Nosalty logó

Narancsszuflé

Szofika

Narancsszuflé

4adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A 4 db szufléhoz

40 g vaj (a forma kikenéséhez)
70 g cukor
40 dkg cukor (a forma kiszórásához)
250 ml narancslé (frissen facsart)
125 ml tej
3 db tojássárgája
6 db tojásfehérje
10 g finomliszt (finom)
10 g kukoricaliszt
2 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
30 ml grand marnier

Tápanyag és kalória

691

Kalória

10.9g

Fehérje

131.2g

Szénhidrát

13g

Zsír

124.6g

Víz

184.3g

Koleszterin

733mg

Élelmi rost

124.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A 4 db szufléhoz

10g vaj

72 kcal
18g cukor

68 kcal
100g cukor

387 kcal
63g narancslé

29 kcal
31g tej

18 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
3g finomliszt

9 kcal
3g kukoricaliszt

9 kcal
3g narancshéj

3 kcal
8g grand marnier

17 kcal

Összesen 691 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A 4 db szufléhoz

40g vaj

287 kcal
70g cukor

271 kcal
400g cukor

1548 kcal
250g narancslé

118 kcal
125g tej

70 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
12g narancshéj

12 kcal
30g grand marnier

69 kcal

Összesen 2765 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

A 4 db szufléhoz

3.2g vaj

23 kcal
5.6g cukor

22 kcal
32.1g cukor

124 kcal
20g narancslé

9 kcal
10g tej

6 kcal
4.8g tojássárgája

15 kcal
19.2g tojásfehérje

10 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.8g kukoricaliszt

3 kcal
1g narancshéj

1 kcal
2.4g grand marnier

6 kcal

Összesen 222 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.9 g

Zsír

Összesen

13 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

184 mg

Ásványi anyagok

Összesen

336.4 g
Cink

0 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

78 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

128 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

131.2 g
Cukor

125 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

124.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

132 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

123 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

98 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

237 micro

Összesen 691 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.5 g

Zsír

Összesen

52.1 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

737 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1345.6 g
Cink

2 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

311 mg
Vas

3 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

360 mg
Nátrium

510 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

524.7 g
Cukor

498 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

498.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

527 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

181 micro
Kolin:

520 mg
Retinol - A vitamin:

491 micro
α-karotin

35 micro
β-karotin

189 micro
β-crypt

390 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

946 micro

Összesen 2765 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

107.9 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

25 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

29 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.1 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

40 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A 4 db szufléhoz

4 db ramekint (szufléformát) kivajazunk, és megszórunk kristálycukorral.
A narancslét közepes lángon addig forraljuk, míg a mennyisége kb. felére (125 ml) nem csökken.
Egy másik lábasban felforraljuk a tejet. A forró tejet a narancsléhez adjuk, és addig főzzük, míg ismét forrni nem kezd.
A tojássárgákat 20 g cukorral habosra keverjük kb. 1 perc alatt, majd hozzáadjuk a lisztet és a kukoricalisztet, és további 1 percig keverjük.
Hozzáöntjük a forrásban lévő narancsos tejhez, folyamatosan kevergetjük, majd mehet hozzá a narancshéj.
Újraforrástól számítva 1 percig főzzük, hozzáadjuk a Grand Marnier-t. Ezzel kész a narancsos creme patissiere.
Öntsük át egy tálba, folpack-kal fedjük le, és hagyjuk 10 percig állni.
A tojásfehérjét 50 g cukorral verjük habbá.
A creme patissiere-hez forgassuk hozzá óvatosan a tojáshabot, kevergessük addig, míg egynemű nem lesz.
Osszuk el a szufléformákban és előmelegített sütőben addig süssük, míg kb. a kétszeresére nem nő a magassága.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 8

Napok óta nyitogatom megint a Michel Roux könyvet. Nem hagyott nyugodni ez a narancsszuflé, de nem mertem nekiállni a creme patissiere miatt. Eddigi 2 próbálkozásom creme patissiere házilagos készítésére katasztrófához vezetett. Mind a kétszer "berántottásodott" a cucc, nem tudom jobban megfogalmazni, aki már rontott ilyet el, az tudja. Na és most!!! Most nem!!! Igazi, tökéletes, szép, sima creme patissiere lett!!! Ullallllaa!

Hasonló receptek

Összes gyümölcsszuflé

Citromos soufflé

Eperfelfújt

Almafelfújt

Almás-vörösáfonyás felfújt

Fahéjas-banános szuflé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizsfelfújt

Rizskoch tej- és tojásmentesen

Ez a tej- és tojásmentes rizskoch azoknak született, akik nem szeretnének lemondani a gyerekkor ízeiről akkor sem, ha mentesen étkeznek. Növényi tejjel és egyszerű alapanyagokkal készül, ...

Hankusz Sára

vargabéles

Epres vargabéles

Szeretjük a vargabélest, ugye? Akkor ugyan miért ne szerethetnénk annyira, hogy tavasz végén és nyár elején teletömjük friss eperrel és eperlekvárral? A túrónak amúgy is fantasztikus ...

Lakos Benedek

darás felfújt

Édes darafelfújt

Aki imádja a tejbegrízt, a belőle sütött légies felfújtért egyszerűen oda lesz meg vissza. Az alábbi citromos verzió csak egy csodásan egyszerű alapötlet, a tejbegrízt mással is ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept