Nosalty logó

Nagymamám töpörtyűs pogácsája

Bodnár Évi

Frissen sült, aranybarnára pirult töpörtyűs pogácsák halomban egy fonott kosárban, zöld szalvétával bélelve.

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg kenyérliszt bl80
40 dkg tepertő
3 dkg élesztő
140 g tejföl
1 ek sertészsír
1 db tojássárgája
1 db tojás
1 dl tej
1 tk cukor
só ízlés szerint

ráérős

Tápanyag és kalória

975

Kalória

25.7g

Fehérje

76.2g

Szénhidrát

62.1g

Zsír

41.7g

Víz

82.3g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
67g tepertő

505 kcal
5g élesztő

5 kcal
23g tejföl

46 kcal
3g sertészsír

23 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
9g tojás

12 kcal
17g tej

9 kcal
1g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 975 kcal

13% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
400g tepertő

3028 kcal
30g élesztő

32 kcal
140g tejföl

277 kcal
15g sertészsír

135 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5846 kcal

13% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

44g kenyérliszt bl80

159 kcal
29.3g tepertő

222 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
4g tojás

5 kcal
7.3g tej

4 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 428 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.7 g

Zsír

Összesen

62.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

339.7 g
Cink

2 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

67 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

161 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

76.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

41.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

157 micro

Összesen 975 kcal

13% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

154.1 g

Zsír

Összesen

372.5 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

494 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2038.2 g
Cink

10 mg
Szelén

272 mg
Kálcium

404 mg
Vas

8 mg
Magnézium

183 mg
Foszfor

963 mg
Nátrium

193 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

457.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

250.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

327 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

99 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

494 micro
Kolin:

413 mg
Retinol - A vitamin:

321 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

942 micro

Összesen 5846 kcal

13% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

27.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

149.3 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

18.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 428 kcal

Elkészítés

A langyosra melegített tejbe beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, kézzel egyneművé dolgozzuk, majd felfuttatjuk (kb. 10 perc) A liszthez hozzáadjuk a tejfölt, a zsírt, a tojásokat, a sót és a felfuttatott élesztőt. Az egészet jól összegyúrjuk, ha kell tejföllel vagy tejjel hígítjuk, illetve kevés liszttel sűrítjük, hogy jól kezelhető tésztát kapjunk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.
A tepertőt ledaráljuk, 3 részre osztjuk az 1/3-át a kinyújtott tésztára kenjük, kicsit megsózzuk és a tésztát összehajtogatjuk. Egy hajtás alulról a tészta közepéig, egy hajtás felülre erre az összehajtott részre, a fele részét alulra, a másik felét felülre hajtjuk, majd letakarva 20 percig újra kelesztjük. Ezeket a műveleteket még kétszer megismételjük, 20-20 perces kelesztéssel. (Ettől lesz szép leveles a pogácsánk.)
Amikor ezzel végeztünk, kb. másfél cm vékonyra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk és 6-7 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy kisebb tojást felverünk és a tetejét megkenjük. 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32x35

Pogácsával bárkit levehetünk a lábáról, főleg egy langyosra hűlt, ropogós töpörtyűs pogácsával. Nálunk a nagymama receptje alapján készül, télen babgulyás vagy gulyásleves mellé "kötelező" megsütni. Készülhet finomlisztből is. Aki szereti borsot is, szórhat a töpörtyűre.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Extra tepertős pogácsa

Mustáros-tepertős pogácsa

Citromos tepertős pogácsa ahogy Csilla készíti

Töpörtyűs pogácsa 8. - hajtott

Töpörtyűs pogácsa 5.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa villámgyorsan

Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...

Rosanics Petra

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

sajtos pogácsa

Cheddar scones

A klasszikusan édesen fogyasztott brit klasszikuson csavartunk most egyet, és sós verzióban, jó sok cheddarral megturbózva készítettük el. Egy-egy sajtos scone remek tízórai vagy uzsonna ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept