Nosalty logó

Natúr fokhagymás kocsonya

Name: Natúr fokhagymás kocsonya
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertésköröm; 1 kg Sertéscsülök; 15 szem Fekete bors; 3 fej Fokhagyma nagyobb; 0 ízlés szerint Só; 3 l Víz; 1 db Cseresznyepaprika kisebb, elhagyható

Fahéj

6adag

Idő

330p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

80 dkg sertésköröm
1 kg sertéscsülök
15 szem fekete bors
3 fej fokhagyma (nagyobb)
só ízlés szerint
3.5 l víz
1 db cseresznyepaprika (kisebb, elhagyható)

Tápanyag és kalória

474

Kalória

47.5g

Fehérje

9.1g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

745.2g

Víz

163.7g

Koleszterin

636.7mg

Élelmi rost

368.4mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

133g sertésköröm

201 kcal
167g sertéscsülök

232 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g só

0 kcal
583g víz

0 kcal
5g cseresznyepaprika

1 kcal

Összesen 474 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

800g sertésköröm

1204 kcal
1000g sertéscsülök

1390 kcal
0g fekete bors

0 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
0g só

0 kcal
3500g víz

0 kcal
30g cseresznyepaprika

5 kcal

Összesen 2840 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

14.5g sertésköröm

22 kcal
18.1g sertéscsülök

25 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
63.5g víz

0 kcal
0.5g cseresznyepaprika

0 kcal

Összesen 51 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

47.5 g

Zsír

Összesen

26.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

856.2 g
Cink

4 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

147 mg
Vas

2 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

358 mg
Nátrium

254 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

745.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

88 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 474 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

285.1 g

Zsír

Összesen

158.5 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

982 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5137 g
Cink

21 mg
Szelén

296 mg
Kálcium

885 mg
Vas

11 mg
Magnézium

249 mg
Foszfor

2148 mg
Nátrium

1523 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

54.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

4471 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

144 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

530 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 2840 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

93.2 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

39 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

81.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A húst alaposan lecsutakoljuk, szőrmentesítjük.
Hideg vízbe feltesszük főni. Ha felforrt, nagyon kis lángon főzzük tovább. A habját többször leszedegetjük.
Ha már nem habos, beletesszük a sót, a borsot.
A fokhagymákat gerezdekre szedjük, nagyjából megpucoljuk (nem baj, ha az utolsó réteg héja rajta marad), és a kocsonyához adjuk.
Ha a hús már leválik a csontról (ez 4-5 órába is beletelhet), kész a kocsonyánk. Az elfőtt vizet pótoljuk, és hagyjuk hűlni.
A levet tálakba szűrjük, a húst kicsontozzuk, és a tálakban elosztjuk. Ahogy egyre jobban kihűl, a tetején meghártyásodott zsírt leszedegetjük róla.
Hideg helyen tartva 1 hétig is eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 300 p

Szép gyerekkori karácsonyokon, szentestén mindig kocsonya volt nálunk az ünnepi vacsora. Sokan talán furcsálják ezt, de nálunk ez volt a szokás, nem is volt kedvünk mást enni. Karácsonykor vártuk a karácsonyfát a jól ismert régi díszekkel, az angyalka csengőjét, a gyertyák lángját, a fenyőillatot, a "Mennyből az angyalt", amit közösen énekeltünk, az ajándékokat, de ugyanilyen egyértelműséggel vártuk a kocsonyát is vacsorára. Anyukámnak sokat kellett sütnie ünnepekre, mert sokszor 30-35 fős vendégsereg, rokonok, barátok érkeztek hozzánk 25-én Éva, majd 1-2 nap múlva János napot köszönteni. Így a sütikre kellett koncentrálnia, ezért volt pont megfelelő a kocsonya- meg persze a töltött káposzta főzés, hiszen azokkal viszonylag nem volt sok gond. Szerettük nagyon (főleg a levét, ahogy az egy gyerekhez illik), és azóta is ugyanúgy ragaszkodunk hozzá. Karácsonykor el nem maradhat az asztalról a kocsonya. És már nem csak a levét esszük meg szívesen. :)

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Kocsonya kuglóf

Kocsonya füstölt csülökkel

Cifra kocsonya

Kocsonya fokhagymásan csont nélkül

Sonkás-zöldséges kocsonya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept