Nosalty logó

Marmalade, a legtutibb narancslekvár

Rosanics Petra

12adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg narancs (kezeletlen héjú)
2 db citrom (kezeletlen héjú)
5 dl víz
400 g cukor
1 kk fahéj
0.5 db vanília
1 csipet só

Tápanyag és kalória

190

Kalória

1.3g

Fehérje

49g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

160.5g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

45g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
23% Szénhidrát
0% Zsír

167g narancs

57 kcal
28g citrom

4 kcal
42g víz

0 kcal
33g cukor

129 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 190 kcal

0% Fehérje
23% Szénhidrát
0% Zsír

2000g narancs

686 kcal
340g citrom

52 kcal
500g víz

0 kcal
400g cukor

1548 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2286 kcal

0% Fehérje
23% Szénhidrát
0% Zsír

61.7g narancs

21 kcal
10.5g citrom

2 kcal
15.4g víz

0 kcal
12.3g cukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 71 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
23% Szénhidrát
0% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

1.3 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

91 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

54 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

19 mg
Nátrium

2 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

49 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

160.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

87 micro
β-crypt

144 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

159 micro

Összesen 190 kcal

0% Fehérje
23% Szénhidrát
0% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

15.7 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1091.7 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

650 mg
Vas

3 mg
Magnézium

165 mg
Foszfor

233 mg
Nátrium

28 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

588.3 g
Cukor

540 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

1926.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

162 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

872 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

458 micro
Kolin:

132 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

162 micro
β-karotin

1042 micro
β-crypt

1730 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1903 micro

Összesen 2286 kcal

0% Fehérje
23% Szénhidrát
0% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

33.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

20 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

7 mg
Nátrium

1 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.2 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

53 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A narancsok héját kettő kivételével lereszeljük jobbfajta reszelővel, és félretesszük. Ugyanígy járunk el a citromok héjával is.
A maradék 2 narancs héját zöldséghámozóval vékonyan levágjuk, ügyelve rá, hogy minél kevesebb fehér részt vágjunk le a gyümölcsből. A lehámozott héjat ezután egy éles késsel vékony csíkokra aprítjuk, és félretesszük.
Jöhet a facsarás: a narancsok és citromok levét, amennyire csak lehet, kifacsarjuk, és egy nagy tálba öntjük. Ha igazán ütős lekvárt szeretnénk, ne feledkezzünk meg a gyümölcshúsról sem - a facsarón fennmaradó rostokat gyűjtsük össze egy külön tálban, majd egy kicsit turmixoljuk át, hogy egyneműbb legyen. Nekem 2 kg narancsból és 2 citromból 1,1 liter gyümölcslé valamint 150 g gyümölcshúspép jött ki - ezt a cukor és a víz mennyiségének belövéséhez érdemes kiszámolni.
Tegyük a kifacsart gyümölcslevet és a gyümölcshúspürét egy közepes méretű lábasba. Adjunk hozzá 5-6 deci vizet, majd forraljuk fel.
Közben az üres "narancsburkokból" aprítsunk fel 2-3 darabot, és csomagoljuk egy kis anyagdarabba. Az csomagot ezután lógassuk a forrásban lévő narancslébe - ez azért fontos, mert így plusz pektin hozzáadása nélkül is gyönyörűen besűrűsödik majd a lekvár. Főzzük az egészet közepes lángon 45 percet, ügyelve rá, hogy véletlenül se forrjon ki.
Az ízeket még tovább fokozhatjuk, ha a cukrot összedörzsöljük a lereszelt narancs- és citromhéjjal. Ez felszabadítja a héjban rejlő illóolajokat, és sokkal intenzívebb íze lesz, mintha külön adnánk hozzá a kettőt. A cukor nagyjából a tisztán felhasznált gyümölcs súlyának harmada legyen - később még lehet édesíteni igény szerint.
Amikor a 45 perc főzés letelt, adjuk hozzá a gyümölcsléhez az előkészített cukrot, az aprított narancshéjat, kevés fahéjat, egy fél rúd vaníliát, valamint egy nagy csipet sót. Gyakori kevergetés mellett főzzük az egészet újabb 45 percig. Ne aggódjunk, ha sokáig nem látjuk, hogy sűrűsödne, mert lassan indul be a folyamat, de aztán gyorsan tökéletesre fő.
A tökéletes lekvárállagot teszteljük egy kis kanálnyi adagon. Ha megfelelőnek ítéljük, töltsük a forró lekvárt steril üvegekbe. A narancslekvár durván besűrűsödik, a fenti mennyiségből kb. 5-6 deci kész lekvár lesz, de annak minden cseppje aranyat ér!
A kész lekvárt fogyasszuk ízlés szerint: vajas pirítósra kenve nincs párja, de használhatjuk fánkokhoz, mártásokhoz, vagy akár natúr sütemények mellé kínálva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 100 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Egész biztos, hogy a kedvenc lekvárok képzeletbeli dobogóján a narancslekvár ott állna, méghozzá annak is az igazi brit verziója, a marmalade! A téli narancsszezon egyik csúcspontja a házi lekvárkészítés, ami ugyan kicsit időigényes, de kenterbe veri az összes bolti lekvárepigont. Fontos, hogy kezeletlen gyümölccsel dolgozzunk, ha ezt sikerül abszolválni, akkor már semmi nem választhat el minket életünk legfinomabb házi narancslekvárjától!

Hasonló receptek

Összes narancslekvár

Narancslekvár 4.

Mandarancs lekvár

Fűszeres narancslekvár Audrey konyhájából

Narancslekvár 5.

Fűszeres narancslekvár

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szilvalekvár

Szilvalekvár sütőben

Amíg tart a szilvaszezon, érdemes készíteni egy adag házi szilvalekvárt, mert semmilyen bolti verzió nem ér fel az otthon, lassan összefőzött gyümölcslekvárral. A méz vagy cukor ...

Rosanics Petra

különleges lekvárok

Áfonyás chiamagos lekvár cukor nélkül

Ha egy gyors, egészséges és természetesen édes házi lekvárra vágysz, ez az áfonyás, chiamagos változat tökéletes választás. A chiamagnak köszönhetően különleges, lekváros ...

Hankusz Sára

körtelekvár

Körtelekvár

A legzamatosabb körtékből érdemes főzni ezt az ízgazdag lekvárt, ami elsőre ugyan szokványosnak tűnhet, azonban egy aprócska kiegészítőtől a lehető legkülönlegesebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept