Nosalty logó

Mustáros marharagu

Dávid

Mustáros marharagu

6adag

Idő

215p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

120 g bacon
1 kg marhalábszár
2 közepes db sárgarépa
2 közepes szár halványító zeller
20 dkg salottahagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek worcestershire-szósz
1 ek mustár
2 db babérlevél
1 kg marha velőscsont
2 púpozott ek finomliszt
1 csokor petrezselyem (a tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

488

Kalória

42.1g

Fehérje

14g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

200.2g

Víz

78.2g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

20g bacon

79 kcal
167g marhalábszár

213 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
33g salottahagyma

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal
2g mustár

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
167g marha velőscsont

131 kcal
7g finomliszt

24 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 488 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

120g bacon

472 kcal
1000g marhalábszár

1280 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
200g salottahagyma

131 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
10g mustár

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g marha velőscsont

786 kcal
40g finomliszt

146 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2920 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

4.5g bacon

18 kcal
37.4g marhalábszár

48 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
3g halványító zeller

0 kcal
7.5g salottahagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
37.4g marha velőscsont

29 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal

Összesen 109 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

42.1 g

Zsír

Összesen

28.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

959 g
Cink

12 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

74 mg
Vas

6 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

436 mg
Nátrium

351 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

200.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

235 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

130 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

825 micro
β-karotin

2381 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

519 micro

Összesen 488 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

252.8 g

Zsír

Összesen

169.2 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

469 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5753.8 g
Cink

73 mg
Szelén

221 mg
Kálcium

446 mg
Vas

35 mg
Magnézium

257 mg
Foszfor

2614 mg
Nátrium

2105 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

84.1 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1201 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1409 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

34 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

88 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

780 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

276 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

4952 micro
β-karotin

14284 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

3111 micro

Összesen 2920 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

215.1 g
Cink

3 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

79 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

44.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

185 micro
β-karotin

534 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

116 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A bacont egy sütőbe is tehető tálban aranybarnára pirítjuk, majd szűrőlapáttal kivesszük és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon 3-4 adagban megpirítjuk a kockára vágott marhahúst. Ha egy adag elkészült, kivesszük és félretesszük.
Ha szükséges, akkor kevés olajjal pótoljuk a zsiradékot az edényben, majd beletesszük a megtisztított és nagyobb darabra vágott sárgarépákat (én bébirépát használtam, ezeket egyben hagytam), az ötcentis darabokra vágott zellert és a félbevágott salottahagymákat. Néhány percig pirítjuk, majd visszatesszük a húst, hozzáadjuk a lisztet, és jó alaposan átkavarjuk.
Sózzuk-borsozzuk, majd hozzáadjuk a Worcestershire-szószt, a mustárt, a babérlevelet, valamint beltesszük a velős csontokat is. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi.
150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 3-3,5 órára, amíg a hús omlósra nem puhul.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk, köretnek pedig tökéletesen passzol hozzá a burgonyapüré.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az alapötlet Jamie öthozzávalós marhasültjéből jót, amit házasítottam a burgundi marha receptemmel, így született meg ez a mustáros marharagu. Kiváló vasárnapi ebéd vagy ünnepi fogás, mert bár sok munka nincs vele, kell neki idő, amíg a hús a sütőben omlósra puhul.

Hasonló receptek

Összes ragu

Fúziós csirke tagine

Tárkonyos csirkeragu

Olaszos marharagu JUDYTH konyhájából

Gombás csirkés ragu sajtos szerecsendiós gnocchival

Fahéjas-aszaltbarackos marharagu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept