Nosalty logó

Napsütötte baba ganoush

NapsütötteVidékünkön

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1000 g padlizsán
2 gerezd fokhagyma
2 ek citromlé
60 g tahini
80 ml olívaolaj (plusz a kenéshez és a tálaláshoz)
2 ek petrezselyem (finomra vágva)
1 teáskanál só
1 késhegynyi római kömény
1 csipet füstölt pirospaprika

Tápanyag és kalória

162

Kalória

2.6g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

112.7g

Víz

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

125g padlizsán

30 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
8g tahini

43 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 162 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

1000g padlizsán

238 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g citromlé

4 kcal
60g tahini

342 kcal
80g olívaolaj

707 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
6g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 1301 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

85.2g padlizsán

20 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
5.1g tahini

29 kcal
6.8g olívaolaj

60 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 110 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

13.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

457.4 g
Cink

1 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

87 mg
Nátrium

299 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

112.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 162 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.6 g

Zsír

Összesen

110.6 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3659.5 g
Cink

4 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

359 mg
Vas

5 mg
Magnézium

196 mg
Foszfor

692 mg
Nátrium

2395 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

74.8 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

901.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

180 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

280 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

437 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

679 micro

Összesen 1301 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

311.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

31 mg
Vas

0 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

204 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

76.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat tisztítás után hosszában elfelezzük, majd vékonyan olívaolajjal kenjük be a vágási felületüket és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. 230 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük őket a méretüktől függően. A sütés után néhány percig hűtjük őket, majd kikanalazzuk a gyümölcshúst és egy szűrőbe helyezzük. Ekkor a padlizsánból eltávozik a felesleges víz, ami hígítaná a krém állagát.
A lecsöpögtetett padlizsánt egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a citromlevet. Villával jól szétnyomkodjuk, amíg a padlizsán húsa szétfoszlik. Ekkor belekeverjük a tahinit és vékony sugárban hozzáöntjük az olívaolajat, miközben folyamatosan keverjük a padlizsánkrémet. Végül sóval, római köménnyel és petrezselyemzölddel ízesítjük a baba ganousht.
A kész fogást tálkákba szedjük, barázdákat alakítunk ki bennük, amibe olívaolajat csepegtetünk. Füstölt paprikával és petrezselyemmel szórjuk meg. Lapos kenyérrel, zöldségsnackkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p

A baba ganoush a libanoni padlizsánkrém, amit a Közel-keleten fogyasztanak a leginkább. Hasonló a hummus-hoz, a különbséget az adja, hogy itt a csicseriborsó helyett padlizsánt használnak. A padlizsánt grillezik, vagy kemencében megsütik, a héját eltávolítva lecsepegtetik a felesleges vizet, majd ízesítik. Jellegét adó összetevői a tahini, az olívaolaj, a citrom, a fokhagyma és a petrezselyem. Ezeken kívül római köményt és füstölt paprikát adtam a krémhez. A kész fogást tálkákban tálalhatjuk, a barázdákba olívaolajat locsolhatunk. Lapos kenyérrel, zöldségsnackkel fogyaszthatjuk. A napsütötte padlizsánokat a kertemből szedtem hozzá.

Hasonló receptek

Összes padlizsánkrém

Padlizsánkrém 8. - tahinivel

Padlizsánkrém Zsuzsamamától

Nagyon egyszerű padlizsánkrém

Fokhagymás padlizsánkrém

Padlizsánkrém mikrózva

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csicseriborsókrém

Egyszerű babkrém

Ha egy gyors, egyszerű és mégis igazán finom kencére vágyunk, ez a babkrém remek választás. Néhány alapanyagból pillanatok alatt elkészül, ráadásul kenyérre kenve, pirítóssal vagy ...

Hankusz Sára

házi vaj

Retekvaj

Ez a retek vaj lesz a pirítósotok új kedvence.

Gerzsenyi Flóra

padlizsánkrém

Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém

Ezt a paprikás padlizsánkrémet marokkóban szinte bármilyen étteremben megkóstolhatjuk és csalódni sosem fogunk. Berber neve ⵣⴰⵄⵍⵓⴽ , arabul pedig زعلوك , és bár sokféle ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept