Nosalty logó

Narancsos kacsa Kornél konyhájából

Name: Narancsos kacsa Kornél konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsahús; 2 db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Vöröshagyma makói; 0 fej Fokhagyma; 2 közepes db Alma; 3 db Narancs; 3 dl Narancslé frissen facsart; 2 dl Vörösbor vagy fehér; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Szárnyas alaplé; 3 ek Cukor; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

Kornél

5adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg kacsahús
2 db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma (makói)
0.5 fej fokhagyma
2 közepes db alma
3 db narancs
3 dl narancslé (frissen facsart)
2 dl vörösbor (vagy fehér)
só ízlés szerint
2 dl szárnyas alaplé
3 ek cukor
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

622

Kalória

57.5g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

524g

Víz

231g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

32.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

300g kacsahús

405 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g alma

37 kcal
156g narancs

54 kcal
60g narancslé

28 kcal
40g vörösbor

34 kcal
0g só

0 kcal
40g szárnyas alaplé

3 kcal
6g cukor

23 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 622 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

1500g kacsahús

2025 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
400g alma

187 kcal
780g narancs

268 kcal
300g narancslé

141 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g só

0 kcal
200g szárnyas alaplé

14 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3109 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

39.7g kacsahús

54 kcal
4.2g sárgarépa

2 kcal
2.4g fehérrépa

2 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
10.6g alma

5 kcal
20.6g narancs

7 kcal
7.9g narancslé

4 kcal
5.3g vörösbor

4 kcal
0g só

0 kcal
5.3g szárnyas alaplé

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 83 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

57.5 g

Zsír

Összesen

18.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

231 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1336.9 g
Cink

6 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

121 mg
Vas

8 mg
Magnézium

94 mg
Foszfor

686 mg
Nátrium

378 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.6 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

524 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

330 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

107 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

145 micro
Kolin:

184 mg
Retinol - A vitamin:

72 micro
α-karotin

1006 micro
β-karotin

2478 micro
β-crypt

229 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

314 micro

Összesen 622 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

287.5 g

Zsír

Összesen

91.8 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6684.3 g
Cink

31 mg
Szelén

218 mg
Kálcium

603 mg
Vas

40 mg
Magnézium

468 mg
Foszfor

3431 mg
Nátrium

1888 mg
Réz

5 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

242.9 g
Cukor

162 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

2620 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1649 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

533 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

88 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

725 micro
Kolin:

918 mg
Retinol - A vitamin:

360 micro
α-karotin

5029 micro
β-karotin

12390 micro
β-crypt

1144 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1568 micro

Összesen 3109 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

176.8 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

50 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

133 micro
β-karotin

328 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Készítsük elő a kacsát. Kívül és belül egyaránt alaposan sózzuk, és borsozzuk.
Az almákat hámozzuk meg, majd vágjuk négybe, a magházat minden esetben távolítsuk el. Az egyik narancs héját hámozzuk meg, ügyelve, hogy a fehér rész ne maradjon rajta. Az almaszeleteket, valamint a narancshéjat töltsük a kacsa hasüregébe. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd tetszés szerint vágjuk kisebb darabokra. Tegyünk a kacsasütő edénybe 1 ek kacsazsírt és 1 dl vizet, halmozzuk bele a darabolt zöldségeket,majd fektessük rá akacsát, fedjük le éstegyük előmelegített sütőbe. Használhatunk cserépedényt is, abban az esetben a sütőt nem kell előmelegíteni, az edényt pedig vízben be kell áztatni a sütés előtt.
Kb. 1-1,5 órát követően (a kacsa méretétől függően) vegyük le az edény tetejét, az edényben lévő zsiradékot öntsük le minimálisra, és süssük szép pirosra a kacsa bőrét. Ha ezt nem tesszük, a kacsa inkább főni fog, mint sülni.
Készítsük el a narancsos mártást. A narancsok héját reszeljük le, majd a meghámozott gyümölcsöt kockázzuk fel. Ügyeljünk rá, hogy a narancs rostjai ne kerüljenek bele, azokat előtte távolítsuk el.
Kritálycukrot karamellizáljunk egy evőkanálnyi vizet hozzáadva, amikor zsemleszínűre pirult, adjuk hozzá a bort, és a narancslét, valamint a reszelt narancshéj felét. Főzzük, amíg besűrűsödik. Ekkor öntsük fel a szárnyas alaplével, és adjuk hozzá a kockázott narancsot. Ízesíthetjük kóstolás mellett kevés sóval és borssal. Szükség szerint még adhatunk hozzá a reszelt narancshéjból, ha nem érezzük elég intenzívnek az ízét.Ha a mártás sűrűséget elértük, vegyük le a tűzről.
Amikor a kacsa is elkészült, tálaljuk a mártással együtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A gyerekeknek szerettem volna olyan ebédet kacsahúsból, amit biztosan megesznek majd. Nos a narancsos kacsa tökéletes választás lett, az édes és a sós íz harmóniája meghozta a sikert a 4 évestől egészen a 11 évesig, hogy a felnőttekről már ne is beszéljünk...

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Nyárson sült kacsa

Ropogós kacsasült pofonegyszerűen

Sült kacsacomb 7.

Egészben sült kacsa fügés narancsmártással

Konfitált kacsacomb körtés-rokfortos millefeuille-el

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti főtt sonka

A húsvéti sonka elkészítéséhez megannyi módszert, praktikát és trükköt kifejlesztettek már, amelyek (jobb esetben) mind puha, omlós és ízletes végeredményhez vezetnek. Épp ezért ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept