Nosalty logó

Mustárszószos sült oldalas

Name: Mustárszószos sült oldalas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas vagy sertéstarja; 1 nagy fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 db Babérlevél; 1 l Alaplé leveskockából is lehet; 2 ek Olívaolaj vagy étolaj; 3 ek Mustár ízlés szerint

vujutka

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas (vagy sertéstarja)
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db babérlevél
1 l alaplé (leveskockából is lehet)
2 ek olívaolaj (vagy étolaj)
3 ek mustár (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

563

Kalória

28g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

45.3g

Zsír

147.3g

Víz

140g

Koleszterin

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g alaplé

18 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g mustár

5 kcal

Összesen 563 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
30g mustár

18 kcal

Összesen 2250 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

44.8g sertésoldalas

87 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
44.8g alaplé

3 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
1.3g mustár

1 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

28 g

Zsír

Összesen

45.3 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

140 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1428.7 g
Cink

5 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

46 mg
Vas

2 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

271 mg
Nátrium

1027 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

147.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 563 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

112 g

Zsír

Összesen

181 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

560 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5714.9 g
Cink

18 mg
Szelén

167 mg
Kálcium

184 mg
Vas

7 mg
Magnézium

145 mg
Foszfor

1085 mg
Nátrium

4107 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

589.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

637 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

437 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 2250 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

256.2 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

26.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A húsokat minden oldalán bekenjük gazdagon mustárral, majd sózzuk, borsozzuk. Picit lehet állni hagyni, hogy a fűszereket magukba szívják.
Egy teflon edényben olajat melegítünk, és hirtelen barnára sütjük az oldalasokat. Ha kellőképpen megpirultak, kiszedjük a serpenyőből. A vöröshagymát felkockázzuk, és a fokhagymákat is összezúzzuk.
Egy hőálló tálba beletesszük a hagymákat, 3-4 db babérlevelet, majd rá a húsokat. Felöntjük húslével úgy, hogy teljesen ellepje az oldalasokat, alufóliával lefedjük, ha nincs teteje a tálnak.
Addig sütjük, amíg teljesen meg nem puhul az összes. Ha szükséges, sülés közben pótoljuk a folyadékot vízzel. Majd kiszedjük a tálból, és a megmaradt szaftot leturmixoljuk, ha túl sós lenne, öntsünk hozzá vizet.
Ezzel a 'szósszal' tálaljuk majd.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Sokkal puhább így a végeredmény, mint a szokásos módon, a mustár pedig különlegesebb ízt ad neki. Én már lecseréltem a szokásos oldalast erre, szerencsére még senki nem elégedetlenkedett ez miatt.

Hasonló receptek

Összes oldalas

Pácolt magyaros sült oldalas

Sült oldalas ahogy a mamától tanultam

Burgundi babos oldalas Marcsiseftől

Ragacsos oldalas

Paradicsomszószba úsztatott sertésoldalas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept