Nosalty logó

Murgh makhani, azaz indiai vajas csirke

Name: Murgh makhani, azaz indiai vajas csirke
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: indiai
Ingredients: 350 ml Görög joghurt; 1 kg Csirkemellfilé; 2 ek Garam masala; 2 ek Kurkuma; 1 ek Római kömény; 1 ek Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 kk Chilipehely bird's eye; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Koriandermag őrölt; 1 tk Só; 120 g Ghee vagy vaj; 1 nagy fej Fehér hagyma lereszelve; 4 gerezd Fokhagyma lereszelve; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér lereszelve; 1 db Chili kimagozva; 150 g Sűrített paradicsom 1 konzerv; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Passzírozott paradicsom; 120 g Vaj; 1 csokor Koriander tálaláshoz

Gerzsenyi Flóra

10adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

350 ml görög joghurt
1 kg csirkemellfilé
2 ek garam masala
2 ek kurkuma
1 ek római kömény
1 ek őrölt fűszerkömény
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kk chilipehely (bird's eye)
1 citromból nyert citromhéj
1 ek koriandermag (őrölt)
1 tk só
120 g ghee (vagy vaj)
1 nagy fej fehér hagyma (lereszelve)
4 gerezd fokhagyma (lereszelve)
1 hüvelykujjnyi gyömbér (lereszelve)
1 db chili (kimagozva)
150 g sűrített paradicsom (1 konzerv)
só ízlés szerint
5 dl passzírozott paradicsom
120 g vaj
1 csokor koriander (tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

365

Kalória

25.8g

Fehérje

10.3g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

153.2g

Víz

124.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

35g görög joghurt

36 kcal
100g csirkemellfilé

120 kcal
1g garam masala

0 kcal
1g kurkuma

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g koriandermag

1 kcal
1g só

0 kcal
12g ghee

86 kcal
17g fehér hagyma

6 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal
15g sűrített paradicsom

12 kcal
0g só

0 kcal
50g passzírozott paradicsom

12 kcal
12g vaj

86 kcal
3g koriander

1 kcal

Összesen 365 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

350g görög joghurt

361 kcal
1000g csirkemellfilé

1200 kcal
10g garam masala

0 kcal
8g kurkuma

25 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
5g koriandermag

15 kcal
7g só

0 kcal
120g ghee

860 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g chili

0 kcal
150g sűrített paradicsom

123 kcal
0g só

0 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
120g vaj

860 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 3662 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

14g görög joghurt

14 kcal
40g csirkemellfilé

48 kcal
0.4g garam masala

0 kcal
0.3g kurkuma

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g koriandermag

1 kcal
0.3g só

0 kcal
4.8g ghee

34 kcal
6.8g fehér hagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
20g passzírozott paradicsom

5 kcal
4.8g vaj

34 kcal
1.2g koriander

0 kcal

Összesen 145 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

25.8 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

125 mg

Ásványi anyagok

Összesen

938.4 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

37 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

257 mg
Nátrium

568 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

153.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

206 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

100 mg
Retinol - A vitamin:

170 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

421 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

11262 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 365 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

258.2 g

Zsír

Összesen

252.7 g
Telített zsírsav

127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1246 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9383.8 g
Cink

10 mg
Szelén

246 mg
Kálcium

367 mg
Vas

19 mg
Magnézium

488 mg
Foszfor

2572 mg
Nátrium

5676 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

102.9 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

1532.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2057 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

100 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

143 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

107 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

212 micro
Kolin:

997 mg
Retinol - A vitamin:

1700 micro
α-karotin

54 micro
β-karotin

4207 micro
β-crypt

78 micro
Likopin

112621 micro
Lut-zea

388 micro

Összesen 3662 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

10.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

375.4 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

227 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

82 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

168 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

4505 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Első körben pácoljuk be a csirkemelleket, ha van rá lehetőség, érdemes egy egész éjszakára vagy 1-2 órára. Egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot a garam masalával és a többi (recept elején) felsorolt fűszerrel, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Majd adjuk hozzá a nagyobb kockákra vágott csirkemelldarabokat, és alaposan forgassuk át a páccal. Rakjuk hűtőbe, és hagyjuk állni.
Egy lábasban forrósítsuk fel a ghee-t. Adjuk hozzá a finomra reszelt hagymát, fokhagymát, gyömbért és az apróra vágott chilipaprikát. Pirítsuk pár percig, míg illatos nem lesz.
Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot és ízlés szerint sót. Öntsünk hozzá egy kevés vizet (opcionális, ha nagyon sűrű lenne).
Tegyük bele a csirkét és a passzírozott paradicsomot, majd keverjük át, és egyszer enyhén forraljuk fel. Alacsony lángon főzzük tovább fedő alatt 15-20 percig.
Végül, miután a csirke megpuhult, zárjuk el a lángot alatta, és apránként keverjük bele a vajat, folyamatosan kevergetve.
Főtt basmati rizzsel és házi naan kenyérrel tálaljuk, hiszen mindkettő a vajas csirke klasszikus körete.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p

A vajas csirke az egyik leggazdagabb ízvilágú indiai étel, illetve a mi nagy kedvencünk is. A vaj, a fűszerek kavalkádja, a friss tanyasi csirke és a krémes görög joghurt már önmagukban is izgalmas alapanyagok, ezek kombinációjával viszont olyan fogást készíthetünk, mely nemcsak kiadós és eszméletlen jó, de igazán karakteres is. Miután kipróbáltátok, gyorsan megértitek majd, hogy miért ez az étel az egyik leggyakrabban fogyasztott indiai fogás világszerte. Garantáltan mind a tíz ujjatokat megnyaljátok utána, és repetáért fogtok esedezni.

Hasonló receptek

Összes indiai fogások

Indiai csirke mogul módra

Tandoori csirke

Csirke satay mogyorómártással

Csirke biryani

Csirke vindaloo

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Gasztro

A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...

Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

narancsos hús

Narancsos csirkecombok

A narancsos csirkecombok egy különleges fogás, amely édes-savanykás ízvilágával garantáltan a család kedvence lesz. A narancslé, rozmaring, fokhagyma és a méz harmóniája remekül ...

Hering András

indiai fogások

Csirke tikka masala naan kenyérrel és illatos rizzsel

Az egyik legalapvetőbb, legikonikusabb indiai étel a tikka masala, ez a selymes- fűszeres paradicsomszószban tökéletesre puhult csirkefogás. Nem egy villámgyors recept és nem is a ...

Pikács Árpád

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A halkereskedő elárulta: ezt a halat érdemes venni a drága...

A tőkehal ára egyre több vásárlót riaszthat el, pedig létezik egy jóval olcsóbb alternatíva, amely ízben sem okoz csalódást. Egy halkereskedő elárulta, melyik halat érdemes keresni a pultnál.

Gasztro

Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...

December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.

Gasztro

8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...

November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.

Még több cikk

Top Receptek

zöldséges hús

Friss receptek

Még több friss recept