édes süti túrós sütemény

Nagymama kapros-túrós lepénye

Lakos Benedek

Lakos Benedek

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 300 g finomliszt
• 200 g rétesliszt
• 300 g vaj (puha)
• 1 db tojássárgája
• 150 g porcukor
• 1 csipet só

A töltelékhez

• 2 db zsemle (vizes, hámozott)
• 500 g tehéntúró
• 175 g tejföl
• 100 g porcukor
• 4 db tojás
• 1 citromból nyert citromhéj
• 1 csokor kapor

A tetejére

• 2 ek tejföl
• 1 db tojássárgája
• 2 ek porcukor

• gyors
• magyar
• tízórai
• uzsonna
• vasárnapi ebéd
• túrós sütemény
• kapros-túrós lepény
• kapros-túrós

Tápanyag és kalória

577

Kalória

15.5g

Fehérje

61.4g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

82.3g

Víz

160.5g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

24.2g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 16% Zsír

A tésztához

• 25g finomliszt

  91 kcal

• 17g rétesliszt

  61 kcal

• 25g vaj

  179 kcal

• 2g tojássárgája

  5 kcal

• 13g porcukor

  48 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 9g zsemle

  25 kcal

• 42g tehéntúró

  61 kcal

• 15g tejföl

  29 kcal

• 8g porcukor

  32 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 15g kapor

  6 kcal

A tetejére

• 3g tejföl

  7 kcal

• 2g tojássárgája

  5 kcal

• 1g porcukor

  5 kcal

Összesen 577 kcal

• 8% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 16% Zsír

A tésztához

• 300g finomliszt

  1092 kcal

• 200g rétesliszt

  728 kcal

• 300g vaj

  2151 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 150g porcukor

  581 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 108g zsemle

  295 kcal

• 500g tehéntúró

  735 kcal

• 175g tejföl

  347 kcal

• 100g porcukor

  387 kcal

• 220g tojás

  277 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 180g kapor

  77 kcal

A tetejére

• 40g tejföl

  79 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 14g porcukor

  54 kcal

Összesen 6934 kcal

• 8% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 16% Zsír

A tésztához

• 12.9g finomliszt

  47 kcal

• 8.6g rétesliszt

  31 kcal

• 12.9g vaj

  92 kcal

• 0.9g tojássárgája

  3 kcal

• 6.4g porcukor

  25 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 4.6g zsemle

  13 kcal

• 21.4g tehéntúró

  32 kcal

• 7.5g tejföl

  15 kcal

• 4.3g porcukor

  17 kcal

• 9.4g tojás

  12 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 7.7g kapor

  3 kcal

A tetejére

• 1.7g tejföl

  3 kcal

• 0.9g tojássárgája

  3 kcal

• 0.6g porcukor

  2 kcal

Összesen 298 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Nátrium
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  15.5 g

Zsír

• Összesen

  30.2 g

• Telített zsírsav

  17 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  8 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  161 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  687.1 g

• Cink

  109 mg

• Szelén

  25 mg

• Kálcium

  125 mg

• Vas

  86 mg

• Magnézium

  28 mg

• Foszfor

  209 mg

• Nátrium

  98 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  61.4 g

• Cukor

  24 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  82.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  290 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  14 mg

• D vitamin:

  20 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  11 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  50 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  53 micro

• Kolin:

  89 mg

• Retinol - A vitamin:

  228 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  47 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  132 micro

Összesen 577 kcal

• 8% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Nátrium
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  185.7 g

Zsír

• Összesen

  362.7 g

• Telített zsírsav

  206 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  97 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  20 g

• Koleszterin

  1926 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8244.8 g

• Cink

  1311 mg

• Szelén

  300 mg

• Kálcium

  1499 mg

• Vas

  1026 mg

• Magnézium

  332 mg

• Foszfor

  2507 mg

• Nátrium

  1172 mg

• Réz

  51 mg

• Mangán

  47 mg

Szénhidrát

• Összesen

  736.7 g

• Cukor

  290 mg

• Élelmi rost

  22 mg

Víz

• Összesen

  988.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3476 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  163 mg

• D vitamin:

  246 micro

• K vitamin:

  30 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  126 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  603 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  14 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  637 micro

• Kolin:

  1067 mg

• Retinol - A vitamin:

  2731 micro

• α-karotin

  15 micro

• β-karotin

  563 micro

• β-crypt

  35 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1581 micro

Összesen 6934 kcal

• 8% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Nátrium
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8 g

Zsír

• Összesen

  15.5 g

• Telített zsírsav

  9 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  83 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  353.4 g

• Cink

  56 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  64 mg

• Vas

  44 mg

• Magnézium

  14 mg

• Foszfor

  107 mg

• Nátrium

  50 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  31.6 g

• Cukor

  12 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  42.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  149 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  5 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  26 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  27 micro

• Kolin:

  46 mg

• Retinol - A vitamin:

  117 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  24 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  68 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A liszteket, porcukrot és sót egy nagy tálban összekeverjük, majd belekockázzuk a puha vajat. Gyors mozdulatokkal, komolyabb gyúrás nélkül morzsásra dolgozzuk az alapanyagokat, majd hozzáadjuk a tésztához a sárgáját, és gombócot formázunk a masszából. Felhasználásig fóliába csomagolva a hűtőbe helyezzük pihenni.

A töltelékhez

1. A két zsemle barna héját vékonyan levágjuk egy recés késsel, hogy csak a puha belső maradjon. Ezt felkockázzuk, majd késes aprítógépbe tesszük az összes többi hozzávalóval együtt (kivéve a kaprot és citromhéjat). Krémes állagúra dolgozzuk, majd egy tálba átöntve, hozzákeverjük az aprított kaprot és reszelt citromhéjat.
2. A sütőt előmelegítjük 175 fokra (légkeveréssel), és kivajazunk egy mélyebb gáztepsit. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, hogy akkora legyen, mint a tepsi. A sodrófa segítségével beleengedjük a tésztát a tepsibe, majd a kezünkkel elegyengetjük és kipótoljuk az üresen maradt részeket. Ha kész, ráöntjük a tésztára a túrós keveréket és elegyengetjük egy spatulával.

A tetejére

1. A tejfölt, tojássárgját és cukrot összekeverjük, majd telepöttyözzük vele a túrós sütemény tetejét. Egy spatulával vagy késsel óvatosan elegyengetjük a híg, tejfölös keveréket, hogy mindenhová jusson. Ettől lesz a sütemény teteje szép, aranybarna. A lepényt az előmelegített sütőben 30 percig sütjük, ha kell félúton megfordítjuk, hogy egyenletesen süljön. Tálalás előtt teljesen kihűtjük, majd kockákra vágjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 175 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Amikor először találkoztam ezzel a süteménnyel, életem legnagyobb csalódását okozta: gyerekként egy cseppet sem értettem, hogy miért kell egy teljesen tökéletes túrós süteményt az utálatos kaporral elrontani... Persze azóta sokat nőttem, sokat okosodtam, és ma már el sem tudnám képzelni máshogy a lepényt. A receptet Benke Laci bácsi szerezte, apai nagymamám ismertette meg velem, jómagam pedig már csak egy leheletnyit alakítottam rajta. Remélem, minden elkészítőnek ízlik majd.

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Vadmálnás-epres szelet

Krumplis-túrós sütemény

Az örök klasszikus Fanta-szelet

Túrós-pudingos piskóta

Túros-barackos kocka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• almás süti
• máglyarakás
• tiramisu
• fantáziasütik
• mézeskalács

További receptek

tiramisu

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

A klasszikus olasz desszert őszi köntösben, sütőtökkel és melengető fűszerekkel. Igazi kuckózós desszert, amit bár hidegen fogyasztunk, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept