Nosalty logó

Morzsatetős rebarbarapite

Name: Morzsatetős rebarbarapite
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: angol
Ingredients: 225 g Finomliszt; 1 csipet Só; 50 g Vaj; 50 g Mangalica zsír vagy vaj; 25 g Cukor; 1 db Tojássárgája; 2 evőkanál Víz; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 350 g Rebarbara; 100 g Cukor; 1 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 evőkanál Kukoricaliszt; 3 dl Habtejszín; 50 g Vaj olvasztott; 50 g Barna cukor; 50 g Zabpehely; 0 tk Gyömbér őrölt

Durcsó

12adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A vajas tésztához

225 g finomliszt
1 csipet só
50 g vaj
50 g mangalica zsír (vagy vaj)
25 g cukor
1 db tojássárgája
2 evőkanál víz
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

350 g rebarbara
100 g cukor
1 db tojás
1 db tojásfehérje
1 teáskanál vaníliaaroma
1 evőkanál kukoricaliszt
3 dl habtejszín

A morzsatetőhöz

50 g vaj (olvasztott)
50 g barna cukor
50 g zabpehely
0.5 tk gyömbér (őrölt)

Tápanyag és kalória

342

Kalória

4.6g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

21g

Zsír

49g

Víz

85.2g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

15.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

A vajas tésztához

19g finomliszt

68 kcal
0g só

0 kcal
4g vaj

30 kcal
4g mangalica zsír

38 kcal
2g cukor

8 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g víz

0 kcal
1g vaj

8 kcal

A töltelékhez

29g rebarbara

5 kcal
8g cukor

32 kcal
5g tojás

6 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1g kukoricaliszt

5 kcal
25g habtejszín

73 kcal

A morzsatetőhöz

4g vaj

30 kcal
4g barna cukor

16 kcal
4g zabpehely

16 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 342 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

A vajas tésztához

225g finomliszt

819 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
25g cukor

97 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
16g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

350g rebarbara

55 kcal
100g cukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
15g kukoricaliszt

54 kcal
300g habtejszín

876 kcal

A morzsatetőhöz

50g vaj

359 kcal
50g barna cukor

190 kcal
50g zabpehely

190 kcal
1g gyömbér

1 kcal

Összesen 4092 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

A vajas tésztához

15.9g finomliszt

58 kcal
0g só

0 kcal
3.5g vaj

25 kcal
3.5g mangalica zsír

32 kcal
1.8g cukor

7 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
1.1g víz

0 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelékhez

24.7g rebarbara

4 kcal
7.1g cukor

27 kcal
3.9g tojás

5 kcal
2.8g tojásfehérje

1 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
1.1g kukoricaliszt

4 kcal
21.2g habtejszín

62 kcal

A morzsatetőhöz

3.5g vaj

25 kcal
3.5g barna cukor

13 kcal
3.5g zabpehely

13 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal

Összesen 288 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

21 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

85 mg

Ásványi anyagok

Összesen

183.5 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.5 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

149 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

145 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 342 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

54.6 g

Zsír

Összesen

251.7 g
Telített zsírsav

140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1023 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2201.8 g
Cink

6 mg
Szelén

133 mg
Kálcium

640 mg
Vas

9 mg
Magnézium

204 mg
Foszfor

912 mg
Nátrium

294 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

413.5 g
Cukor

187 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

588.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1784 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

203 micro
K vitamin:

95 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

187 micro
Kolin:

466 mg
Retinol - A vitamin:

1739 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

538 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1040 micro

Összesen 4092 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

17.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

155.5 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.2 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

41.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

126 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

123 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A vajas tésztához

A tésztaalaphoz a sóval elkevert lisztben elmorzsoljuk a felkockázott vajat és zsírt, míg egységes morzsás állagot nem kapunk.
Ekkor kézzel hozzákeverjük a cukrot és a tojássárgáját is, majd annyi vízzel, amennyi szükséges (óvatosan, apránként adagoljuk, 2-3 ek kell), összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük.
Egy kivajazott formát kibélelünk a kinyújtott vajas tésztával (mivel elég nehéz nyújtani, én több darabban nyomkodtam bele), majd 20 percig vaksütéssel elősütjük azt (180 fok). Ehhez a villával megszurkált tésztára sütőpapírt terítünk, melyet rizzsel, lencsével, babbal vagy más hasonló, száraz magfélével leszorítunk.
Míg sül a tészta, a rebarbarát fél centis szeletekre vágjuk, és feltesszük melegedni 50 g cukorral. Addig kevergetjük, míg a cukor teljesen eltűnik.
A tojást és a (tésztából maradt) fehérjét a másik 50 g cukorral, a vaníliaaromával, a liszttel és a tejszínnel, valamint a rebarbara kiengedett, cukros levével elkeverjük.
Mikor a tészta kész, beleszórjuk a rebarbarát, majd ráöntjük az öntetet. Ha kapcsos formát használunk, mindenképp helyezzük alufóliával bélelt tepsire, de a nem kapcsosat is érdemes, mert a kifolyt, odaégett levet a sütőből kitakarítani rémálom lehet.
200 fokra állított sütőben 20 percig sütjük a pitét, majd a hozzávalók elkeverésével kapott morzsát a tetejére szórjuk. További 15 percig sütjük, míg a morzsa szép aranyszínű lesz, a töltelék pedig majdnem szilárd.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

A nézettségi statisztikákat szemlélve nagy sajnálattal állapítottam meg, hogy otthon a rebarbara kultusza elenyésző. Szomorú vagyok emiatt, pedig ott is lehetne nagy mennyiségben termeszteni, olcsó növény, és nagyon finom. Én azért lelkesen használom az angol tavasz gyümölcsét, s remélem, legalább néhány ember kipróbálja ezeket a finomságokat. Ma érkezik édesanyám látogatóba, az ő tiszteletére is készült ez a pite a BBC GoodFood oldaláról.

Hasonló receptek

Összes rebarbaratorta

Kókuszmorzsás-rebarbarás pite

Nagyon omlós rebarbarás szelet

Habos rebarbara torta

Rusztikus ír rebarbaratorta

Rebarbarakrémes piskóta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diótorta

Diótorta vaníliakrémmel

Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...

Lakos Benedek

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

rizstorta

Epres tejberizstorta

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept