Nosalty logó

Mujadara, a lencsés-rizses egytálétel karamellizált hagymával

Name: Mujadara, a lencsés-rizses egytálétel karamellizált hagymával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: arab
Ingredients: 300 g Lencse; 250 g Barnarizs; 5 g Olívaolaj; 4 nagy fej Lilahagyma; 4 g Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Barna cukor; 2 evőkanál Agávé szirup; 1 lime-ból nyert Lime héja; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Balzsamecet; 1 teáskanál Fahéj; 1 teáskanál Római kömény; 1 marék Menta; 1 ízlés szerint Petrezselyem; 100 ml Növényi joghurt; 4 db Babérlevél; 1 l Alaplé

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

300 g lencse
250 g barnarizs
5 g olívaolaj
4 nagy fej lilahagyma
4 g vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek barna cukor
2 evőkanál agávé szirup
1 lime-ból nyert lime héja
só ízlés szerint
3 ek balzsamecet
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál római kömény
1 marék menta
1 ízlés szerint petrezselyem
100 ml növényi joghurt
4 db babérlevél
1 l alaplé

Tápanyag és kalória

433

Kalória

17.2g

Fehérje

82.9g

Szénhidrát

3.1g

Zsír

121.1g

Víz

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
1% Zsír

50g lencse

176 kcal
42g barnarizs

153 kcal
1g olívaolaj

7 kcal
113g lilahagyma

41 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g barna cukor

13 kcal
5g agávé szirup

16 kcal
0g lime héja

0 kcal
0g só

0 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g menta

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
17g növényi joghurt

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
167g alaplé

12 kcal

Összesen 433 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
1% Zsír

300g lencse

1056 kcal
250g barnarizs

917 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
680g lilahagyma

248 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g barna cukor

76 kcal
30g agávé szirup

93 kcal
2g lime héja

1 kcal
0g só

0 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
12g menta

8 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g növényi joghurt

66 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal

Összesen 2601 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
1% Zsír

12.4g lencse

44 kcal
10.3g barnarizs

38 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
28.1g lilahagyma

10 kcal
0.2g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.8g barna cukor

3 kcal
1.2g agávé szirup

4 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g balzsamecet

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.5g menta

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4.1g növényi joghurt

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
41.3g alaplé

3 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

17.2 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1030.7 g
Cink

3 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

78 mg
Vas

4 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

304 mg
Nátrium

547 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

82.9 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

121.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 433 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

103.2 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6184.3 g
Cink

16 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

465 mg
Vas

25 mg
Magnézium

508 mg
Foszfor

1822 mg
Nátrium

3284 mg
Réz

3 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

497.5 g
Cukor

82 mg
Élelmi rost

53 mg

Víz

Összesen

726.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

86 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1636 micro
Kolin:

387 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

104 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 2601 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

0.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

255.1 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

135 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

30 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A rizst és a lencsét egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd másnap lecsepegtetjük, és egy kicsit megszárítgatjuk.
Egy nagy lábasban olívaolajat hevítünk, és illatosra pirítjuk rajta a rizst és a lencsét. Ízesítjük sóval, fahéjjal, római köménnyel, és felöntjük a zöldségalaplével. Hozzáadjuk a babérlevelet, átkeverjük, és lefedve készre pároljuk.
Eközben egy serpenyőben olívaolajon karamellizáljuk a barna cukrot, és hozzáadjuk a hagymákat. Megsózzuk, és miután a hagyma elkezdett összeesni, hozzáadjuk a fokhagymát, a balzsamecetet, az agavészirupot, és addig főzzük, amíg szép áttetsző, barnás, ragacsos lesz a hagyma.
Miután megpárolódott a rizs és a lencse, villával átkeverjük őket, és hozzáadjuk a hagyma háromnegyedét. Hozzáreszeljük a lime héját, és adunk hozzá egy kicsit a levéből is.
Kókuszjoghurttal a tetején találjuk friss mentával és petrezselyemmel megszórva, egy szelet lime-mal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ismeritek a mujadarát? Ez az egyik kedvenc vegán ételünk most! Közel-keleti éttermekben egyébként már találkozhattatok vele, hiszen a mujadara egy klasszikus arab fogás főtt lencsével, rizzsel, karamellizált hagymával, fűszernövényekkel és joghurttal. Tipp: mi ezúttal a fehér rizs helyett barna rizst használtunk. A mujadarát a Közel-Keleten többféle formában készítik, és attól függően, hogy hol járunk, különböző neveket is visel: mujadarra, mujadarah, majadra, mejadra, moujadara, mudardara és megadarra névre is hallgat.

Hasonló receptek

Összes lencsés egytálétel

Lencse curry

Lencse curry vajjal - Dal Makhani

Vöröslencse dahl

Vegán chilis lencse

Zsenge zöldséges lencse kuszkusszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept