• csirkemáj
• grízgaluska
• székelykáposzta
• töltött káposzta
• borsos tokány
• sültbrokkoli-krémleves
• svéd húsgolyó
• lencsefőzelék
• házi kocsonya
• birsalmasajt

felfújtak gyümölcsszuflé

Narancsszuflé

Szofika

Szofika

5adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A 4 db szufléhoz

• 50 g vaj (a forma kikenéséhez)
• 87.5 g cukor
• 50 dkg cukor (a forma kiszórásához)
• 312.5 ml narancslé (frissen facsart)
• 156.3 ml tej
• 3.8 db tojássárgája
• 7.5 db tojásfehérje
• 12.5 g finomliszt (finom)
• 12.5 g kukoricaliszt
• 2.5 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
• 37.5 ml grand marnier

• nagyon gyors
• francia
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

691

Kalória

10.9g

Fehérje

131.2g

Szénhidrát

13g

Zsír

124.6g

Víz

184.3g

Koleszterin

733mg

Élelmi rost

124.6g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 5% Zsír

A 4 db szufléhoz

• 10g vaj

  72 kcal

• 18g cukor

  68 kcal

• 100g cukor

  387 kcal

• 63g narancslé

  29 kcal

• 31g tej

  18 kcal

• 15g tojássárgája

  48 kcal

• 60g tojásfehérje

  31 kcal

• 3g finomliszt

  9 kcal

• 3g kukoricaliszt

  9 kcal

• 3g narancshéj

  3 kcal

• 8g grand marnier

  17 kcal

Összesen 691 kcal

• 4% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 5% Zsír

A 4 db szufléhoz

• 40g vaj

  287 kcal

• 70g cukor

  271 kcal

• 400g cukor

  1548 kcal

• 250g narancslé

  118 kcal

• 125g tej

  70 kcal

• 60g tojássárgája

  193 kcal

• 240g tojásfehérje

  125 kcal

• 10g finomliszt

  36 kcal

• 10g kukoricaliszt

  36 kcal

• 12g narancshéj

  12 kcal

• 30g grand marnier

  69 kcal

Összesen 2765 kcal

• 4% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 5% Zsír

A 4 db szufléhoz

• 3.2g vaj

  23 kcal

• 5.6g cukor

  22 kcal

• 32.1g cukor

  124 kcal

• 20g narancslé

  9 kcal

• 10g tej

  6 kcal

• 4.8g tojássárgája

  15 kcal

• 19.2g tojásfehérje

  10 kcal

• 0.8g finomliszt

  3 kcal

• 0.8g kukoricaliszt

  3 kcal

• 1g narancshéj

  1 kcal

• 2.4g grand marnier

  6 kcal

Összesen 222 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 45% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  10.9 g

Zsír

• Összesen

  13 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  184 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  336.4 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  22 mg

• Kálcium

  78 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  90 mg

• Nátrium

  128 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  131.2 g

• Cukor

  125 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  124.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  132 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  23 mg

• D vitamin:

  33 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  45 micro

• Kolin:

  130 mg

• Retinol - A vitamin:

  123 micro

• α-karotin

  9 micro

• β-karotin

  47 micro

• β-crypt

  98 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  237 micro

Összesen 691 kcal

• 4% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 45% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  43.5 g

Zsír

• Összesen

  52.1 g

• Telített zsírsav

  27 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  737 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1345.6 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  90 mg

• Kálcium

  311 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  69 mg

• Foszfor

  360 mg

• Nátrium

  510 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  524.7 g

• Cukor

  498 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  498.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  527 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  92 mg

• D vitamin:

  131 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  181 micro

• Kolin:

  520 mg

• Retinol - A vitamin:

  491 micro

• α-karotin

  35 micro

• β-karotin

  189 micro

• β-crypt

  390 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  946 micro

Összesen 2765 kcal

• 4% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 45% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.5 g

Zsír

• Összesen

  4.2 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  59 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  107.9 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  7 mg

• Kálcium

  25 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  6 mg

• Foszfor

  29 mg

• Nátrium

  41 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  42.1 g

• Cukor

  40 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  40 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  42 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  14 micro

• Kolin:

  42 mg

• Retinol - A vitamin:

  39 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  15 micro

• β-crypt

  31 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  76 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A 4 db szufléhoz

1. 4 db ramekint (szufléformát) kivajazunk, és megszórunk kristálycukorral.
2. A narancslét közepes lángon addig forraljuk, míg a mennyisége kb. felére (125 ml) nem csökken.
3. Egy másik lábasban felforraljuk a tejet. A forró tejet a narancsléhez adjuk, és addig főzzük, míg ismét forrni nem kezd.
4. A tojássárgákat 20 g cukorral habosra keverjük kb. 1 perc alatt, majd hozzáadjuk a lisztet és a kukoricalisztet, és további 1 percig keverjük.
5. Hozzáöntjük a forrásban lévő narancsos tejhez, folyamatosan kevergetjük, majd mehet hozzá a narancshéj.
6. Újraforrástól számítva 1 percig főzzük, hozzáadjuk a Grand Marnier-t. Ezzel kész a narancsos creme patissiere.
7. Öntsük át egy tálba, folpack-kal fedjük le, és hagyjuk 10 percig állni.
8. A tojásfehérjét 50 g cukorral verjük habbá.
9. A creme patissiere-hez forgassuk hozzá óvatosan a tojáshabot, kevergessük addig, míg egynemű nem lesz.
10. Osszuk el a szufléformákban és előmelegített sütőben addig süssük, míg kb. a kétszeresére nem nő a magassága.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 5 p
• Főzés ideje: 5 p
• Sütés ideje: 12 p
• Sütés hőfoka: 190 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 8

Napok óta nyitogatom megint a Michel Roux könyvet. Nem hagyott nyugodni ez a narancsszuflé, de nem mertem nekiállni a creme patissiere miatt. Eddigi 2 próbálkozásom creme patissiere  házilagos készítésére katasztrófához vezetett. Mind a kétszer "berántottásodott" a cucc, nem tudom jobban megfogalmazni, aki már rontott ilyet el, az tudja. Na és most!!! Most nem!!! Igazi, tökéletes, szép, sima creme patissiere lett!!! Ullallllaa!

Hasonló receptek

Összes gyümölcsszuflé

Fahéjas-banános szuflé

Őszi gyümölcsfelfújt

Citromos soufflé

Egyszerű eperszuflé

Sült gyümölcshab

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• tejfölfelfújt
• kenyérfelfújt
• rizsfelfújt
• édes felfújt
• darás felfújt

További receptek

rizsfelfújt

Rizskoch tej- és tojásmentesen

Ez a tej- és tojásmentes rizskoch azoknak született, akik nem szeretnének lemondani a gyerekkor ízeiről akkor sem, ha mentesen étkeznek. Növényi tejjel és egyszerű alapanyagokkal készül, ...

Hankusz Sára

darás felfújt

Édes darafelfújt

Aki imádja a tejbegrízt, a belőle sütött légies felfújtért egyszerűen oda lesz meg vissza. Az alábbi citromos verzió csak egy csodásan egyszerű alapötlet, a tejbegrízt mással is ...

Lakos Benedek

rizsfelfújt

Márványrizskoch kétféle sodóval

Izgalmas új köntöst kap a klasszikus rizskoch: masszájának fele kakaós ízesítéssel, a másik vaníliásan sül. Ugyanezt a kettősséget tükrözi a tálalás is: a lekvár helyett/mellett ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

bundás hús

Sütőtökös bundában sült csirkemell

Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...

Még több top recept

Friss receptek

• Reggeli quiche sonkával és baconnel
• Szalonnás-hagymás sült bab
• Sütőtökös bundában sült csirkemell
• Citromos csirke
• Gyömbéres sütőtökleves
• Loco Moco

Még több friss recept