Nosalty logó

Nagymamám túrós pitéje

Name: Nagymamám túrós pitéje
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 280 g Rétesliszt; 200 g Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl 20%-os; 6 dkg Nádcukor; 1 csomag Sütőpor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 citromból nyert Citromhéj; 50 dkg Tehéntúró; 150 g Joghurt; 1 púpozott ek Nádcukor; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojásfehérje; 1 evőkanál Búzadara vagy mandulaliszt

FoodieNita

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

280 g rétesliszt
200 g vaj
2 db tojássárgája
1 dl tejföl (20%-os)
6 dkg nádcukor
1 csomag sütőpor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 citromból nyert citromhéj

Töltelék

50 dkg tehéntúró
150 g joghurt
1.5 púpozott ek nádcukor
0.5 citromból nyert citromhéj

Kenéshez, szóráshoz

1 db tojásfehérje
1 evőkanál búzadara (vagy mandulaliszt)

Tápanyag és kalória

669

Kalória

21.8g

Fehérje

57.2g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

115.4g

Víz

157.1g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

19.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

47g rétesliszt

170 kcal
33g vaj

239 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g tejföl

33 kcal
10g nádcukor

38 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Töltelék

83g tehéntúró

123 kcal
25g joghurt

15 kcal
5g nádcukor

19 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Kenéshez, szóráshoz

7g tojásfehérje

3 kcal
2g búzadara

7 kcal

Összesen 669 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

280g rétesliszt

1019 kcal
200g vaj

1434 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g tejföl

198 kcal
60g nádcukor

228 kcal
12g sütőpor

6 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Töltelék

500g tehéntúró

735 kcal
150g joghurt

92 kcal
30g nádcukor

114 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Kenéshez, szóráshoz

40g tojásfehérje

21 kcal
12g búzadara

43 kcal

Összesen 4023 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

19.5g rétesliszt

71 kcal
13.9g vaj

100 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
7g tejföl

14 kcal
4.2g nádcukor

16 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Töltelék

34.8g tehéntúró

51 kcal
10.4g joghurt

6 kcal
2.1g nádcukor

8 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Kenéshez, szóráshoz

2.8g tojásfehérje

1 kcal
0.8g búzadara

3 kcal

Összesen 279 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

21.8 g

Zsír

Összesen

39.2 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

157 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1444.5 g
Cink

217 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

300 mg
Vas

168 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

484 mg
Nátrium

213 mg
Réz

8 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

57.2 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

115.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

281 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

100 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

275 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

64 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 669 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

130.7 g

Zsír

Összesen

235 g
Telített zsírsav

139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

943 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8666.9 g
Cink

1304 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

1799 mg
Vas

1007 mg
Magnézium

150 mg
Foszfor

2902 mg
Nátrium

1276 mg
Réz

51 mg
Mangán

42 mg

Szénhidrát

Összesen

343.5 g
Cukor

114 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

692.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1685 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

90 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

601 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

166 micro
Kolin:

440 mg
Retinol - A vitamin:

1652 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

384 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

494 micro

Összesen 4023 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

16.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

602.7 g
Cink

91 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

125 mg
Vas

70 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

202 mg
Nátrium

89 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

23.9 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

42 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

115 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta száraz hozzávalóit lazán keverjük össze, majd ezzel morzsoljuk el a vajat. Ehhez a morzsához adjuk hozzá a többi nedves hozzávalót (tejföl, tojássárgája...)
Gyors mozdulatokkal gyúrjuk az egészet egynemű, de nem túl száraz tésztává. Fontos, hogy minél gyorsabbak legyünk, hogy ne olvadjon meg a vaj a kezünk hőjétől.
Rakjuk hűtőbe minimum fél órára a tésztát.
Amíg a tészta a hűtőben fagyoskodik, összerakjuk a tölteléket. Ehhez az összes hozzávalót egy tálban keverjük össze, kissé darabosra. Adhatunk hozzá mazsolát is ízlésünk szerint. Tegyük félre.
Ha a pihentetési idő letelt, vegyük ki a tésztát, és egy folpakkal terítsük le a nyújtófelületünket. Ezt lisztezzük be, és a tészta felét nyújtsuk ki akkora méretűre, mint a tepsink mérete. Ezután nyúljunk a kezünkkel a folpack alá, és egy fordítással borítsuk a tésztát a kilisztezett, kivajazott tepsibe úgy, hogy ne szakadjon el. Egyengessük el, hogy a tepsi alját befedje, majd erre szórjunk 1 evőkanál búzadarát vagy mandulalisztet (ez fogja felszívni a túró nedvességét, és így a tészta nem vizesedik majd át vagy esik szét).
A tészta tetejére öntsük rá a tölteléket, majd a maradék tésztát is nyújtsuk ki, hasonló módon mint az elsőt, majd borítsuk ezt is a töltelékre.
Kenjük le a tetejét a tojásfehérjével, majd 180°C-os sütőben süssük aranybarnára.
Ha megsült, várjuk meg, míg teljesen kihűl, hogy szépen lehessen szeletelni.
Porcukorral szórva tálaljuk. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez még nagymamám ősrégi receptje, amit ezerféleképpen kóstoltam már. Almásan, szilvásan, málnásan, és klasszikusan túrósan is. Ha hozzá látogattunk ez a süti minden alkalommal ott mosolygott ránk az asztalról, arra várva, hogy felfaljuk :)

Hasonló receptek

Összes túrós pite

Túróhabos málnás pite

Pite vaníliás-pudingos túrókrémmel

Krémes-túrós pite

Túrós pite gazdagon

Kelt pudingos túrólepény

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

cseresznyés pite

Cseresznyés pite egyszerűen

Két omlós tésztaréteg közé bármit bezárhatunk, ez alól nem képeznek kivételt a július legzamatosabb szem cseresznyéi sem. Készítsük el az alábbi régimódi pitét, ami még kissé ...

Lakos Benedek

quiche

Spenótos-zöldborsós quiche

A quiche receptje sokakat elrettent, leginkább azért, mert nehéznek mutatja magát. Az alábbi verzió ezt próbálja fellazítani, ugyanis mind a tészta, mind a töltelék összeállítás ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept