savanyúság kovászos uborka

Nagy üveg kovászos uborka

koszider

koszider

10adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 db 5 literes üveghez

• 3.5 kg uborka (egyforma méretű)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor (nagyobb)
• 3 l víz
• 3 ek só (púpozott)
• 1 ek ecet
• 1 szelet kenyér (2 cm vastag)

• gyors
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

75

Kalória

3.5g

Fehérje

16.4g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

644.7g

Víz

-

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

6g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 0% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír

1 db 5 literes üveghez

• 350g uborka

  51 kcal

• 1g fokhagyma

  2 kcal

• 18g kapor

  8 kcal

• 300g víz

  0 kcal

• 3g só

  0 kcal

• 1g ecet

  0 kcal

• 5g kenyér

  14 kcal

Összesen 75 kcal

• 0% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír

1 db 5 literes üveghez

• 3500g uborka

  515 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 180g kapor

  77 kcal

• 3000g víz

  0 kcal

• 33g só

  0 kcal

• 5g ecet

  1 kcal

• 50g kenyér

  137 kcal

Összesen 746 kcal

• 0% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír

1 db 5 literes üveghez

• 51.6g uborka

  8 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 2.7g kapor

  1 kcal

• 44.2g víz

  0 kcal

• 0.5g só

  0 kcal

• 0.1g ecet

  0 kcal

• 0.7g kenyér

  2 kcal

Összesen 11 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 0% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 97% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.5 g

Zsír

• Összesen

  0.8 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1611.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  110 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  60 mg

• Foszfor

  102 mg

• Nátrium

  1333 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  16.4 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  644.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  87 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  25 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  57 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  55 micro

• Kolin:

  22 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  38 micro

• β-karotin

  154 micro

• β-crypt

  89 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  81 micro

Összesen 75 kcal

• 0% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 97% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  34.5 g

Zsír

• Összesen

  8.1 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  16119.3 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  26 mg

• Kálcium

  1103 mg

• Vas

  24 mg

• Magnézium

  598 mg

• Foszfor

  1023 mg

• Nátrium

  13327 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  164.5 g

• Cukor

  60 mg

• Élelmi rost

  23 mg

Víz

• Összesen

  6446.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  866 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  253 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  565 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  553 micro

• Kolin:

  218 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  377 micro

• β-karotin

  1545 micro

• β-crypt

  892 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  813 micro

Összesen 746 kcal

• 0% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 97% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  0.5 g

Zsír

• Összesen

  0.1 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  237.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  0 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  9 mg

• Foszfor

  15 mg

• Nátrium

  197 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2.4 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  95.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  13 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  8 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  8 micro

• Kolin:

  3 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  23 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  12 micro

Összesen 11 kcal

Elkészítés

1 db 5 literes üveghez

1. A vizet a sóval felforraljuk, majd langyosra kihűtjük. (Literenként 1 ek só szükséges.) Belekeverjük az ecetet.
2. Közben az uborkát előkészítjük. Egyforma, kisebbméretű (kb. 10-12 cm-es)uborkát használjunk. Egyrészt ez finomabb, másrészt jobban kitölti az üveget. Az uborkát megmossuk, a "szőrt" lesikáljuk róla. Két végét levágjuk. Most meg is nyalhatjuk, hogy biztosan ne legyen keserű - lehetőleg a levágott részt nyaljuk meg, ne azt, amit az üvegbe teszünk! Az uborkát behasítjuk előbb az egyik vége felől, majd erre derékszögben a másik vége felől is.
3. Az üveg aljára tesszük a kapor egyik felét, és jó szorosan rárétegezzük az uborkát. Közbe-közbe dugjuk belea fokhagymát és a maradék kaprot is.
4. A kenyérszeletet megpirítjuk - így kevésbé fog szétmállani.
5. Csurig felöntjük a sós vízzel,tetejére nyomjuk a kenyeret. Egy kistányért aljával lefelé ráteszünk, ezzel is benyomjuk a kenyeret a lébe.
6. 2 napig érleljük a tűző napon. Ezután a kenyeret lehalásszuk és még 2-3 napig érleljük a napon.
7. Átszűrt levével felöntve, hűtőben tároljuk, 2 hétig biztosan eláll. (Néha kicsit "pillésedik" az uborka felülete, de ez az állagán nem ront, le is moshatjuk róla.)

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 5 p

Forróságot jósolnak a hétvégére, épp meg fog érni a kovászos. (Kitettem az erkélyre, a macska legnagyobb örömére.) A fenti adag pontosan 1 darab 5 literes üvegre van méretezve. Elronthatatlan, csak a hirtelen beálló hűvös idő árthat neki, de az végzetes. Fontos azonban az uborka minősége. Kovászolni csak a szúrós, szőrös felszínű uborka jó, én ebből is a kisebb méretűt ajánlom, mert nem kemény a magja, vékony a bőre és könnyebben megérik. Végül is kovászolható a nagy kajla, sárgás uborka is, de fele ilyen finom sincs.

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Az igazi koviubi (Kovászos uborka 5.)

Kovászos uborka zoldjuli konyhájából

Kovászos uborka Petruskától

Napon érlelt kovászos uborka

Vircsike féle kovászos uborka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• csalamádé
• különleges savanyúságok
• vegyes savanyúság
• hagyományos savanyúságok

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Gasztro

Kiderült, milyen új burgerrel készül Rácz Jenő a Mekiben: még...

Rácz Jenő gyerekkori madárteje és walesi pályakezdése inspirálta a McDonald’s új burgerét és desszertjét. Már mondjuk is, mikortól kaphatók!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
• Sütőtökös tiramisu fűszeresen
• Sós perec házilag

Még több friss recept