Nosalty logó

Mustáros göngyölt pecsenye

Name: Mustáros göngyölt pecsenye
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj csont nélkül; 25 dkg Darált sertéshús; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors egész és őrölt; 2 db Babérlevél; 1 db Tojás; 150 g Tejföl; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 6 ek Mustár; 2 db Paradicsom; 0 csokor Petrezselyem; 4 ek Napraforgó olaj; 3 gerezd Fokhagyma; 8 közepes db Burgonya; 25 dkg Rizs

sasika

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

1.3 kg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
25 dkg darált sertéshús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (egész és őrölt)
2 db babérlevél
1 db tojás
150 g tejföl
fűszerpaprika ízlés szerint
6 ek mustár
2 db paradicsom
0.5 csokor petrezselyem
4 ek napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma

A körethez

8 közepes db burgonya
25 dkg rizs

Tápanyag és kalória

1179

Kalória

92.9g

Fehérje

81.4g

Szénhidrát

51.2g

Zsír

500.6g

Víz

314.5g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

325g sertés rövidkaraj

540 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14g tojás

17 kcal
38g tejföl

74 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g mustár

9 kcal
50g paradicsom

9 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
63g rizs

224 kcal

Összesen 1179 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

1300g sertés rövidkaraj

2158 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
55g tojás

69 kcal
150g tejföl

297 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g mustár

36 kcal
200g paradicsom

36 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

A körethez

800g burgonya

462 kcal
250g rizs

895 kcal

Összesen 4711 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

41.6g sertés rövidkaraj

69 kcal
8g darált sertéshús

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
4.8g tejföl

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.9g mustár

1 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A körethez

25.6g burgonya

15 kcal
8g rizs

29 kcal

Összesen 150 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

92.9 g

Zsír

Összesen

51.2 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

315 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1894.4 g
Cink

8 mg
Szelén

119 mg
Kálcium

121 mg
Vas

7 mg
Magnézium

161 mg
Foszfor

1069 mg
Nátrium

408 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

81.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

500.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

121 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

89 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

192 micro
Kolin:

299 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

527 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

467 micro

Összesen 1179 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

371.6 g

Zsír

Összesen

205 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7577.8 g
Cink

33 mg
Szelén

476 mg
Kálcium

483 mg
Vas

28 mg
Magnézium

642 mg
Foszfor

4276 mg
Nátrium

1634 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

325.5 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

2002.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

484 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

180 mg
D vitamin:

358 micro
K vitamin:

402 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

768 micro
Kolin:

1194 mg
Retinol - A vitamin:

297 micro
α-karotin

203 micro
β-karotin

2110 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

1870 micro

Összesen 4711 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.9 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

242.2 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

164 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A húshoz

A karajt hosszában szétvágjuk, de nem egészen, csak "kinyitjuk". Ezután kiklopfoljuk téglalap alakúra kb. egy ujjnyi vastagra.
Ezután mindkét oldalát sózzuk, beszórjuk fűszerpaprikával és a belső felét vastagon bekenjük mustárral.
Elkészítjük a tölteléket: a darálthúshoz hozzáadjuk az egy egész tojást, egy kis doboz tejfölt, az összeaprított petrezselymet, zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és jól összedolgozzuk.
A tölteléket az előkészített karajon egyenletesen elosztjuk.
A karajt felgöngyöljük, ügyelve arra, hogy a töltelék ne nagyon jöjjön ki, ezután ( én spárgával szoktam ) megkötözzük.
Nagy edényben kevést olajat hevítünk, majd beletesszük a karajt és minden oldalát jól megkapatjuk. Nem baj ha egy kicsit leragad, majd feljön.
Felöntjük annyi vízzel, hogy tudjon benne párolódni.
A lébe rakunk egész borsot, babérlevelet, a paradicsomokat. Én a lébe is szoktam tenni mustárt is.
Fedő alatt készre pároljuk, menet közben utánaízesíthetünk.
A puha húst kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
A szaftot átszűrjük ( De csak az egész bors miatt. Egyébként én nem szoktam, engem nem zavar. )
A sütőt 200 C fokra melegítjük.
A kihűlt húsról levesszük a spárgát és berakjuk a forró sütőbe, pirosra sütjük.
Megint hagyjuk kihűlni, ezután szépen lehet szeletelni.
Hasábburgonyával és párolt rizzsel vegyesen tálaljuk, meglocsoljuk a pikáns szafttal, de tálalhatjuk külön mártásos edényben is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet még nagyon régen egy újságban olvastam és kipróbáltam. Egy kicsit macerásnak tűnik, de minden kétséget kizáróan megéri, mert nagyon finom. Én legtöbbször ünnepekkor szoktam elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Kapros túróval töltött rántott csirkemell

Töltött szűzpecsenye

Töltött borjúszegy

Túróval töltött karaj

Sült csirkecomb Ildikó konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept