Nosalty logó

Morva sörgulyás

Name: Morva sörgulyás
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 75 dkg Marhalábszár; 3 ek Sűrített paradicsom a sűrűbb fajtából; 1 nagy fej Lilahagyma; 1 kis db Sárgarépa; 1 kis db Fehérrépa; 0 l Barna sör; 25 dkg Burgonya főző; 1 ek Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kk Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 1 ek Napraforgó olaj vagy zsír

Gasztro hedonista

Morva sörgulyás

4adag

Idő

170p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

75 dkg marhalábszár
3 ek sűrített paradicsom (a sűrűbb fajtából)
1 nagy fej lilahagyma
1 kis db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
0.5 l barna sör
25 dkg burgonya (főző)
1 ek fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kk fekete bors (őrölt)
só ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj (vagy zsír)

Tápanyag és kalória

391

Kalória

43.7g

Fehérje

22.4g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

350.5g

Víz

73.1g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

188g marhalábszár

240 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
125g barna sör

54 kcal
63g burgonya

36 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 391 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

750g marhalábszár

960 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
500g barna sör

215 kcal
250g burgonya

144 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1558 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

41g marhalábszár

52 kcal
2.6g sűrített paradicsom

2 kcal
9.3g lilahagyma

3 kcal
2.2g sárgarépa

1 kcal
3.3g fehérrépa

2 kcal
27.3g barna sör

12 kcal
13.7g burgonya

8 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 85 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

43.7 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

793.8 g
Cink

13 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

72 mg
Vas

6 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

464 mg
Nátrium

143 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

350.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

108 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

319 micro
β-karotin

1109 micro
β-crypt

62 micro
Likopin

3452 micro
Lut-zea

219 micro

Összesen 391 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

174.7 g

Zsír

Összesen

38.2 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

293 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3175.4 g
Cink

54 mg
Szelén

141 mg
Kálcium

289 mg
Vas

22 mg
Magnézium

242 mg
Foszfor

1854 mg
Nátrium

571 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.5 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1401.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

433 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

196 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1276 micro
β-karotin

4435 micro
β-crypt

248 micro
Likopin

13807 micro
Lut-zea

876 micro

Összesen 1558 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

173.4 g
Cink

3 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

101 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

70 micro
β-karotin

242 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

754 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

Üvegesre pirítjuk az a forró zsíron a hagymát és a "miliméteresre vágott" répákat
Ha ez elkészült, a pörköltnél megszokott méretűre vágott husokat kissé lepirítjuk 1 evőkanál paradicsompürével keverve, majd enyhén megsózzuk.
Ha levet engedett kissé, hozzáadjuk az édes törtpaprikát (nem lesütni, mert keserű lesz), felöntjük a 4 dl barna sörrel, majd így 1 óra hosszát főzzük lassú tűzön.
Ezután tesszük bele a reszelt burgonyát, a maradék sört, és pótoljuk a folyadékot (ez egy szaftos, de hosszabb lével rendelkező ragus étel, mint amit általában megszoktunk).
Beletesszük a maradék fűszereket és a maradék paradicsompürét. A hús megpuhulásáig főzzük további kb. 1 - 1,5 órát.
Az ételnek végig lassú tűzön, kevergetve kell főnie, mert a barna sör karamellt képez, és ez sajnos segíti, hogy leégjen az alja.
Tálalhatjuk juhtúrós sztrapacskával, esetleg galuskával, burgonyagombóccal de van, aki párolt káposztával fogyasztja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 150 p

Az ételt édesapámmal főztük meg először, aki egy cseh mesterszakácstól tanulta egy sörfesztivál alkalmával, én azóta már elkészítettem sokszor a különleges pörköltet, az eredeti nevén: Moravský pivní guláš- t. Akik kicsit másképp is szeretnék kipróbálni a "kedvenc pörköltjüket" ki ne hagyják.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Marhalábszárpörkölt 3. - vörösboros, velővel

Lapos hús

Klasszikus vörösboros marhapörkölt A'la Atya konyhájából

Pannon pörkölt bográcsban

Vörösboros marhahús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept