Nosalty logó

Napraforgómagos rozskenyér

Name: Napraforgómagos rozskenyér
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Rozsliszt világos bio RL 60; 400 g Tönkölybúza liszt fehér bio TBL 70; 200 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt bio TGL 300; 150 g Napraforgómag hántolt; 50 g Lenmag; 1 dl Olívaolaj jó minőségű; 1 tasak Instant élesztő; 2 tk Só; 2 teáskanál Cukor

ze(n)derta

8adag

Idő

230p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

600 g rozsliszt (világos bio RL 60)
400 g tönkölybúza liszt (fehér bio TBL 70)
200 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (bio TGL 300)
150 g napraforgómag (hántolt)
50 g lenmag
1 dl olívaolaj (jó minőségű)
1 tasak instant élesztő
2 tk só
2 teáskanál cukor

Tápanyag és kalória

762

Kalória

24.6g

Fehérje

116.5g

Szénhidrát

26g

Zsír

17.9g

Víz

Koleszterin

20.5g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
63% Szénhidrát
14% Zsír

75g rozsliszt

262 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

85 kcal
19g napraforgómag

110 kcal
6g lenmag

33 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 762 kcal

14% Fehérje
63% Szénhidrát
14% Zsír

600g rozsliszt

2094 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
150g napraforgómag

876 kcal
50g lenmag

267 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 6084 kcal

14% Fehérje
63% Szénhidrát
14% Zsír

39.5g rozsliszt

138 kcal
26.4g tönkölybúza liszt

89 kcal
13.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

45 kcal
9.9g napraforgómag

58 kcal
3.3g lenmag

18 kcal
5.6g olívaolaj

49 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 402 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
63% Szénhidrát
14% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.6 g

Zsír

Összesen

26 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1684.5 g
Cink

5 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

70 mg
Vas

7 mg
Magnézium

235 mg
Foszfor

641 mg
Nátrium

690 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

116.5 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

17.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

134 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

325 micro

Összesen 762 kcal

14% Fehérje
63% Szénhidrát
14% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

196.7 g

Zsír

Összesen

207.7 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

70 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13476.4 g
Cink

43 mg
Szelén

250 mg
Kálcium

558 mg
Vas

53 mg
Magnézium

1883 mg
Foszfor

5124 mg
Nátrium

5521 mg
Réz

8 mg
Mangán

37 mg

Szénhidrát

Összesen

931.9 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

164 mg

Víz

Összesen

143 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

78 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

110 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1069 micro
Kolin:

249 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2600 micro

Összesen 6084 kcal

14% Fehérje
63% Szénhidrát
14% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

13.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

887.8 g
Cink

3 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

37 mg
Vas

4 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

338 mg
Nátrium

364 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

61.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

9.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

171 micro

Összesen 402 kcal

Elkészítés

A liszteket összekeverjük a sóval és a magokkal egy nagy tálban. Ilyenkor tudjuk megállapítani, hogy kellőképpen sós lesz-e a kenyerünk.
Egy kanál segítségével mélyedést alakítunk ki a liszt közepében, és ide tesszük bele a szárított élesztőt és a cukrot. 1 bögre langyos vízzel elkeverjük az élesztőt. A kanál segítségével lisztet húzunk a kovász tetejére, és a tálat letakarva kb. 1 órán át érleljük.
Ezután kb. 1,5 bögre langyos vízzel ruganyos tésztát gyúrunk és jó alaposan kidagasztjuk. Figyelem! A rozsliszt miatt sokkal ragacsosabb, mintha búzalisztből készítenénk. Belisztezzük, letakarjuk és újabb 1 órán át kelni hagyjuk a kenyeret.
A kelesztés után átgyúrjuk és ekkor beledagasztjuk az olívaolajat is.
Kiolajozott, kilisztezett formába tesszük, a tetejét átlósan bevagdossukés kb. 30 percig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 C-osra, és a sütőrács alá egy tepsiben vizet teszünk. Az így képződő gőz megakadályozza, hogy hirtelen kemény kéreg képződjön, így jobban átsül a tészta. 10 perc sütés után 180 C-ra mérsékeljük a sütő hőmérsékletét és kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
A formából kiborítva rácson hagyjuk kihűlni a kenyeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 180 p
Sütés ideje: 50 p

Nincs is megnyugtatóbb, otthonosabb érzés, mint amikor a frissen sülő kenyér illata lengi be a lakást.

Hasonló receptek

Összes magos kenyér

Szezámos kenyér

Graham kenyér Évi néni konyhájából

Tökmagos kenyér

Magvas rozskenyér dagasztás nélkül

Magvas-krumplis kenyér élesztő nélkül

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

kenyérkülönlegességek

Sütőtökös-diós édeskenyér

Imádni fogjátok ezt a szuper szaftos, gyors édeskenyeret! Egy jó adag sütőtökpürével (ami jelen esetben házi, de boltival is működik) és napraforgóolajjal készítettük, amitől ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept