Narancsos-kávés csokoládétorta, kandírozott narancsokkal és espressoval
Nosalty
12adag
Idő
85p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Tészta
- 300 g vaj (puha)
- 200 g cukor
- 100 g nádcukor
- 5 db tojás
- 80 g kefir
- 1 csomag vaníliás cukor
- 280 g finomliszt
- 50 g cukrozatlan kakaópor
- 2 kk sütőpor
- 1 csipet só
- 30 ml kávé (1 Nespresso Il Caffé kávékapszulából készült espresso)
- 4 narancsból nyert narancshéj
Csokoládékrém
- 500 g étcsokoládé (5 tábla)
- 300 g habtejszín
- 50 g vaj
- 51 g nádcukor
- 800 g mascarpone
- 1 ek zselatinfix (opcionális)
Kandírozott narancs
- 1 db narancs
- 50 g cukor
Összeállítás
- 300 g narancslekvár
- 60 ml kávé (2 Nespresso Il Caffé kávékapszulából készült espresso)
Tálalás – Caffé siciliano
- 30 ml kávé (1 Nespresso Il Caffé kávékapszulából készült espresso)
- 1 teáskanál kandírozott narancshéj
Tápanyag és kalória
1112
Kalória
13.9g
Fehérje
100.5g
Szénhidrát
74.7g
Zsír
78.6g
Víz
169.7g
Koleszterin
5.9g
Élelmi rost
72g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 28% Zsír
Tészta
-
25g vaj
179 kcal
-
17g cukor
65 kcal
-
8g nádcukor
32 kcal
-
23g tojás
29 kcal
-
7g kefir
4 kcal
-
1g vaníliás cukor
3 kcal
-
23g finomliszt
85 kcal
-
4g cukrozatlan kakaópor
10 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
3g kávé
0 kcal
-
2g narancshéj
2 kcal
Csokoládékrém
-
42g étcsokoládé
227 kcal
-
25g habtejszín
73 kcal
-
4g vaj
30 kcal
-
4g nádcukor
16 kcal
-
67g mascarpone
269 kcal
-
0g zselatinfix
1 kcal
Kandírozott narancs
-
22g narancs
7 kcal
-
4g cukor
16 kcal
Összeállítás
-
25g narancslekvár
62 kcal
-
5g kávé
0 kcal
Tálalás – Caffé siciliano
-
3g kávé
0 kcal
-
1g kandírozott narancshéj
2 kcal
Összesen 1112 kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 28% Zsír
Tészta
-
300g vaj
2151 kcal
-
200g cukor
774 kcal
-
100g nádcukor
380 kcal
-
275g tojás
346 kcal
-
80g kefir
49 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
280g finomliszt
1019 kcal
-
50g cukrozatlan kakaópor
114 kcal
-
4g sütőpor
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
30g kávé
3 kcal
-
24g narancshéj
23 kcal
Csokoládékrém
-
500g étcsokoládé
2730 kcal
-
300g habtejszín
876 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
51g nádcukor
194 kcal
-
800g mascarpone
3232 kcal
-
5g zselatinfix
7 kcal
Kandírozott narancs
-
260g narancs
89 kcal
-
50g cukor
194 kcal
Összeállítás
-
300g narancslekvár
738 kcal
-
60g kávé
5 kcal
Tálalás – Caffé siciliano
-
30g kávé
3 kcal
-
6g kandírozott narancshéj
19 kcal
Összesen 13346 kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 28% Zsír
Tészta
-
8g vaj
57 kcal
-
5.3g cukor
21 kcal
-
2.7g nádcukor
10 kcal
-
7.3g tojás
9 kcal
-
2.1g kefir
1 kcal
-
0.3g vaníliás cukor
1 kcal
-
7.4g finomliszt
27 kcal
-
1.3g cukrozatlan kakaópor
3 kcal
-
0.1g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0.8g kávé
0 kcal
-
0.6g narancshéj
1 kcal
Csokoládékrém
-
13.3g étcsokoládé
73 kcal
-
8g habtejszín
23 kcal
-
1.3g vaj
10 kcal
-
1.4g nádcukor
5 kcal
-
21.2g mascarpone
86 kcal
-
0.1g zselatinfix
0 kcal
Kandírozott narancs
-
6.9g narancs
2 kcal
-
1.3g cukor
5 kcal
Összeállítás
-
8g narancslekvár
20 kcal
-
1.6g kávé
0 kcal
Tálalás – Caffé siciliano
-
0.8g kávé
0 kcal
-
0.2g kandírozott narancshéj
1 kcal
Összesen 355 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
13.9 g
Zsír
-
Összesen
74.7 g
-
Telített zsírsav
30 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
170 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
608.4 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
130 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
104 mg
-
Foszfor
248 mg
-
Nátrium
101 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
100.5 g
-
Cukor
72 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
78.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
307 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
13 mg
-
D vitamin:
22 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
-
Kolin:
76 mg
-
Retinol - A vitamin:
298 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
87 micro
-
β-crypt
30 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
155 micro
Összesen 1112 kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
166.7 g
Zsír
-
Összesen
896.7 g
-
Telített zsírsav
365 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
169 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
-
Koleszterin
2036 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7300.9 g
-
Cink
21 mg
-
Szelén
205 mg
-
Kálcium
1564 mg
-
Vas
57 mg
-
Magnézium
1249 mg
-
Foszfor
2977 mg
-
Nátrium
1209 mg
-
Réz
8 mg
-
Mangán
11 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1206.3 g
-
Cukor
863 mg
-
Élelmi rost
70 mg
Víz
-
Összesen
943.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3685 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
5 micro
-
E vitamin:
17 mg
-
C vitamin:
150 mg
-
D vitamin:
269 micro
-
K vitamin:
76 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
-
Kolin:
906 mg
-
Retinol - A vitamin:
3579 micro
-
α-karotin
71 micro
-
β-karotin
1047 micro
-
β-crypt
361 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1861 micro
Összesen 13346 kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
4.4 g
Zsír
-
Összesen
23.8 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
193.9 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
5 mg
-
Kálcium
42 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
33 mg
-
Foszfor
79 mg
-
Nátrium
32 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32 g
-
Cukor
23 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
25.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
98 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
-
Kolin:
24 mg
-
Retinol - A vitamin:
95 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
28 micro
-
β-crypt
10 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
49 micro
Összesen 355 kcal
Elkészítés
Tészta
- A sütőt előmelegítjük – légkeverés fokozaton 170 fokra, simán 180-ra. Két 16 cm átmérőjű tortakarikát vagy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Ha még több formánk van (4), akkor laponként is süthetjük. Mi most két formában sütöttük, és hűlés után vágtuk azokat tovább vízszintesen 2-2 külön lapra.
- A szobahőmérsékletű vajat robotgép segítségével alaposan kihabosítjuk a cukorral, a nádcukorral és a vaníliás cukorral. Apránként hozzáadjuk a kefirrel elkevert tojásokat, ügyelve arra, hogy ne csapódjon ki a vaj.
- Belereszeljük 3 vagy akár 4 megtisztított narancs héját is, majd a sütőporral, kakaóporral és sóval elkevert lisztet fokozatosan hozzászitáljuk a masszához.
- Hozzácsurgatjuk a lefőzött, langyos presszókávét. Ügyeljünk rá, hogy a tésztát nem szabad túlkeverni: gyors és határozott mozdulatokkal dolgozzunk.
- A kész tésztamasszát egyenlően elosztjuk a tortakarikákban, a tetejüket pedig elegyengetjük. 40-45 percig sütjük, szükség esetén (ha nem egyenletesen süt a sütőnk) félidőben megforgatva.
- Sütés után a formákat sütőpapírral lefedett tepsin, fejjel lefelé állni hagyjuk - így a sülés alatt kissé felpúposodott tészta teteje egyenletes lesz. Amíg a torta sül, elkészítjük a krémet.
Csokoládékrém
- Gyorsforralóban a tejszínt, a vajat, egy csipet sót és a nádcukrot összeolvasztjuk, majd felforraljuk. Gyorsan az apróra tördelt étcsokoládéra öntjük, és lefedve állni hagyjuk, amíg felolvad a csoki.
- Spatulával (vagy botmixerrel) simára keverjük, óvatosan, hogy ne legyen buborékos. Amikor szép fényes és egynemű, akkor kész. A csokoládékrémet hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni és kissé megdermedni. Semmiképp ne tegyük hűtőbe, mert teljesen visszadermed.
- A torta összeállítása előtt a csokoládészószt kikeverjük a kihabosított mascarponéval. (Ha nagyon lágy a krém egy kevés zselatinfixszel korrigálhatunk az állagán.) A kettő összekeveréséhez viszont már ne használjunk robotgépet vagy kézi habverőt, mert kiikrásodhat a krém (nem lesz baja, de nem túl esztétikus). Helyette spatulával, határozott mozdulatokkal forgassuk össze. Ügyeljünk arra is, hogy a csokoládé és a mascarpone is szobahőmérsékletű legyen, ezzel is csökkentve a kicsapódás esélyét.
- A kész krémet habzsákba töltjük. A habzsákozás el is hagyható, viszont ezzel a módszerrel kényelmesen és könnyen felvihetjük mindenhová a krémet. Habzsák hiányában spatulával vagy kenőkéssel is kenhetjük a tortát.
Kandírozott narancs
- Amíg hűl a piskóta és a krém, addig elkészítjük a villámgyors, házilag kandírozott narancskarikákat. Ehhez a narancsot mandolinon nagyon vékonyra szeleteljük (kb. 2mm), majd egyesével megforgatjuk őket egy kistálkába kiszórt kristálycukorban.
- Sütőpapírra helyezzük és 200°C –os forró sütőben kb. öt percet sütjük őket, ezalatt kellően megolvad rajtuk a cukor és enyhén karamellizálódnak.
- A sütőből kivéve gyorsan áttesszük őket egy tiszta sütőpapírra, ehhez használjunk csipeszt vagy villát, mert a karamell veszélyesen forró.
- Ezután visszatesszük néhány percre a 100-110 °C fokra csökkentett hőmérsékletű sütőbe, ahol hagyjuk őket kicsit szikkadni és száradni. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni őket, így a sütőpapírról is könnyedén lejönnek. Felhasználásig tegyük félre.
Összeállítás
- Készítsünk elő minden összetevőt, hogy minden kéznél legyen: a csokoládékrém, a tortalapok, a kandírozott narancs és a narancslekvár, valamint főzzünk le egy dupla presszót, amihez készítsünk oda egy konyhai szilikonecsetet.
- A kihűlt tortaalapokat kivesszük a karikákból, és laponként, vízszintesen két egyenlő része vágjuk. Ha valakinek egyszerűbb úgy, érdemes lehet a tortaformában rétegezni a tortát – ehhez a forma falát béleljük ki waxpapírral, hogy véletlenül se ragadjon oda semmi.
- A tésztalapokat rétegenként kicsit átitatjuk a kávéval, majd alaposan megkenjük narancskevárral. Jöhet a csokikrém: minden réteg közé körülbelül ujjnyi krém kerüljön, nagyjából olyan vastagon, mint a piskóta.
- Rétegezünk: tészta, krém, tészta, krém, tészta, krém, a tetejét pedig tésztával zárjuk, amit szintén picit megkenünk kávéval. Letakarjuk és pár órát hűtőben pihentetjük, ezalatt összeérnek a rétegek.
- Ha eddig tortaforma segítségével dolgoztunk, most mindenképpen vegyük le. A torta oldalát a krémmel körbekenjük, majd egy habkártyával vagy fémspatulával szép egyenletesre simítjuk, a tetejét/peremét pedig úgymond „élesre” kenjük.
- Legalább másfél órára hűtőbe tesszük, de egy órát akár mélyhűtőben is sokkolhatjuk. Végül a maradék krémből krémrózsákat nyomkodunk a torta tetejére és a házi kandírozott narancsszeletekkel díszítjük. Néhány kandírozott narancshéjat tegyünk félre a Caffé siciliano-hoz.
- A látvány csodálatos, az íze még lenyűgözőbb: bármely ünnepi aszalton megállná a helyét. Készítsétek el ti is, mert minden fáradságot megér.
Tálalás – Caffé siciliano
- A tortaszeleteteket fogyasszuk egy csésze frissen főzött ’Caffé siciliano’ kávéval. Ehhez egy csésze aljára tegyünk néhány kandírozott narancshéjat, egy kiskanállal szétnyomkodjuk, és a tetejére egy espresso-t készítünk a Nespresso Il Caffé kávékapszulából. Az Il Caffé-val egy nagyon intenzív, klasszikus olasz ízélményben lehet részünk, a bársonyos, pörkölt gabonás ízvilág tökéletes párost alkot a csokoládéval és naranccsal. Csokoládémousse készítéséhez is használhatjuk, és a kávét mellé is fogyaszthatjuk. Akárcsak az olaszok, egy rövid espressoval vagy ristrettóval zárjuk az étkezést.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
A csokoládé és a narancs párosát vannak, akik furcsállják, de szerintünk isteni és szívmelengető ízkombináció. Minket leginkább a gyerekkorra emlékeztet, hiszen régen nagy népszerűségnek örvendett a csokoládéba mártott, kandírozott narancs. Ez a nosztalgikus emlékkép inspirált minket, amikor az ünnepekre hangolódva megalkottuk ezt a csokoládés-narancsos tortakölteményt. Apró, ám annál ütősebb csavar a receptben, hogy egy csésze frissen főzött espresso kávéval dobtuk fel a csokis piskótát, amitől az még szaftosabb lett. Sőt, ha olyan kávébolondok vagytok, mint mi, akkor a kész piskótarétegeket is itassátok át kávéval, hogy igazán érezhessük annak karakteres ízvilágát.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán trópusi pavlova
Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...
Vegán csokitorta egyszerűen
Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...
Legegyszerűbb csokitorta
Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept