Nosalty logó

Nápolyi 24 órás pizzatészta

Name: Nápolyi 24 órás pizzatészta
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Finomliszt 00 pizzaliszt; 4 g Friss élesztő; 650 ml Víz; 30 g Só

Hegedűs Bence

6adag

Idő

14p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

1 kg finomliszt (00 pizzaliszt)
4 g friss élesztő
650 ml víz
30 g só

Tápanyag és kalória

608

Kalória

17.3g

Fehérje

127.3g

Szénhidrát

1.6g

Zsír

128.6g

Víz

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

450mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
108g víz

0 kcal
5g só

0 kcal

Összesen 608 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
650g víz

0 kcal
30g só

0 kcal

Összesen 3644 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

59.4g finomliszt

216 kcal
0.2g friss élesztő

0 kcal
38.6g víz

0 kcal
1.8g só

0 kcal

Összesen 216 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.3 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2256.8 g
Cink

1 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

30 mg
Vas

2 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

182 mg
Nátrium

1946 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

127.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

128.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 608 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

103.6 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13541.1 g
Cink

7 mg
Szelén

339 mg
Kálcium

177 mg
Vas

12 mg
Magnézium

228 mg
Foszfor

1093 mg
Nátrium

11675 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

763.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

771.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

291 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

180 micro

Összesen 3644 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

804.1 g
Cink

0 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

693 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

Poolish elkészítése(előtészta):
Egy nagyobb méretű tálba beleteszünk 300 g pizzalisztet, majd 300 ml vizet, illetve 3 g Budafoki Friss élesztőt. Majd jól csomómentesre keverjük. Egy folyós állagú előtésztát fogunk kapni. Ezt légmentesen letakarva hagyjuk pihenni 10-12 órát szobahőmérsékleten.
Tészta bedagasztása:
A kész Poolishoz öntünk 700 g pizzalisztet és 350 ml hideg vizet, 1 g élesztőt, 30 g sót. Ezt dagasztógéppel kidagasztjuk 10-15 perc alatt. Dagasztás után pihentetjük a dagasztógépben egy 10 percet, majd újra dagasszuk 1-2 percet. A tésztát tegyük ki egy olívaolajos felületre, majd kezdjük el kihúzni az asztalon minél nagyobbra. Az sem baj ha kiszakad.
Kinyújtás után hajtogassuk vissza, majd egy nagy gombócot formáljunk belőle a tetejét kenjük le olívaolajjal és letakarva várjunk 20 percet. Újra kihúzkodjuk a tésztát az olajozott felületen majd megint egy gombócot formálunk felőle és lekenjük 20 percet pihentetjük, majd ezt még egyszer megismételjük. 20 perc pihentetés után egyenlő részekre osztjuk és gombócokat formálva egy olajjal kikent tálba tesszük őket.
A tálakat lefedjük légmentesen és hűtőbe tesszük legalább 10 órára. Sütés előtt 2 órával kivesszük a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten felmelegedni.
Sütés:
A sütőt a legmagasabb hőfokra hevítjük felső sütésen. Az edényt fejjel lefelé fordítjuk egy bőségesen lisztezett területen. A pizzatészta leválik a tálról magától ezt követve elkezdjük belülről kifelé nyomkodni a levegőbuborékokat vigyázva, hogy egy szép peremes szélt kapjunk, majd elkezdjük kézzel nyújtani szinte átlátszóra vigyázva, hogy nehogy kiszakadjon a tészta. Majd ízlés szerint rátesszük a feltéteket vigyázva, hogy a szélét szabadon hagyjuk, majd betesszük a sütőbe. Lehetőleg pizzakövet használjunk, de ha nincs, meg lehet oldani anélkül is. Nagyjából 3-4 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 4 p
Sütés hőfoka: 350 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30

Én már több hónapja próbálgatom ezt a receptet, nekem így sikerült a legjobban. Poolis használatával 65% Hidro

Hasonló receptek

Összes pizzatészta

Gluténmentes pizzatészta Picipirostól

Pizza 2.

Egyszemélyes 24 órás pizza

Pizzatészta Etuuu konyhájából

Pizza graham-lisztből

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges pizza

Vegán pizza sokszínű zöldségekkel

Mivel a pizza alaptésztája amúgy is vegán, továbbá, mivel bármivel megpakolhatjuk, amivel csak szeretnénk, a vegán pizza elkészítése szinte gyerekjáték. Műsajt és feldolgozott ...

Lakos Benedek

pizzakülönlegességek

Rösztipizza

A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Nizzai pizza, azaz pissaladière

A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept