Nosalty logó

Normandiai almás pite

Name: Normandiai almás pite
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukor; 0 kávéskanál Só; 10 dkg Vaj hideg; 2 db Tojássárgája; 2 ek Víz hideg; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 kg Alma; 1 db Citrom bio, leve és reszelt héja; 5 dkg Vaj; 1 db Vanília; 5 dkg Cukor; 2 ek Calvados; 1 dl Víz; 3 dkg Vaj; 2 ek Cukor

Mignon

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
5 dkg cukor
0.5 kávéskanál só
10 dkg vaj (hideg)
2 db tojássárgája
2 ek víz (hideg)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

1 kg alma
1 db citrom (bio, leve és reszelt héja)
5 dkg vaj
1 db vanília
5 dkg cukor
2 ek calvados
1 dl víz

A tetejére

3 dkg vaj
2 ek cukor

Tápanyag és kalória

815

Kalória

9.1g

Fehérje

101.8g

Szénhidrát

42.9g

Zsír

272g

Víz

212.8g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

54.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
13g cukor

48 kcal
1g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
4g víz

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
43g citrom

7 kcal
13g vaj

90 kcal
0g vanília

0 kcal
13g cukor

48 kcal
4g calvados

9 kcal
25g víz

0 kcal

A tetejére

8g vaj

54 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 815 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
50g cukor

194 kcal
2g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
16g víz

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
170g citrom

26 kcal
50g vaj

359 kcal
0g vanília

0 kcal
50g cukor

194 kcal
16g calvados

37 kcal
100g víz

0 kcal

A tetejére

30g vaj

215 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 3265 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

10.5g finomliszt

38 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.1g só

0 kcal
5.3g vaj

38 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.8g víz

0 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A töltelékhez

52.7g alma

25 kcal
9g citrom

1 kcal
2.6g vaj

19 kcal
0g vanília

0 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.8g calvados

2 kcal
5.3g víz

0 kcal

A tetejére

1.6g vaj

11 kcal
1.1g cukor

4 kcal

Összesen 171 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

42.9 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

468.7 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

226 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

101.8 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

272 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

377 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

363 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

147 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

186 micro

Összesen 815 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

36.3 g

Zsír

Összesen

171.8 g
Telített zsírsav

102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

851 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1874.7 g
Cink

3 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

214 mg
Vas

5 mg
Magnézium

108 mg
Foszfor

539 mg
Nátrium

903 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

407.1 g
Cukor

217 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

1087.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1507 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

421 mg
Retinol - A vitamin:

1450 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

587 micro
β-crypt

130 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

745 micro

Összesen 3265 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

98.8 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

48 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

57.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

76 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a vajat késes betétű robotgépben morzsás keverékké összedolgozzuk.
Átöntjük egy tálba, és a tojássárgákkal, meg esetleg 1-2 evőkanál hideg vízzel gyorsan tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát gombóccá formáljuk, folpack-ba csomagoljuk, és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
Közben az almát meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük. A citrom héját megreszeljük.
Az almaszeletek 1/4-ét megcsepegtetjük kevés citromlével, és betesszük a hűtőbe.
A többi almához hozzákeverjük a reszelt citromhéjat.
A vajat megolvasztjuk egy lábosban, hozzáadjuk a citromhéjas almát, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, 1 dl vizet és a cukrot. Lefedve, de néha megkeverve, mérsékelt lángon puhára pároljuk, aztán nagy lángon, fedő nélkül pár percig tovább főzzük, hogy szinte teljesen elfője a levét. Levesszük a tűzről, hozzáöntjük az almapálinkát, botmixerrel összepürésítjük.
A sütőt előmelegítjük, kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kb. 5 cm magas gyümölcstortaformát.
A tésztát kivesszük a hűtőből. Enyhén lisztes nyújtódeszkán, enyhén lisztes nyújtófával a gyümölcstortaforma méretének megfelelő nagyságúra nyújtjuk úgy, hogy jusson a forma peremére is, és kibéleljük vele a tortaformát.
Több helyen megszurkáljuk villával, majd sütőpapírt terítünk rá, a papírra nehezékül rizst öntünk, és 10 percig így sütjük.
További 5 percig sütőpapír nélkül sütjük, majd azon forrón, vékonyan lekenjük tojásfehérjével, és kicsit hagyjuk kihűlni.
Az elősütött tésztába belesimítjuk az almapürét, szépen elrendezzük rajta a félretett almaszeleteket, amelyekre rámorzsolunk 3 dkg vajat, rászórunk 2 ek cukrot.
A lepényt kb. 40 perc alatt megsütjük. Mikor kész, az alma aranybarna színű rajta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

A 2010-es Stahl magazin őszi számát lapoztam át újra a napokban. Azonnal megakadt a szemem ezen az almás gyönyörűségen, ami rögtön belopta magát a szívembe: francia recept, szezongyümölcsből. Irány a konyha! Várakozásaimnak megfelelően isteni finom lett, azonnal elfogyott az utolsó morzsáig!

Hasonló receptek

Összes almás pite

Almás kavart pite egy kis csavarral

Háromlapos almás krémes

Cukormentes almás pite

Almás-pudingos pite

Reform almás pite tönkölybúza liszttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

barackos pite

Barackos lepény zöldfűszeres krémsajttal

Ezt a vizuálisan csodaszép barackos pitét bárki elkészítheti, ráadásul nem is igényel sok időt! A barackok önmagukban is remekül érvényesülnek bármilyen tésztára rásütve, de ennek ...

Rosanics Petra

almás pite

Vegán almás pite

Egy klasszikus süteményt, az almás pitét készítjük el teljesen vegán módon. Ebben a videóban lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készíthetsz szaftos, fűszeres tölteléket és ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept