péksütemény perec

Német ropogós perec

Durcsó

Durcsó

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 400 g finomliszt
• 1 tasak (7 gr) instant élesztő
• 2 teáskanál cukor
• 1 tk só
• 2.5 dl víz (kézmeleg)
• 1 ek mangalica zsír

A tetejére

• 1 ek méz
• 1 ek ecet
• 10 dkg sajt (reszelt, vagy nagyszemű só, magvak)

• gyors
• német

Tápanyag és kalória

348

Kalória

11.3g

Fehérje

56.5g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

58.7g

Víz

22.9g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír

A tésztához

• 67g finomliszt

  243 kcal

• 1g instant élesztő

  4 kcal

• 2g cukor

  6 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 42g víz

  0 kcal

• 3g mangalica zsír

  23 kcal

A tetejére

• 4g méz

  13 kcal

• 1g ecet

  0 kcal

• 17g sajt

  59 kcal

Összesen 348 kcal

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír

A tésztához

• 400g finomliszt

  1456 kcal

• 7g instant élesztő

  23 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 7g só

  0 kcal

• 250g víz

  0 kcal

• 15g mangalica zsír

  135 kcal

A tetejére

• 25g méz

  76 kcal

• 5g ecet

  1 kcal

• 100g sajt

  352 kcal

Összesen 2082 kcal

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír

A tésztához

• 48.8g finomliszt

  178 kcal

• 0.9g instant élesztő

  3 kcal

• 1.2g cukor

  5 kcal

• 0.9g só

  0 kcal

• 30.5g víz

  0 kcal

• 1.8g mangalica zsír

  17 kcal

A tetejére

• 3.1g méz

  9 kcal

• 0.6g ecet

  0 kcal

• 12.2g sajt

  43 kcal

Összesen 255 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.3 g

Zsír

• Összesen

  7.9 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  23 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  852.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  25 mg

• Kálcium

  121 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  20 mg

• Foszfor

  140 mg

• Nátrium

  545 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  56.5 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  58.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  53 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  48 micro

• Kolin:

  11 mg

• Retinol - A vitamin:

  52 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  5 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  12 micro

Összesen 348 kcal

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  68 g

Zsír

• Összesen

  47.7 g

• Telített zsírsav

  23 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  137 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5115.6 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  151 mg

• Kálcium

  723 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  119 mg

• Foszfor

  838 mg

• Nátrium

  3270 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  339.3 g

• Cukor

  32 mg

• Élelmi rost

  13 mg

Víz

• Összesen

  352.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  315 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  36 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  286 micro

• Kolin:

  67 mg

• Retinol - A vitamin:

  313 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  29 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  72 micro

Összesen 2082 kcal

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8.3 g

Zsír

• Összesen

  5.8 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  17 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  624.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  18 mg

• Kálcium

  88 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  102 mg

• Nátrium

  399 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  41.4 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  43 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  38 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  4 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  35 micro

• Kolin:

  8 mg

• Retinol - A vitamin:

  38 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  4 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  9 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A lisztet tálba szitáljuk, a közepére szórjuk az élesztőt, a cukrot, a sót, és a vizet hozzáöntve pár mozdulattal lágy tésztát gyúrunk.
2. Belegyúrjuk a zsírt is, majd a robotgép dagasztókarja segítségével kidolgozzuk a tésztát.
3. Meleg helyen addig kelesztjük, míg harmadával-felével megnő a térfogata (fél-egy óra, időnk függvényében).
4. Alaposan lisztezett deszkán 12 egyenlő részre osztjuk a tésztát, melyekből hosszú, vékony szálakat sodrunk és pereceket formázunk.
5. A mézet és az ecetet alaposan elkeverjük, ezzel kenjük meg a péksütik tetejét, majd ízlés szerint szórjuk őket nagyszemű sóval, reszelt sajttal, napraforgómaggal, tökmaggal, szezámmaggal, köménymaggal, mákkal, lenmaggal... (Bocs, ha kihagytam valamit :)
6. A hideg sütő oldalát áttöröljük nedves ronggyal, majd betesszük a tepsit a perecekkel, és csak akkor gyújtjuk be a sütőt.
7. 230 fokig melegíthetjük, de nem baj, ha nem éri a teljes hőfokot, a perecek 30-35 perc alatt mindenképp megsülnek. Azért érdemes egyet feláldozni, eltörni, megnézni, nem nyers-e.
8. Ha elkészültek, a sütőt lekapcsoljuk és még 5 percig bennhagyjuk a tepsit.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 230 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

Az őszi alkalom után pár hete megejtettük a tavaszi égetős akciót is a kertben. Eltüzeltük a felhalmozódott ágakat, lombokat, és az alkalmat kihasználva ismét sütöttünk hotdog kiflit is a parázs felett. Ajánlom mindenkinek ezt a módszert, fantasztikus a kissé szenes hotdog, ráadásul "gyárilag" van benne lyuk a virslinek, ugyanis a tésztát nyársra tekerve sütjük. Na, de most nem ez a téma. A lényeg, hogy a hotdog kiflik receptjét egy Unser Backbuch című, müncheni kiadású opuszból szerezte a család, s mikor legutóbb én dobtam össze a tésztát, a könyvet átlapozva rájöttem, milyen jó kis sütendő finomságok szerepelnek benne. Minden némettudásomat (és egy szótárt) latba vetve a szimpatikus recepteket lefordítottam, s most került sor az elsőre. Az eredeti cím Krustenbrötchen, ebből is látszik, hogy nemcsak perec-, hanem zsömleformára is alakíthatjuk a ropogós péksütiket. A mai ebéd után pedig az is megállapítható, hogy a recept megtanulása simán lehetne a "Hogy szelidítsünk német gyerekeket?"-kurzus első órájának anyaga...

Hasonló receptek

Összes perec

Sós perec

Sós perec házilag

Sajtos-sörös perec

Sós perec vagy bajor sörperec

Mozzarellával töltött rozmaringos perec

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• édes leveles
• pita
• burek
• hamburger-buci
• zsemle

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

mákos süti

Almás-mákos kevert süti

Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept