Nosalty logó

Narancsos-áfonyás pavlova

Name: Narancsos-áfonyás pavlova
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: ausztrál
Ingredients: 6 db Tojásfehérje; 25 dkg Porcukor; 2 csapott ek Étkezési keményítő; 1 ek Fehérborecet; 1 teáskanál Vanília kivonat; 0 narancsból nyert Narancshéj; 1 csipet Só; 5 dl Habtejszín; 1 db Narancs; 10 dkg Áfonya

Audrey

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A habcsókos alaphoz

6 db tojásfehérje
25 dkg porcukor
2 csapott ek étkezési keményítő
1 ek fehérborecet
1 teáskanál vanília kivonat
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 csipet só

A feltéthez

5 dl habtejszín
1 db narancs
10 dkg áfonya

Tápanyag és kalória

348

Kalória

Fehérje

40.3g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

98.1g

Víz

69.4g

Koleszterin

931.7mg

Élelmi rost

36.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A habcsókos alaphoz

30g tojásfehérje

16 kcal
31g porcukor

121 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

63g habtejszín

183 kcal
33g narancs

11 kcal
13g áfonya

7 kcal

Összesen 348 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A habcsókos alaphoz

240g tojásfehérje

125 kcal
250g porcukor

968 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
3g narancshéj

3 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

500g habtejszín

1460 kcal
260g narancs

89 kcal
100g áfonya

57 kcal

Összesen 2779 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A habcsókos alaphoz

17.4g tojásfehérje

9 kcal
18.1g porcukor

70 kcal
1.4g étkezési keményítő

6 kcal
0.4g fehérborecet

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

36.2g habtejszín

106 kcal
18.8g narancs

6 kcal
7.2g áfonya

4 kcal

Összesen 201 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

19.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

194.3 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

56 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

48 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.3 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

98.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

177 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

171 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 348 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.6 g

Zsír

Összesen

155.5 g
Telített zsírsav

97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

555 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1554.1 g
Cink

2 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

452 mg
Vas

1 mg
Magnézium

88 mg
Foszfor

383 mg
Nátrium

574 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

322.3 g
Cukor

294 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

785.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1420 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

118 mg
D vitamin:

115 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

93 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

1370 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

467 micro
β-crypt

220 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

325 micro

Összesen 2779 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.9 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

112.5 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

33 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.3 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

103 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A habcsókos alaphoz

A tojásfehérjéket csipet sóval kezdjük el felverni, és amikor már fehéredni kezd, keverjük hozzá a cukrot, vaníliát, ecetet, és verjük teljesen keményre. Ekkor vegyük alacsonyabb fokozatra a robotgépet, szórjuk rá a keményítőt és a narancshéjat, majd dolgozzuk el azokkal is. Egy sűrű, ragacsos, kemény habot kapunk.
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntsük a habot, és próbáljuk meg kör alakúra formázni úgy, hogy a szélén egy kicsit magasabb legyen, vagyis legyen egy kis pereme, hogy majd a hab könnyebben megmaradjon rajta.
Elég nagy, 25-30 cm-es tortához elegendő ez az adag, azonban egy nagy torta helyett készíthetünk több kisebbet is, csak akkor érdemes kicsit lerövidíteni a sütési időt kb. 40 percre (mérettől függően).
Tegyük be a 160 fokra előmelegített sütőbe, amit egyből tekerjünk is le 120 fokra. Így süssük egy órán keresztül, majd kapcsoljuk is ki a sütőt, és hagyjuk benne kihűlni, hogy ne essen össze (ez legalább fél óra).
Nem kell megijedni, a felső kéreg lehet, hogy meg fog repedezni, de ez természetes, ennek a tortának pont ez adja a báját, hogy olyan rusztikus, és a tejszínhab is takar majd. Tálaláskor a tejszínhabot verjük fel és halmozzuk a tortára, majd szórjuk meg gyümölccsel. Nem kell bele cukor, mert a habcsók édessége ellensúlyozni fogja.

A feltéthez

A hideg tejszínt verjük fel, és halmozzuk a habcsókos alap tetejére.
A narancsot hámozzuk meg, vágjuk kis darabokra, az áfonyát mossuk meg, és szórjuk a hab tetejére.
Mindezeket érdemes közvetlenül tálalás előtt összeállítani, de a habcsókot megsüthetjük előre is, egy-két napig hűtőben eláll. Állítólag fagyasztható is, de én még nem próbáltam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 110 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30

A Pavlova tortát a híres orosz balerináról, Anna Pavlova-ról (1881–1931) nevezték el. Már évek óta szemeztem ennek elkészítésével, de bizalmatlan voltam vele szemben, mert az itthon ismert habcsókra asszociáltam, amiről nem tudtam elképzelni, hogy finom is lehet. Aztán egyik barátnőm jóvoltából volt alkalmam megkóstolni, és rájöttem, hogy ez valami teljesen más, mint amire számítottam. Azóta már többször készítettem, otthon és barátnőim körében is nagy sikerrel. Nagyon finom már a habcsók magában is, kívül ropogós kéreg, belül pedig krémes, és mindez a tejszínhabbal, valamint az édességet ellensúlyozó savanykás gyümölcsökkel valami elképesztő trió. Azt sem gondoltam volna, hogy ez egy ennyire hálás édesség, hiszen kevés alapanyag kell hozzá, nagyon egyszerű elkészíteni, és az sem mellékes, hogy kitűnő a megmaradt tojásfehérjék felhasználására! Ráadásul különböző gyümölcsökkel, sokféle variációban készíthetjük télen-nyáron, úgyhogy nehéz megunni. :) Most már én is lelkesen lefagyasztom a megmaradt tojásfehérjéket, és ezt készítem belőle, ha összejön kellő számú. Ezúttal narancsos-áfonyás készült, aminek az alapjába is került egy kis narancshéj. A képen egy kisebb torta látható (ebből az adagból készült több kisebb), amiből már ráadásul hiányzik is egy darab, azért olyan formátlan. Sajnos nem sikerült elég gyorsan fotóznom. :) Aki még nem tette tegyen a próbát vele!

Hasonló receptek

Összes habcsóktorta

Laskonky

Pavlova birsalmás krémmel és birsalmakompóttal

Pavlova citrusgyümölcsökkel

Pavlova tortácskák meggyszósszal és csokiöntettel

Diós-pudingos habcsóktorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

répatorta

Trikolor répatorta

A húsvéti kedvencben, a répatortában általában csak az „alap” a narancssárga répát használjuk, megfeledkezve arról, hogy a zöldségnek van ám lila és sárgásfehér színű ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept