pite almás pite

Normandiai almás pite

Mignon

Mignon

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 20 dkg finomliszt
• 5 dkg cukor
• 0.5 kávéskanál só
• 10 dkg vaj (hideg)
• 2 db tojássárgája
• 2 ek víz (hideg)
• 1 db tojásfehérje (a kenéshez)
• 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

• 1 kg alma
• 1 db citrom (bio, leve és reszelt héja)
• 5 dkg vaj
• 1 db vanília
• 5 dkg cukor
• 2 ek calvados
• 1 dl víz

A tetejére

• 3 dkg vaj
• 2 ek cukor

• ráérős
• francia

Tápanyag és kalória

815

Kalória

9.1g

Fehérje

101.8g

Szénhidrát

42.9g

Zsír

272g

Víz

212.8g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

54.2g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 2% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 10% Zsír

A tésztához

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 13g cukor

  48 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 25g vaj

  179 kcal

• 10g tojássárgája

  32 kcal

• 4g víz

  0 kcal

• 10g tojásfehérje

  5 kcal

• 4g vaj

  25 kcal

A töltelékhez

• 250g alma

  117 kcal

• 43g citrom

  7 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 13g cukor

  48 kcal

• 4g calvados

  9 kcal

• 25g víz

  0 kcal

A tetejére

• 8g vaj

  54 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

Összesen 815 kcal

• 2% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 10% Zsír

A tésztához

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 50g cukor

  194 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 16g víz

  0 kcal

• 40g tojásfehérje

  21 kcal

• 14g vaj

  100 kcal

A töltelékhez

• 1000g alma

  468 kcal

• 170g citrom

  26 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 50g cukor

  194 kcal

• 16g calvados

  37 kcal

• 100g víz

  0 kcal

A tetejére

• 30g vaj

  215 kcal

• 20g cukor

  77 kcal

Összesen 3265 kcal

• 2% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 10% Zsír

A tésztához

• 10.5g finomliszt

  38 kcal

• 2.6g cukor

  10 kcal

• 0.1g só

  0 kcal

• 5.3g vaj

  38 kcal

• 2.1g tojássárgája

  7 kcal

• 0.8g víz

  0 kcal

• 2.1g tojásfehérje

  1 kcal

• 0.7g vaj

  5 kcal

A töltelékhez

• 52.7g alma

  25 kcal

• 9g citrom

  1 kcal

• 2.6g vaj

  19 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 2.6g cukor

  10 kcal

• 0.8g calvados

  2 kcal

• 5.3g víz

  0 kcal

A tetejére

• 1.6g vaj

  11 kcal

• 1.1g cukor

  4 kcal

Összesen 171 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 2% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  9.1 g

Zsír

• Összesen

  42.9 g

• Telített zsírsav

  26 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  213 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  468.7 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  25 mg

• Kálcium

  53 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  27 mg

• Foszfor

  135 mg

• Nátrium

  226 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  101.8 g

• Cukor

  54 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  272 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  377 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  22 mg

• D vitamin:

  22 micro

• K vitamin:

  9 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  39 micro

• Kolin:

  105 mg

• Retinol - A vitamin:

  363 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  147 micro

• β-crypt

  33 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  186 micro

Összesen 815 kcal

• 2% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  36.3 g

Zsír

• Összesen

  171.8 g

• Telített zsírsav

  102 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  50 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  851 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1874.7 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  101 mg

• Kálcium

  214 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  108 mg

• Foszfor

  539 mg

• Nátrium

  903 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  407.1 g

• Cukor

  217 mg

• Élelmi rost

  30 mg

Víz

• Összesen

  1087.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1507 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  89 mg

• D vitamin:

  87 micro

• K vitamin:

  34 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  155 micro

• Kolin:

  421 mg

• Retinol - A vitamin:

  1450 micro

• α-karotin

  16 micro

• β-karotin

  587 micro

• β-crypt

  130 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  745 micro

Összesen 3265 kcal

• 2% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  1.9 g

Zsír

• Összesen

  9.1 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  45 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  98.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  11 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  6 mg

• Foszfor

  28 mg

• Nátrium

  48 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  21.5 g

• Cukor

  11 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  57.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  79 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  8 micro

• Kolin:

  22 mg

• Retinol - A vitamin:

  76 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  31 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  39 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a vajat késes betétű robotgépben morzsás keverékké összedolgozzuk.
2. Átöntjük egy tálba, és a tojássárgákkal, meg esetleg 1-2 evőkanál hideg vízzel gyorsan tésztát gyúrunk belőle.
3. A tésztát gombóccá formáljuk, folpack-ba csomagoljuk, és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
4. Közben az almát meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük. A citrom héját megreszeljük.
5. Az almaszeletek 1/4-ét megcsepegtetjük kevés citromlével, és betesszük a hűtőbe.
6. A többi almához hozzákeverjük a reszelt citromhéjat.
7. A vajat megolvasztjuk egy lábosban, hozzáadjuk a citromhéjas almát, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, 1 dl vizet és a cukrot. Lefedve, de néha megkeverve, mérsékelt lángon puhára pároljuk, aztán nagy lángon, fedő nélkül pár percig tovább főzzük, hogy szinte teljesen elfője a levét. Levesszük a tűzről, hozzáöntjük az almapálinkát, botmixerrel összepürésítjük.
8. A sütőt előmelegítjük, kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kb. 5 cm magas gyümölcstortaformát.
9. A tésztát kivesszük a hűtőből. Enyhén lisztes nyújtódeszkán, enyhén lisztes nyújtófával a gyümölcstortaforma méretének megfelelő nagyságúra nyújtjuk úgy, hogy jusson a forma peremére is, és kibéleljük vele a tortaformát.
10. Több helyen megszurkáljuk villával, majd sütőpapírt terítünk rá, a papírra nehezékül rizst öntünk, és 10 percig így sütjük.
11. További 5 percig sütőpapír nélkül sütjük, majd azon forrón, vékonyan lekenjük tojásfehérjével, és kicsit hagyjuk kihűlni.
12. Az elősütött tésztába belesimítjuk az almapürét, szépen elrendezzük rajta a félretett almaszeleteket, amelyekre rámorzsolunk 3 dkg vajat, rászórunk 2 ek cukrot.
13. A lepényt kb. 40 perc alatt megsütjük. Mikor kész, az alma aranybarna színű rajta.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 55 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 24

A 2010-es Stahl magazin őszi számát lapoztam át újra a napokban. Azonnal megakadt a szemem ezen az almás gyönyörűségen, ami rögtön belopta magát a szívembe: francia recept, szezongyümölcsből. Irány a konyha! Várakozásaimnak megfelelően isteni finom lett, azonnal elfogyott az utolsó morzsáig!

Hasonló receptek

Összes almás pite

Diabetikus almás pite

Vaníliás almás pite diókrémmel

A tökéletes rácsos almás pite

Rácsos nyári almás pite

Lusta almás pite glutén- és laktózmentesen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kókuszos pite
• szilvás pite
• sütőtökös pite
• meggyes pite
• barackos pite

További receptek

meggyes pite

Villámgyors meggyes pite leveles tésztából

Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...

Rosanics Petra

sütőtökös pite

Hozzáadott cukormentes sütőtökpite

Fedezzétek fel az ősz ízeit ezzel a mennyeien krémes, cukormentes sütőtökpitével! Egészségesebb alternatíva a klasszikus változathoz, mégis megőrzi a sütőtök természetes ...

Nosalty

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept