Nosalty logó

Narancsos kacsa meggyes-káposztás rétessel

Gréti

4adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kacsához

2 db kacsamell
3 db narancs
2 ek méz
1 kk gyömbér (reszelt)
1 csipet szerecsendió
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A réteshez

1 csomag réteslap
0.5 kg vöröskáposzta
1 db vöröshagyma
2 ek cukor
175 g meggybefőtt (félüveg magozott)
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj

Tápanyag és kalória

602

Kalória

43.8g

Fehérje

73.1g

Szénhidrát

15.1g

Zsír

387.2g

Víz

161.5g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

33.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A kacsához

200g kacsamell

270 kcal
195g narancs

67 kcal
13g méz

38 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A réteshez

38g réteslap

111 kcal
125g vöröskáposzta

31 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
5g cukor

19 kcal
44g meggybefőtt

32 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 602 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A kacsához

800g kacsamell

1080 kcal
780g narancs

268 kcal
50g méz

152 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A réteshez

150g réteslap

443 kcal
500g vöröskáposzta

124 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
20g cukor

77 kcal
175g meggybefőtt

126 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2408 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A kacsához

30.8g kacsamell

42 kcal
30g narancs

10 kcal
1.9g méz

6 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A réteshez

5.8g réteslap

17 kcal
19.2g vöröskáposzta

5 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
6.7g meggybefőtt

5 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Összesen 93 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.8 g

Zsír

Összesen

15.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

162 mg

Ásványi anyagok

Összesen

882.5 g
Cink

4 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

131 mg
Vas

6 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

464 mg
Nátrium

177 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

73.1 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

387.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

144 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

148 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

777 micro
β-crypt

165 micro
Likopin

20 micro
Lut-zea

514 micro

Összesen 602 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

175.1 g

Zsír

Összesen

60.4 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

646 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3530.2 g
Cink

17 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

523 mg
Vas

23 mg
Magnézium

284 mg
Foszfor

1855 mg
Nátrium

707 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

292.6 g
Cukor

134 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

1548.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

574 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

591 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

177 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

464 micro
Kolin:

555 mg
Retinol - A vitamin:

286 micro
α-karotin

63 micro
β-karotin

3107 micro
β-crypt

661 micro
Likopin

80 micro
Lut-zea

2057 micro

Összesen 2408 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

135.8 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

120 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

79 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A kacsához

A kacsamelleket tisztítás után felezzük, az esetleges csontmaradványokat eltávolítjuk. Bőrös felüket éles késselúgy, hogy a húsba ne vágjunk bele, átlósan két irányban beirdaljuk. Sóval, borssal jó alaposan bemasszírozzuk, letakarva állni hagyjuk.
A hagymát apróra vágva, kicsi olajon megdinszteljük.
Erre dobjuk további dinsztelés céljából az először félbevágott, majd hosszanti, vékony csíkokra szeletelt káposztát. Sózzuk, borsozzuk. Hogy színét megőrizze, egy fél citrom levét rácsorgatjuk, de ecetet is használhatunk.
Ha már összeesett, és elfőtte a levét, akkor a meggy levével segítsük a folyamatot, cukrozzuk, és végül az utolsó percben keverjük hozzá magáta meggyet is.
A 3-4 réteslapot terítsünk ki egymásra, mindkét oldalukatkenjük meg vajjal. A tésztaközepébehalmozzuk bele a picit kihűtött, már nem folyós, meggyes káposztát, tekercselés után 20-25 percre mehet az előmelegített 200 fokos sütőbe. Sütőpapírt tehetünk alá.
Az egyik narancs levétkifacsarjuk, ebbetesszük a mézet, a gyömbért és a fűszereket.
Két narancsot meghámozunk, és éles késsel hosszanti irányban kivágjuk a hártyák közül a gyümölcshúst.
Ekkor elővesszük a kacsamelleket, melyeket felhevített serpenyőben, először bőrös felükkel, majd fordítva 7-7percig rozéra sütünk. Ha elkészültek, egy tálban letakarva várakozzanak.
A kacsából kisült zsírraöntjük a narancsleves öntetet, amelyet pár perc alatt összesűrítünk.
Ebbe dobjuk 2-3 percre a narancsfilét, majd a kacsamelleket bőrös felükkel felfelé. A serpenyőt lehúzzuk a tűzről, és letakarva hagyjuk, ameddig a rétest felszeljük, éstányérokra helyezzük.
A ferdén szeletelt kacsahúst a rétes mellé helyezzük, megöntözzük fűszeres szafttal, és narancsszeletekkeldíszítjük. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Veszprémben hihetetlen jól főznek! Ezt kell, hogy mondjam. Egy kedves panzió csodálatos, növényekkel teli, buja kertjében találtam rá erre az ételre, amely ízharmóniája egyedülálló.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Rozé kacsamell tavaszi zöldségekkel

Szőlős kacsamell

Forralt borban párolt kacsa

Rozé kacsamell szegfűgombás metélttel

Thai kacsamell színes paprikával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept