8 evőkanál finomliszt
- 1 késhegynyi sütőpor
A krémhez
- 3 db tojássárgája
- 6 dl tej
- 6 evőkanál finomliszt
- 3 teáskanál őrölt kávé
- 2 ek feketekávé (lefőzött)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg cukor
- 30 dkg vaj
A locsoláshoz
- 30 ml rum
- 0.5 teáskanál cukor
- 1 dl feketekávé
A díszítéshez
- 5 dkg csokoládé (tetszés szerint csokidrazsé, szemes kávé, )
Tápanyag és kalória
460
Kalória
8.6g
Fehérje
43.7g
Szénhidrát
27.2g
Zsír
44.5g
Víz
228.4g
Koleszterin
764.2mg
Élelmi rost
29.4g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tortalaphoz
-
37g tojás
46 kcal
-
7g cukor
26 kcal
-
10g finomliszt
36 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
5g tojássárgája
16 kcal
-
50g tej
28 kcal
-
8g finomliszt
27 kcal
-
0g őrölt kávé
0 kcal
-
1g feketekávé
0 kcal
-
2g vaníliás cukor
6 kcal
-
17g cukor
65 kcal
-
25g vaj
179 kcal
A locsoláshoz
-
3g rum
6 kcal
-
0g cukor
1 kcal
-
8g feketekávé
1 kcal
A díszítéshez
-
4g csokoládé
23 kcal
Összesen 460 kcal
- 7% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tortalaphoz
-
440g tojás
554 kcal
-
80g cukor
310 kcal
-
120g finomliszt
437 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
600g tej
336 kcal
-
90g finomliszt
328 kcal
-
0g őrölt kávé
0 kcal
-
16g feketekávé
1 kcal
-
20g vaníliás cukor
77 kcal
-
200g cukor
774 kcal
-
300g vaj
2151 kcal
A locsoláshoz
-
30g rum
69 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
100g feketekávé
9 kcal
A díszítéshez
-
50g csokoládé
273 kcal
Összesen 5522 kcal
- 7% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tortalaphoz
-
20.9g tojás
26 kcal
-
3.8g cukor
15 kcal
-
5.7g finomliszt
21 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
2.8g tojássárgája
9 kcal
-
28.5g tej
16 kcal
-
4.3g finomliszt
16 kcal
-
0g őrölt kávé
0 kcal
-
0.8g feketekávé
0 kcal
-
0.9g vaníliás cukor
4 kcal
-
9.5g cukor
37 kcal
-
14.2g vaj
102 kcal
A locsoláshoz
-
1.4g rum
3 kcal
-
0.1g cukor
0 kcal
-
4.7g feketekávé
0 kcal
A díszítéshez
-
2.4g csokoládé
13 kcal
Összesen 262 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.6 g
Zsír
-
Összesen
27.2 g
-
Telített zsírsav
15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
228 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
333.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
19 mg
-
Kálcium
93 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
22 mg
-
Foszfor
118 mg
-
Nátrium
79 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
43.7 g
-
Cukor
29 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
44.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
242 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
37 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
-
Kolin:
143 mg
-
Retinol - A vitamin:
238 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
45 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
221 micro
Összesen 460 kcal
- 7% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
103 g
Zsír
-
Összesen
326 g
-
Telített zsírsav
185 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
-
Koleszterin
2740 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4000.1 g
-
Cink
9 mg
-
Szelén
230 mg
-
Kálcium
1115 mg
-
Vas
15 mg
-
Magnézium
267 mg
-
Foszfor
1412 mg
-
Nátrium
947 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
524.3 g
-
Cukor
352 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
533.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2901 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
5 micro
-
E vitamin:
13 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
448 micro
-
K vitamin:
27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
-
Kolin:
1711 mg
-
Retinol - A vitamin:
2855 micro
-
α-karotin
26 micro
-
β-karotin
540 micro
-
β-crypt
55 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2657 micro
Összesen 5522 kcal
- 7% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.9 g
Zsír
-
Összesen
15.5 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
130 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
189.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
53 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
67 mg
-
Nátrium
45 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
24.9 g
-
Cukor
17 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
25.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
138 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
21 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
81 mg
-
Retinol - A vitamin:
135 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
26 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
126 micro
Összesen 262 kcal
Elkészítés
A tortalaphoz
- A piskótát elkészíthetjük egy nappal vagy napokkal korábban is. A trükkje nagyon egyszerű, ha kihűlt, csomagoljuk be, hogy ne száradjon ki. Én is így tettem.
- A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, félidőben hozzáadjuk a sót.
- Ha kemény a hab, lassan adagoljuk a cukrot, majd ugyancsak lassan, egyenként a tojások sárgáját és legvégén a sütőporral elkevert lisztet.
- Miután miden alapanyag belekerült, még legalább 2-3 percig dolgoztassuk a robotgéppel.
- Öntsük egy kikent (én kevés olajjal szoktam) és kilisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tortaformába, majd sütését 180 fokos, előmelegített sütőben kezdjük.
- Amikor már érezni az illatát, visszavesszük 160-170 fokra. Sütési idő kb. 35-40 perc. Csak a legvégén nyissuk ki a sütő ajtaját, máskülönben összeesik. Tűpróbával ellenőrizzük. Tegyük félre hűlni.
- Gőz fölött, duplafalú forralóban (vagy nagyobb edénybe egy kisebb hőálló tállal) a tojások sárgáját, a tejet és a lisztet sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni.
- A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tojásos krémhez. Ha szép homogén lett, mehet bele a darált és főtt kávé. Ha ízlésünk engedi, minél töményebb, annál finomabb. Aki így gondolja, ne sajnálja a darált részét. Folyadékot már ne tegyünk, mert akkor elvész krémessége. A cukrot is lehet variálni, nem szentírás a mennyiség.
- Vágjuk háromba a tortát, majd kezdjük el megtölteni. Minden egyes lapot érdemes enyhén meglocsolni, kávé, rum, cukor, víz keverékével.
- Személy szerint nem szeretem, ha a piskóta száraz. A legvégén vonjuk be a külsejét és díszítsük tetszés szerint. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 50 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Régi családi recepteket és régi receptes könyveket nézegetve akadtam a mokkatortára. Még sosem készítettem, ha emlékezetem nem csal, akkor nem is nagyon ettem még hozzá hasonlót. Pedig igencsak egyszerű torta, de mivel nem vagyok nagy „cukrászdafan”, nem merek kísérletezni a vajas csodákkal. Végül a Magyar háziasszonyok könyvének 1908-as kiadása adta az inspirációt. Nem követtem a receptben leírtakat, inkább főzött krémet választottam, viszont nem ajánlom meglepni vele drága porontyunkat, hiszen tömény kávét tartalmaz! Csak megerősíthetem, minden, ami házi, az remek találmány.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Espressós-csokoládés sajttorta
Ha szeretitek a kávét és a csokoládét, akkor ennek a desszertnek az egyvelege lesz az új kedvencetek, egy könnyed sajttorta formában. Ropogós, kakaós sült kekszkéregből és ...
Háromszínű narancsos kávétorta
Legjobb ízpárosítás, a narancs és kávé olyan jók együtt, hogy szinte az egész tortát egyedül fel lehetne falni!
Klasszikus chiffon torta
Ez egy klasszikus Chiffon torta. Nagyon finom, nagyon tejszínhabos, és könnyű a piskóta állaga (amit kicsit macerás elkészíteni, de szerintem megéri:). Természetesen lehet variálni ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept