Nosalty logó

Mustáros karaj barnaszósszal

Name: Mustáros karaj barnaszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 10 dkg Füstölt szalonna; 4 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 10 gerezd Fokhagyma; 200 g Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Méz; 1 dl Víz; 3 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Jonas konyhája

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Húshoz

1 kg sertés rövidkaraj
10 dkg füstölt szalonna
4 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
200 g mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Szószhoz

3 ek méz
1 dl víz
3 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

511

Kalória

38.7g

Fehérje

16.4g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

197.1g

Víz

121.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
33g mustár

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szószhoz

13g méz

38 kcal
17g víz

0 kcal
5g mustár

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 511 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
200g mustár

120 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szószhoz

75g méz

228 kcal
100g víz

0 kcal
30g mustár

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3066 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

Húshoz

57.6g sertés rövidkaraj

96 kcal
5.8g füstölt szalonna

38 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
11.5g mustár

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szószhoz

4.3g méz

13 kcal
5.8g víz

0 kcal
1.7g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 177 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

38.7 g

Zsír

Összesen

32.1 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

122 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1118 g
Cink

3 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

52 mg
Vas

2 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

431 mg
Nátrium

509 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.4 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

197.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 511 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

232 g

Zsír

Összesen

192.9 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

730 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6708 g
Cink

20 mg
Szelén

349 mg
Kálcium

311 mg
Vas

11 mg
Magnézium

378 mg
Foszfor

2584 mg
Nátrium

3053 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

98.6 g
Cukor

71 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1182.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

642 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

120 micro
β-crypt

62 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

270 micro

Összesen 3066 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

13.4 g

Zsír

Összesen

11.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

386.2 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

149 mg
Nátrium

176 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

Húshoz

A sertéskarajt 1,5-2 cm vastagságúra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a felkockázott vöröshagymát, reszelt fokhagymát, mustárt és olívaolajat. Jól összekeverjük, 2-3 órán állni hagyjuk. Ha van rá lehetőség, akkor hagyjuk egész éjszaka állni.
Felhevített serpenyőbe helyezzünk pár csepp olívaolajat. Helyezzük a hússzeleteket a serpenyőbe, és rakjuk a hússzeletek tejére 1-1 szalonna szeletet, majd fedjük le, és kis lángon süssük 5 percig.
Igény esetén tegyünk rá még mustárt, forgassuk át a húsokat, és nagyobb lángon süssük tovább a húst, amikor a szalonna üvegessé vált, azokat emeljük ki. Süssük addig, amíg a mustár nem karamellizálódik.

Szószhoz

A mustár és a hagyma kicsit meg fog pirulni, de nem kell megijedni, minden egyes megsült adag hús után egy fakanállal kaparjuk ki az égett részeket egy tányérba. A sütés végére 3-4 evőkanálnyi össze fog jönni.
Amint kész vagyunk a hús sütésével, kaparjuk a pirult részeket vissza a serpenyőbe, és öntsük fel 1 dl vízzel, adjuk hozzá a mézet és 2-3 evőkanál mustárt.
Főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Igény esetén sózzuk, borsozzuk.
Amikor kellőképpen besűrűsödött, egy szűrőn passzírozzuk át.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p

Barátaink jöttek vacsira, valami pikáns fűszerezésű húst szerettem volna készíteni. Szeretek kísérletezni az ízekkel, ezúttal ez jött össze. Szerencsére mindenkinek nagyon ízlett, így csak a kutya maradt éhen.:)

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Sertéssült barnamártással és burgonyapürével

Bőrös sertéssült 2

Zsebes karaj Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Zsiványhús

Szalonnával tűzdelt sertéscomb rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

marhasült

Rib Eye steak gránátalmás kelbimbóval

A Rib Eye steak a marha bordarészéből származó, igazán szaftos, ízes és kellemesen zsíros steakfajta. Mi most készítettünk hozzá egy friss, citrusos petrezselyemszószt és egy ...

Tesco

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept