Nosalty logó

Nyári fejtettbab-leves

Name: Nyári fejtettbab-leves
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Fejtett bab; 4 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa a zöldjét is használjuk fel; 1 kis db Zeller a zöldjét is használjuk fel; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Paradicsom; 3 db Babérlevél; 1 csokor Petrezselyem; 1 teáskanál Borsikafű kakukkfű; 1 db Zellerlevél csokor, összekötve, hozzáfőzve a leveshez; 1 fél citromból nyert Citromlé; 200 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 150 g Füstölt tarja opcionális, csak húsimádóknak

Hering András

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

400 g fejtett bab
4 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa (a zöldjét is használjuk fel)
1 kis db zeller (a zöldjét is használjuk fel)
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 közepes db paradicsom
3 db babérlevél
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál borsikafű (kakukkfű)
1 db zellerlevél (csokor, összekötve, hozzáfőzve a leveshez)
1 fél citromból nyert citromlé
200 g tejföl
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
150 g füstölt tarja (opcionális, csak húsimádóknak)

Tápanyag és kalória

617

Kalória

33.9g

Fehérje

89.7g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

291.8g

Víz

29.5g

Koleszterin

22.3g

Élelmi rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

100g fejtett bab

333 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g paradicsom

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
38g füstölt tarja

68 kcal

Összesen 617 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

400g fejtett bab

1332 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g füstölt tarja

270 kcal

Összesen 2468 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

20.3g fejtett bab

68 kcal
16.3g sárgarépa

6 kcal
13.7g fehérrépa

9 kcal
8.1g zeller

3 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
15.3g paradicsom

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
10.2g tejföl

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7.6g füstölt tarja

14 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.9 g

Zsír

Összesen

15.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1837.4 g
Cink

5 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

382 mg
Vas

12 mg
Magnézium

244 mg
Foszfor

479 mg
Nátrium

695 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

89.7 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

291.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

735 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

233 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

479 micro
Kolin:

94 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

2551 micro
β-karotin

6817 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1930 micro
Lut-zea

904 micro

Összesen 617 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

135.4 g

Zsír

Összesen

63 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

118 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7349.4 g
Cink

19 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

1529 mg
Vas

49 mg
Magnézium

976 mg
Foszfor

1917 mg
Nátrium

2779 mg
Réz

5 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

358.7 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

89 mg

Víz

Összesen

1167.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2942 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

187 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

933 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1916 micro
Kolin:

375 mg
Retinol - A vitamin:

242 micro
α-karotin

10205 micro
β-karotin

27269 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

7722 micro
Lut-zea

3618 micro

Összesen 2468 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

373.6 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

78 mg
Vas

2 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

141 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

59.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

150 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

97 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

519 micro
β-karotin

1386 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

393 micro
Lut-zea

184 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A babot lefejtjük, leöblítjük, fazékba szórjuk. Ha nehezen birkózunk meg a hüvelyesekkel, éjszakára beáztatjuk. A babot kifejtjük, leöblítjük, fazékba szórjuk.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd egészben hagyjuk őket. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, majd 2-3 cm-es darabokra karikázzuk vagy kockázzuk őket. A zellergumó és a fehérrépa zöldjét leöblítjük, majd spárgával vagy cérnával összekötjük.
A zöldségeket, a hagymákat és a fejtett babot kevés olajon megfuttatva átkeverjük, majd hozzáadunk 1,5 liter zöldségalaplevet. Beletesszük a fűszernövény-csokrokat, a babérleveleket, egy csipet borsikafüvet vagy kakukkfüvet. Sózzuk, fekete borsot őrlünk hozzá. Először nagy lángon forráspontig melegítjük, majd mérsékeljük a hőt, és közepesnél kicsit enyhébb lángon, lefedve főzzük.
Amikor a bab már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomokat, majd további 15 percet főzzük.
Kivesszük a hagymát, babérleveleket és a fűszernövény-csokrokat a levesből, majd finoman hozzámerjük a leveshez a tejfölt is. A legjobb, ha a tejfölt egy nagy merőkanál forró lével kikeverjük, és úgy öntjük bele, hogy ne legyen csomós, majd újra összeforraljuk.
Fedő nélkül, közepes hő felett, gyakran megkeverve további 4-5 percig főzzük, végül megkóstoljuk, ha kell, utánasózzuk, egy darab citrom frissen facsart levével savanyítjuk.
Tálaláskor megszórhatjuk finomra vágott petrezselyemmel vagy zellerzölddel. Karikázhatunk mellé csípős zöldpaprikát is, de további tejfölt vagy joghurtot is kínálhatunk hozzá. Friss kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p
Főzés módja: bográcsos

nosalty-badge További kipróbált receptek

A nyári bableves ereje a fejtett babban, a paradicsomban és a citromban rejlik, na és persze a sok tejfölben vagy joghurtban, amik lágyan krémessé teszik a bablevest. Ez a leves tényleg nem követeli meg a belefőtt füstölt húst, így csak azok válasszák azt a verziót, akik képtelenek lemondani a húsról. Tálalhatjuk forrón, de kicsit pihentetve, langyosan lesz az igazi.

Hasonló receptek

Összes bableves

Rizses bableves

Kelbimbós-paradicsomos bableves hússal

Csülkös bableves Barbi84 konyhájából

Fűszeres gyöngybableves kolbásszal

Fehér babos spenótleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

bableves

Fűszeres vegán bableves tofuval

Ha laktató és magyaros fogásról álmodoztok, akkor próbáljátok ki ezt az illatos és tartalmas, vegán bablevest!

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ismét ez a gyönyörű magyar adventi vásár lett a legszebb...

2026-ban november 13-tól várják a nézelődőket!

Életmód

Késő este eszel vagy nassolsz? Nagyon nem mindegy, főleg, ha...

Egy friss, közel 200 ezer ember adatait vizsgáló kutatás szerint a késő esti étkezés összefügghet a zsírmáj és a májzsugorodás magasabb kockázatával. Mutatjuk a részleteket.

Életmód

#HÁZIMENZA: Berta Brigi sajttal rakott csirkéje lehet a család új...

A Fehér Bot napja alkalmából különleges Házimenza-epizóddal jelentkezünk: ezúttal Berta Brigi konyhájába lestünk be, aki mennyei sajtos-tejszínes csirkét készített. Brigi vak, a Magyar Vakok és Gyengénlátók Országos Szövetségénél dolgozik ügyfélszolgálati munkatársként, emellett lelkes hobbiszakács, Spartan-versenyekre jár és imád lovagolni.

Még több cikk

Top Receptek

zöldségleves

Friss receptek

Még több friss recept