Nosalty logó

New york-i sajttorta nereid konyhájából

Name: New york-i sajttorta nereid konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: teljes kiőrlésű 475 g Keksz 745 ml, darálva; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 70 g Vaj; 1000 g Krémsajt zsíros (szobahőmérsékletű); 270 g Cukor; 1 csipet Só; 2 tk Vaníliaaroma; 4 db Tojás; 160 ml Tejföl 20%; 160 ml Habtejszín 30%

12adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

475 g keksz (745 ml, darálva)
2 ek cukor
1 csipet só
70 g vaj
1000 g krémsajt ( zsíros (szobahőmérsékletű))
270 g cukor
1 csipet só
2 tk vaníliaaroma
4 db tojás
160 ml tejföl (20%)
160 ml habtejszín (30%)

Tápanyag és kalória

597

Kalória

10.4g

Fehérje

59.5g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

31.4g

Víz

95.2g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

32.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír

40g keksz

166 kcal
2g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
6g vaj

42 kcal
83g krémsajt

208 kcal
23g cukor

87 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
18g tojás

23 kcal
13g tejföl

26 kcal
13g habtejszín

39 kcal

Összesen 597 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír

475g keksz

1990 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
70g vaj

502 kcal
1000g krémsajt

2500 kcal
270g cukor

1045 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
220g tojás

277 kcal
160g tejföl

317 kcal
160g habtejszín

467 kcal

Összesen 7175 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír

19.9g keksz

83 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
2.9g vaj

21 kcal
41.9g krémsajt

105 kcal
11.3g cukor

44 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
9.2g tojás

12 kcal
6.7g tejföl

13 kcal
6.7g habtejszín

20 kcal

Összesen 301 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

34.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

95 mg

Ásványi anyagok

Összesen

246.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

33 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

151 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

59.5 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

119 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

118 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 597 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

125 g

Zsír

Összesen

414.1 g
Telített zsírsav

103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1143 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2961.9 g
Cink

4 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

400 mg
Vas

4 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

619 mg
Nátrium

1815 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

713.5 g
Cukor

391 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

377.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1433 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

196 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

109 micro
Kolin:

640 mg
Retinol - A vitamin:

1411 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

247 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

980 micro

Összesen 7175 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

17.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

124.2 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

2 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

76 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

15.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

Készítsük elő a kapcsos tortaformánkat úgy, hogy abba ne szivárogjon víz a vízfürdős sütés során. Alufóliával takarjuk be a forma alját, fokozottan ügyelve arra, hogy közben ne sérüljön meg. 3-4 réteg mehet, akár egy vastagabb alufólia gyűrűvel is bebiztosíthatjuk. Ha van egy bevált praktikánk, használjuk azt.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, a rácsot a sütő alsó harmadába helyezve. Közben aprítsuk fel a kekszet, hogy finom morzsát kapjunk belőle. Az így kapott morzsát tegyük egy nagyobb tálba, a sót, cukrot és az olvasztott vajat adjuk hozzá. Tiszta kezünkkel dolgozzuk össze (nem lesz tocsogós, és pont annyira fog tapadni, amennyire kell, amikor összenyomjuk a kezünkkel, illetve amikor a forma aljába rakjuk. És igen, sokkal több kekszmorzsánk lesz mint szükséges. Ez nem baj. A sütés vagy formából kiszedés után keletkezett hibákat a maradék morzsával tudjuk korrigálni.)
A morzsa nagy részét hintsük a formába, vegyük figyelembe mennyire akarjuk, hogy vastag legyen. Kézzel vagy egy lapos aljú pohárral nyomkodjuk le, egyengessük el, hogy szép sima felületet kapjunk. 10 percre sütőbe rakjuk, utána pedig onnan kivéve hagyjuk hűlni.
Vegyük le a hőfokot 160°C-ra!
Tegyük az 1 kiló szigorúan szobahőmérsékletű krémsajtot egy tálba, vágjuk darabokra. Kézi mixer közepes fokozatán keverjük sima masszává (lehetőleg ne a habverő villát használjuk, hanem a lapátszerű változatot). Adjuk hozzá a cukrot, keverjük tovább 4 percig. Utána jön a só és a vanília, minden hozzáadás után keverünk. A tojásokat egyenként törjük bele, minden tojás után egyneműsítve a krémet. Végül tegyük bele a tejfölt és a habtejszínt, szintén egy alapos keveréssel zárva minden mozzanatot.
Helyezzük a befóliázott tortaformánkat egy nagy, magas falú tepsibe. Közben tegyünk fel forrni némi vizet (1-2 l) a vízfürdőhöz. Öntsük a krémsajtos masszát a kekszmorzsa alapra, tetejét pedig simítsuk el egy spatulával, ha szükséges. Tegyük be tepsistől a sütőbe (a rács még mindig alul van), majd óvatosan öntsük fel a tepsit meleg vízzel úgy, hogy az kb a forma feléig ér. Imádkozzunk, hogy a víz ne szivárogjon be az esetleges mikroréseken. Süssük 160°C-on 1,5 óráig. (Az elpárolgott vizet pótolni kell, illetve akkor van kész, ha már csak a közepe remeg egy kissé. Nem baj az sem, ha korábban ítéljük késznek, a hűtés során még szépen tud szilárdulni. És különben is, ez egy sajttorta, és úgyis finom lesz!)
Kapcsoljuk le a sütőt, és csak résnyire nyissuk ki a sütőajtót, így hűtve a tortát kb. 1 óráig. Ez a kíméletes hűtési módszer megakadályozza, hogy megrepedjen a torta teteje.
Fedjük le fóliával úgy, hogy az ne érintkezzen a tortával. Tartsuk hűtőben legalább 4 órán keresztül, de jobb, ha csak másnap kerül elő az asztalra.:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 25

Idejét sem tudom, mikor ettem először sajttortát, de még mielőtt megkóstoltam volna, már akkor is csigázta a fantáziámat. Aztán mikor túlestem a sajttorta-keresztségen, elkönyveltem, hogy ez a világon az egyik legjobb dolog, és hogy ezt egyszer, alkalomadtán magam is elkészítem. Ez az alkalom most a tündéri, jelenleg 3 hetes unokaöcsém keresztelőjén jött el, miután szintén sajttorta rajongó sógorommal hetekkel előre lefixáltuk, hogy ez lesz a desszert a nagy napon. Nem mondom, hogy nem volt nyomás rajtam, hiszen azért mégis ez a legeslegelső tortám, és kimondottan kritikus társaság elé kellett ezt prezentálnom. Szerencsére megért minden fáradalmat, odafigyelést és stresszt, hiszen a tortából - figuratíve és szó szerint is - csak morzsa maradt 5 perc után. Sógorom pedig megjegyezte, hogy ezt most már kötelező lesz máskor is megsütni. Az pedig igazán sokat mond, hogy nem-kifejezetten-édesség-rajongó édesapám is evett belőle!:)

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Márványos sajttorta

Málnás sült sajttorta

Karácsonyi torta Kexie konyhájából

Könnyű Oreo-s sajttorta

New York-i sajttorta 3. - eperöntettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept