Nosalty logó

Narancsos cantuccini kandírozott csipkebogyóval

Name: Narancsos cantuccini kandírozott csipkebogyóval
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 100 g Csipkebogyó; 150 g Cukor; 150 g Víz; 190 g Finomliszt; 1 csipet Só; 1 teáskanál Sütőpor; 2 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 150 g Cukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 narancsból nyert Narancshéj; 50 g Mandulapehely

Lakos Benedek

10adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kandírozott csipkebogyóhoz

100 g csipkebogyó
150 g cukor
150 g víz

A kekszhez

190 g finomliszt
1 csipet só
1.5 teáskanál sütőpor
2 db tojás
1 db tojásfehérje
150 g cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 narancsból nyert narancshéj
50 g mandulapehely

Tápanyag és kalória

248

Kalória

4.9g

Fehérje

49.5g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

34.7g

Víz

36g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

30.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A kandírozott csipkebogyóhoz

10g csipkebogyó

16 kcal
15g cukor

58 kcal
15g víz

0 kcal

A kekszhez

19g finomliszt

69 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
11g tojás

14 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal
15g cukor

58 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
5g mandulapehely

30 kcal

Összesen 248 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A kandírozott csipkebogyóhoz

100g csipkebogyó

162 kcal
150g cukor

581 kcal
150g víz

0 kcal

A kekszhez

190g finomliszt

692 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
150g cukor

581 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 2476 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

A kandírozott csipkebogyóhoz

10.5g csipkebogyó

17 kcal
15.8g cukor

61 kcal
15.8g víz

0 kcal

A kekszhez

20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
11.6g tojás

15 kcal
4.2g tojásfehérje

2 kcal
15.8g cukor

61 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal
5.3g mandulapehely

31 kcal

Összesen 261 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

171 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

23 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

49.5 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

34.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

235 micro
β-crypt

49 micro
Likopin

680 micro
Lut-zea

252 micro

Összesen 248 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

48.5 g

Zsír

Összesen

37.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1710.4 g
Cink

4 mg
Szelén

106 mg
Kálcium

390 mg
Vas

7 mg
Magnézium

264 mg
Foszfor

706 mg
Nátrium

230 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

495 g
Cukor

305 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

346.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

373 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

434 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

126 micro
Kolin:

343 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

31 micro
β-karotin

2352 micro
β-crypt

492 micro
Likopin

6800 micro
Lut-zea

2523 micro

Összesen 2476 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

180 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

52.1 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

36.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

46 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

248 micro
β-crypt

52 micro
Likopin

716 micro
Lut-zea

266 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A kandírozott csipkebogyóhoz

Keményebb, nagyobb szemű csipkebogyókat választunk, a végeiket levágjuk, majd félbeszeljük őket. Egy apró kanál segítségével eltávolítjuk kemény magjaikat. A feladathoz érdemes kesztyűt viselni, mert a gyümölcs belsejében szúrós szőrök találhatók.
Az ekképp megtisztított csipkebogyót bő, folyó víz alatt átmossuk, hogy megszabaduljunk az apró szőröktől.
Egy kis lábasban összeforraljuk a cukrot a vízzel, majd belezúdítjuk a gyümölcsöt. Egy ív sütőpapírt mindkét irányból félbehajtunk, végül átlósan addig hajtogatjuk, míg egy vékony háromszöget nem kapunk. A lábas fölé mérjük, pont akkora darabot kell levágnunk, mint amekkora a lábas körének sugara. Az így kapott kis szeletből a másik végén is levágunk egy centis darabot: így kapjuk meg a középen lyukas papírkört, amivel a gyümölcsdarabokat a szirup felszíne alatt tarthatjuk. Ezt ráhelyezzük a felszínre, majd nagyjából 40-50 percig főzzük a csipkebogyót, alacsony lángon.
A kandírozott szemeket leszűrjük, majd miután lecsöpögtek, kristálycukorba forgatjuk, hogy ne ragadjanak össze. Felhasználásig félretesszük.

A kekszhez

A cukrot egy tálba tesszük, majd ráreszeljük a narancs héját. Kézzel alaposan átmasszírozzuk, nagyjából 2-3 percig, míg az egész aromássá nem válik. Ekkor hozzáadjuk a vaníliát és a tojásokat, majd kézi habverővel pár perc alatt habosra verjük a keveréket.
Ekkor hozzáadjuk a tál tartalmához a lisztet, sót, sütőport, mandulát és a kandírozott csipkebogyót. Kézzel vagy spatulával összedolgozzuk a tésztát, míg egységes, enyhén ragacsos masszát nem kapunk. Ne adjunk hozzá több lisztet!
Kibélelünk egy gáztepsit sütőpapírral, majd enyhén megszórjuk liszttel. Erre öntjük a tésztánkat, amit itt, a tepsin lisztezett kézzel egy tenyérnyi széles, karnyi hosszú veknivé formázunk. A vekni felületét lekenjük a tojásfehérjével, majd megszórjuk kristálycukorral.
A veknit 160 fokos sütőbe tesszük, ahol 30 percig sütjük. Ekkor kivesszük a sütőből, óvatosan egy vágódeszkára tesszük, és nagyjából kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket az oldalukra állítva visszarendezzük a tepsire, majd további 5 percre visszatesszük a sütőbe. Ekkor kivesszük megint, mindegyiket megfordítjuk és további 5 perces sütéssel befejezzük a kekszeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az olaszok pofonegyszerű, (eredetileg mandulás) kekszéről sokan azt hiszik, hogy véletlenségből vagy egy rossz recept miatt kőkemény. Pedig nem, a cantuccini lényege éppen az, hogy fogtörős állagát egy alapos mártogatással kell megenyhíteni. Ez történhet teában, kávéban vagy tradicionális toszkán édes borban. Ennek a receptnek különlegessége, hogy kandírozott csipkebogyót is tartalmaz, ami különleges, mindenképpen kóstolásra érdemes kiegészítő.

Hasonló receptek

Összes cantuccini

Cantuccini mandulával és cseresznyével

Cantuccini, az olasz keksz

Cantuccini hagyományosan

Pisztáciás-áfonyás biscotti csokiba mártva

Komposzt keksz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

cantuccini

Cantuccini hagyományosan

Az egyik legtradicionálisabb olasz kekszféle a cantuccini, ez a kétszersült sütemény, ami sokáig eláll és desszertborba vagy forró kakaóba/kávéba mártogatva esik a legjobban. Mint a ...

Rosanics Petra

mandulás keksz

Szívecskés linzer

Kezdd mandulás linzerrel vagy másképpen szívecskés keksszel a Valentin napot! Vagy készítsd el ezt az omlós finomságot bármelyik hétköznap fél óra alatt. Nyomd bele az ujjad a nyers ...

Gréti

kakaós keksz

Házi Pilóta keksz

Szeretnél sokkal finomabb Pilóta kekszet enni, mint a bolti változat? Készítsd el ezt a vajtól, kakaótól és csokitól illatozó házi kekszet!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept