Nosalty logó

Mousse torta meggysorbet és mogyorótrüffel

Name: Mousse torta meggysorbet és mogyorótrüffel
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Meggy fagyasztott; 10 dkg Cukor; 1 dl Víz; 2 db Tojásfehérje; 50 g Barna cukor; 80 g Törökmogyoró darált; 1 evőkanál Finomliszt; 1 kk Sütőpor; 4 db Tojássárgája; 60 g Cukor; 2 dl Habtejszín; 1 db Tonkabab ízlés szerint; 80 g Étcsokoládé 60 %-os; 200 g Fehér csokoládé; 50 g Étcsokoládé 60%-os; 0 dl Habtejszín; 1 tk Vaj; 4 dkg Törökmogyoró darált

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A meggysorbethez

200 g meggy (fagyasztott)
10 dkg cukor
1 dl víz

A mogyorós alaphoz

2 db tojásfehérje
50 g barna cukor
80 g törökmogyoró (darált)
1 evőkanál finomliszt
1 kk sütőpor

A mousse-hoz

4 db tojássárgája
60 g cukor
2.5 dl habtejszín
1 db tonkabab (ízlés szerint)
80 g étcsokoládé (60 %-os)
200 g fehér csokoládé

A mogyorótrüffelhez

50 g étcsokoládé (60%-os)
0.5 dl habtejszín
1 tk vaj
4 dkg törökmogyoró (darált)

Tápanyag és kalória

789

Kalória

11g

Fehérje

78.9g

Szénhidrát

49.8g

Zsír

95.3g

Víz

211.4g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

69.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A meggysorbethez

33g meggy

15 kcal
17g cukor

65 kcal
17g víz

0 kcal

A mogyorós alaphoz

13g tojásfehérje

7 kcal
8g barna cukor

32 kcal
13g törökmogyoró

84 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A mousse-hoz

13g tojássárgája

43 kcal
10g cukor

39 kcal
42g habtejszín

122 kcal
0g tonkabab

0 kcal
13g étcsokoládé

73 kcal
33g fehér csokoládé

180 kcal

A mogyorótrüffelhez

8g étcsokoládé

46 kcal
8g habtejszín

24 kcal
1g vaj

8 kcal
7g törökmogyoró

42 kcal

Összesen 789 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A meggysorbethez

200g meggy

90 kcal
100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal

A mogyorós alaphoz

80g tojásfehérje

42 kcal
50g barna cukor

190 kcal
80g törökmogyoró

503 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A mousse-hoz

80g tojássárgája

258 kcal
60g cukor

232 kcal
250g habtejszín

730 kcal
1g tonkabab

0 kcal
80g étcsokoládé

437 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

A mogyorótrüffelhez

50g étcsokoládé

273 kcal
50g habtejszín

146 kcal
7g vaj

50 kcal
40g törökmogyoró

252 kcal

Összesen 4724 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A meggysorbethez

13.8g meggy

6 kcal
6.9g cukor

27 kcal
6.9g víz

0 kcal

A mogyorós alaphoz

5.5g tojásfehérje

3 kcal
3.5g barna cukor

13 kcal
5.5g törökmogyoró

35 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A mousse-hoz

5.5g tojássárgája

18 kcal
4.2g cukor

16 kcal
17.3g habtejszín

51 kcal
0.1g tonkabab

0 kcal
5.5g étcsokoládé

30 kcal
13.8g fehér csokoládé

75 kcal

A mogyorótrüffelhez

3.5g étcsokoládé

19 kcal
3.5g habtejszín

10 kcal
0.5g vaj

3 kcal
2.8g törökmogyoró

17 kcal

Összesen 327 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

49.8 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

211 mg

Ásványi anyagok

Összesen

701 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

199 mg
Vas

3 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

291 mg
Nátrium

111 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

78.9 g
Cukor

70 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

95.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

221 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

197 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

285 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

179 micro

Összesen 789 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.9 g

Zsír

Összesen

298.7 g
Telített zsírsav

138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

1268 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4205.7 g
Cink

10 mg
Szelén

87 mg
Kálcium

1192 mg
Vas

19 mg
Magnézium

466 mg
Foszfor

1744 mg
Nátrium

668 mg
Réz

4 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

473.6 g
Cukor

418 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

571.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1328 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

243 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

259 micro
Kolin:

781 mg
Retinol - A vitamin:

1184 micro
α-karotin

42 micro
β-karotin

1709 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1071 micro

Összesen 4724 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

20.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

291.1 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

82 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.8 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

82 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A meggysorbethez

A meggysorbet elkészítésével kell kezdeni, mert időre van szükség, hogy megfagyjon. 1 dl vízből és 10 dkg cukorból szirupot készítünk, azaz gyorsforralóban addig forraljuk a cukros vizet, amíg szirupos állagú nem lesz. Ezután hozzáadjuk a leöblített, magozott meggyet, és tovább forraljuk pár percig. Utána leturmixoljuk, egy zárható tálba öntjük, és mélyhűtőbe tesszük egy éjszakára.
A mogyorós alaphoz a tojásfehérjét és a cukrot felverjük, majd hozzáadjuk a darált mogyorót és az átszitált lisztet és sütőport.
18cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és beleöntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 8-10 perc alatt). Hagyjuk kissé kihűlni az alapot, majd óvatosan vegyük ki, a tortaformát mossuk el, mert az összeállításhoz szükségünk lesz rá.
A mousse-hoz a tojássárgáját egy tálban gőzfürdő felett habosra verjük a cukorral. Amikor levesszük a gőzről, tovább kell még keverni, amíg ki nem hűl. Gőzfürdő felett olvasszuk meg először az étcsokoládét.
A tojásos krémet válasszuk ketté, majd az egyik felét keverjük el az étcsokoládéval. Ezután reszeljük bele ízlés szerint tonkababot (óvatosan, mert intenzív fűszer). Kemény habbá verünk 1,5 dl tejszínt, majd azt is hozzáadjuk az étcsokoládés krémhez.
Közben a tortaformába visszahelyezzük a kihűlt mogyorós alapot, majd ráöntjük az étcsokoládés mousse-t. Hagyjuk megdermedni a hűtőben.
A fehér csokoládés réteg ugyanúgy készül, mint az étcsokoládés: a megmaradt tojáshabhoz hozzáadjuk az olvasztott fehér csokoládét,majd 1 dl felvert tejszínt. Ezután óvatosan rátönjük a megdermedtétcsokoládés rétegre. A tortát egy éjszakára a hűtőbe helyezzük.
A mogyorótrüffelhez olvasszuk meg a csokoládét és a vajat, adjunk hozzá tejszínt, és keverjük el a masszát.
Tegyük hűtőbe, majd ha megszilárdult, kis golyókat formázunk a masszából, és darált mogyoróba meghempergetjük.
Tálaláskor tányérra helyezünk egy szelet mousse tortát, megszórjuk kevés reszelt csokoládéval, ésmogyorótrüffellel díszítjük. A torta mellé tegyünk a meggysorbet-ből – mutatós, ha két kiskanál segítségével megformázzunk egy kicsit.
TIPP: Amennyiben vendégeknek készítjük a desszertet, praktikus egy kevés házi készítésű kakaós kekszmorzsát szórni a sorbet alá, hogy egy helyben maradjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Tonkababos duplacsokoládés mousse torta, meggysorbet és mogyorótrüffel. Gyakran készítek mousse tortákat, mert szinte mindenki szereti és nem utolsó sorban rendkívül látványosak is. Ezt a tortát a barátnőm születésnapjára sütöttem, nagy sikere volt. :)

Hasonló receptek

Összes mogyorótorta

Mogyorókrém torta

Dél-tiroli hajdinalisztes sütemény

Gluténmentes mogyorókrémes torta

Törökmogyorós tojástorta

Mogyorós-tejszínes torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

gyümölcstorta

Klasszikus retró gyümölcstorta

Mindenki gyermekkorának kedvenc klasszikusa érkezik! Nem telhetett el szülinap, névnap vagy egyéb jeles nap anélkül, hogy az aszpikos, gyümölcsös, pudingot is rejtő piskóta az asztalra ...

Lakos Benedek

joghurttorta

Cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel

Talán nem vagyunk egyedül azzal, hogy a joghurttorta szóról kedves gyerekkori, nyári emlékek jutnak eszünkbe. A mai napig emlékszünk az izgalomra, ami eltöltött minket, amikor vártuk a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept