Nosalty logó

Muflonpörkölt bográcsban a Kékfestő Konyhából

Name: Muflonpörkölt bográcsban a Kékfestő Konyhából
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Muflon; 2 közepes fej Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sertészsír; 5 dkg Kenyérszalonna; 3 db Paradicsom; 3 db Paprika; 0 l Száraz vörösbor; 2 ek Fűszerpaprika; 10 db Borókabogyó; 2 db Babérlevél; 1 ek Majoranna; 1 ek Só; 1 kávéskanál Fekete bors

Kékfestő Konyha

6adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kg muflon
2 közepes fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír
5 dkg kenyérszalonna
3 db paradicsom
3 db paprika
0.4 l száraz vörösbor
2 ek fűszerpaprika
10 db borókabogyó
2 db babérlevél
1 ek majoranna
1 ek só
1 kávéskanál fekete bors

Tápanyag és kalória

646

Kalória

73.9g

Fehérje

9.9g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

411.9g

Víz

205.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

333g muflon

473 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g sertészsír

23 kcal
8g kenyérszalonna

58 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g paprika

8 kcal
67g száraz vörösbor

55 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 646 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

2000g muflon

2840 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
15g sertészsír

135 kcal
50g kenyérszalonna

349 kcal
300g paradicsom

54 kcal
300g paprika

49 kcal
400g száraz vörösbor

328 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
11g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3876 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

60.9g muflon

86 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.5g sertészsír

4 kcal
1.5g kenyérszalonna

11 kcal
9.1g paradicsom

2 kcal
9.1g paprika

1 kcal
12.2g száraz vörösbor

10 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 118 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

73.9 g

Zsír

Összesen

27.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

206 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1946.2 g
Cink

13 mg
Szelén

108 mg
Kálcium

50 mg
Vas

10 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

741 mg
Nátrium

925 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

411.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

301 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

67 micro
β-karotin

683 micro
β-crypt

86 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

465 micro

Összesen 646 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

443.2 g

Zsír

Összesen

166.1 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1234 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11677.1 g
Cink

81 mg
Szelén

650 mg
Kálcium

302 mg
Vas

57 mg
Magnézium

583 mg
Foszfor

4448 mg
Nátrium

5552 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

59.1 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

2471.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

379 micro
B6 vitamin:

16 mg
B12 Vitamin:

87 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

258 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

68 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

132 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

233 micro
Kolin:

1808 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

402 micro
β-karotin

4098 micro
β-crypt

514 micro
Likopin

7719 micro
Lut-zea

2789 micro

Összesen 3876 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

13.5 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

355.5 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

9 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

169 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

75.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

125 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

235 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

Azzal kezdünk, hogy felkockázzuk és leforrázzuk a muflont, ezzel fertőtlenítjük.
A vöröshagymát apróra vágjuk, ahogy a szalonnát is. Zsíron üvegesre pirítjuk a szalonnát, majd megdinszteljük rajta a hagymát.
A paradicsomot és a paprikát kicsumázzuk. Aki akarja, meghámozhatja a paradicsomot, én sosem szoktam, semmit nem javít rajta, ha meg van. Kockákra vágjuk, és beletesszük a bográcsba. Addig főzzük, amíg valamennyire összeáll, ez kb. 15 perc.
Mehet bele a leszűrt muflonhús, majd a fűszerek, kivéve a bor és a fokhagyma. A borókabogyót nyomjuk össze.
Körülbelül 3 órán át kell főzni, kóstolással ellenőrizzük a puhaságát. Az utolsó fél órában adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és a vörösbort.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 180 p

Újpesten a piacon van egy Vadász Kamrája nevű bolt, amit véletlenül találtam meg. Augusztus 20-ra szerettem volna valami jóféle húst, és megnézve az árakat, meglepetten tapasztaltam, hogy a muflonhús olcsóbb, mint a marhahús. Máris vettem belőle, majd bográcsban ezt főztem az ünnepre a barátaimnak. Dödöllét készítettünk hozzá, ami nagyon macerás, úgyhogy a következő évben már kenyérrel ettük. Harmadik éve ez nálunk a hagyomány, lemegyünk a Balatonra, és muflonpörköltet főzünk. A képen készült pörkölt combból készült, de van apróhús is, ami olcsóbb, azzal is tökéletes. A kategóriákban nem található muflonpörkölt opció, ezért a birkapörkölt közé soroltam, ugyanis a házijuh őse a muflon.

Hasonló receptek

Összes birkapörkölt

Szaftos birkapörkölt

Citromos-olívás bárányragu

Jászsági birkapörkölt bográcsban

Marokkói birkapörkölt

Báránypörkölt vadász módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept