Nosalty logó

Nem az eredeti ír gulyás

Name: Nem az eredeti ír gulyás
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Levescsont húsos, bárány; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 kis db Zeller; 1 db Karalábé; 5 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 2 szál Rozmaring; 5 szem Bors kissé megtört; 1 db Paprika; 1 db Paradicsom; 3 l Víz; 2 ek Repceolaj; 1 kg Bárányhús; 1 kg Burgonya; 1 közepes fej Lilahagyma; 3 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 2 szál Rozmaring; 1 kis db Káposzta; 3 tk Só; 1 tk Fekete bors őrölt; 3 l Alaplé

witch

6adag

Idő

300p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az alapléhez

60 dkg levescsont (húsos, bárány)
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
1 kis db zeller
1 db karalábé
5 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 szál rozmaring
5 szem bors (kissé megtört)
1 db paprika
1 db paradicsom
3 l víz

A gulyáshoz

2 ek repceolaj
1 kg bárányhús
1.5 kg burgonya
1 közepes fej lilahagyma
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
2 szál rozmaring
1 kis db káposzta
3 tk só
1 tk fekete bors (őrölt)
3 l alaplé

Tápanyag és kalória

794

Kalória

36.7g

Fehérje

64.8g

Szénhidrát

40.5g

Zsír

1056.8g

Víz

120g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Az alapléhez

100g levescsont

0 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
27g zeller

10 kcal
40g karalábé

8 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g bors

0 kcal
17g paprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
500g víz

0 kcal

A gulyáshoz

3g repceolaj

29 kcal
167g bárányhús

445 kcal
250g burgonya

144 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g rozmaring

3 kcal
117g káposzta

23 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
500g alaplé

35 kcal

Összesen 794 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Az alapléhez

600g levescsont

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
160g zeller

58 kcal
240g karalábé

48 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g bors

0 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
3000g víz

0 kcal

A gulyáshoz

20g repceolaj

177 kcal
1000g bárányhús

2670 kcal
1500g burgonya

866 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
14g rozmaring

18 kcal
700g káposzta

140 kcal
21g só

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
3000g alaplé

210 kcal

Összesen 4767 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Az alapléhez

5.2g levescsont

0 kcal
1.4g sárgarépa

1 kcal
1.6g fehérrépa

1 kcal
1.5g vöröshagyma

1 kcal
1.4g zeller

0 kcal
2.1g karalábé

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g paprika

0 kcal
0.9g paradicsom

0 kcal
25.9g víz

0 kcal

A gulyáshoz

0.2g repceolaj

2 kcal
8.6g bárányhús

23 kcal
12.9g burgonya

7 kcal
0.8g lilahagyma

0 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
1.6g fehérrépa

1 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
6g káposzta

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25.9g alaplé

2 kcal

Összesen 40 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

36.7 g

Zsír

Összesen

40.5 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4121.4 g
Cink

7 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

204 mg
Vas

7 mg
Magnézium

148 mg
Foszfor

529 mg
Nátrium

3189 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.8 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1056.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

580 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

141 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

355 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

190 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2114 micro
β-karotin

5826 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

1102 micro

Összesen 794 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

220 g

Zsír

Összesen

242.9 g
Telített zsírsav

98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

720 mg

Ásványi anyagok

Összesen

24728.4 g
Cink

43 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

1222 mg
Vas

41 mg
Magnézium

889 mg
Foszfor

3172 mg
Nátrium

19134 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

389.1 g
Cukor

81 mg
Élelmi rost

86 mg

Víz

Összesen

6340.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3481 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

848 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2129 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1138 micro
Kolin:

302 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12681 micro
β-karotin

34958 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

2577 micro
Lut-zea

6610 micro

Összesen 4767 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

213.2 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

27 mg
Nátrium

165 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

109 micro
β-karotin

301 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

22 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 40 kcal

Elkészítés

Az alapléhez

Először elkészítjük az alaplevet. A csontot felrakjuk főni hideg vízben (kb. 2,5-3 l, elfelejtettem mérni), a habját leszedjük, belerakjuk a megpucolt zöldségeket, borsot, petrezselymet, meg a rozmaringot. Kis lángon főzzük 2 órát, leszűrjük.
A húst 3 cm kockára vágjuk, a felhevített olajon 4 részletben megpirítjuk, egy nagy lábasba rakjuk a húst. A serpenyőbe (amiben a húst pirítottuk) kevés alaplevet merünk, és feloldjuk az aljáról a lesült húslevet, ezt is beleöntjük a lábasba. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a megpucolt, nagyobb darabokra vágott répákat, burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, a csokorba kötött petrezselymet meg rozmaringot egy zsineggel a lábas füléhez kötjük (így könnyebb majd kipecázni, amikor megfőtt a gulyás). Felöntjük az alaplével.
Forró sütőbe rakjuk lefedve, és 1 órát sütjük. Egy óra elteltével hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát, visszarakjuk még 1 órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Többször készítettem már ezt az ételt, de nem így, hanem lassú főzőben. Az egy elektromos edény, aminek nem az alja, hanem az oldala melegszik fel. Óriási segítség, akkor, ha valaki reggeltől-estig a munkahelyen van. Reggel csak bele van rakva az előző este előkészített alapanyag, és 8-10 óra alatt ez az edény elvégzi a többit. Most viszont volt időm vacakolni, hát megérte!

Hasonló receptek

Összes húsleves

Marhaoldalas-leves Iluskától

Kacsaaprólék leves

Csirkeaprólék-leves bográcsban

Tárkonyos leves csirkeszívvel

Libaaprólék-leves lúdgége tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

almaleves

Vaníliás almakrémleves

Attól még, hogy elmúlt a nyár, nem kell lemondanunk a gyümölcslevesekről. A téli időszakban is készíthetünk friss gyümölcsből, például almából, krémlevest, ami még zamatosabb ...

Nosalty

húsleves

Téli orjaleves lassú tűzön főzve

Ez az orjaleves igazi időutazás a nagymama konyhájába: lassan fő, csontból, zöldségből és szeretetből. Aranyló, telt ízű leves, amit disznóvágáskor vagy vasárnapi ebédre is ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept