Nyárson sült kacsa
Kornél
5adag
Idő
205p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 2 kg kacsahús
- 2 ek cukor (kristály)
- 3 db nektarin
- 1.5 dl rozé (száraz)
- 1 dl méz
- 3 dl narancslé
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- só ízlés szerint
Tápanyag és kalória
746
Kalória
74.4g
Fehérje
51.4g
Szénhidrát
24.1g
Zsír
439.3g
Víz
308g
Koleszterin
1.4g
Élelmi rost
40.9g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 13% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
400g kacsahús
540 kcal
-
4g cukor
15 kcal
-
75g nektarin
30 kcal
-
30g rozé
25 kcal
-
32g méz
97 kcal
-
60g narancslé
28 kcal
-
3g étkezési keményítő
11 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 746 kcal
- 13% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
2000g kacsahús
2700 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
375g nektarin
150 kcal
-
150g rozé
123 kcal
-
160g méz
486 kcal
-
300g narancslé
141 kcal
-
15g étkezési keményítő
57 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 3734 kcal
- 13% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
66.2g kacsahús
89 kcal
-
0.7g cukor
3 kcal
-
12.4g nektarin
5 kcal
-
5g rozé
4 kcal
-
5.3g méz
16 kcal
-
9.9g narancslé
5 kcal
-
0.5g étkezési keményítő
2 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 124 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 13% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
74.4 g
Zsír
-
Összesen
24.1 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
308 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1361.7 g
-
Cink
8 mg
-
Szelén
56 mg
-
Kálcium
56 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
89 mg
-
Foszfor
842 mg
-
Nátrium
300 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
51.4 g
-
Cukor
41 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
439.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
113 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
45 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
-
Kolin:
223 mg
-
Retinol - A vitamin:
96 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
120 micro
-
β-crypt
156 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
158 micro
Összesen 746 kcal
- 13% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
371.9 g
Zsír
-
Összesen
120.5 g
-
Telített zsírsav
47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
-
Koleszterin
1540 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6808.4 g
-
Cink
39 mg
-
Szelén
280 mg
-
Kálcium
281 mg
-
Vas
50 mg
-
Magnézium
444 mg
-
Foszfor
4208 mg
-
Nátrium
1500 mg
-
Réz
5 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
256.8 g
-
Cukor
205 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
2196.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
565 micro
-
B6 vitamin:
7 mg
-
B12 Vitamin:
8 micro
-
E vitamin:
17 mg
-
C vitamin:
226 mg
-
D vitamin:
60 micro
-
K vitamin:
64 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
111 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
592 micro
-
Kolin:
1115 mg
-
Retinol - A vitamin:
480 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
599 micro
-
β-crypt
778 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
789 micro
Összesen 3734 kcal
- 13% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
12.3 g
Zsír
-
Összesen
4 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
51 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
225.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
9 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
139 mg
-
Nátrium
50 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
8.5 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
72.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
19 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
-
Kolin:
37 mg
-
Retinol - A vitamin:
16 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
20 micro
-
β-crypt
26 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
26 micro
Összesen 124 kcal
Elkészítés
- A kacsát tisztítsuk meg az esetleges tollmaradványoktól. Alaposan sózzuk be kívül-belül, majd húzzuk fel a sütőnyársra. Erre a célra szabadtéri grillezőt használtam, ami faszénnel üzemel, de elkészíthetjük elektromos nyárssütővel vagy grillcsirke sütővel is.
- A sütés kezdetekor tegyük fel a nyársat a forgókarra, majd indítsuk el a motort. Amikor a kacsa már forog a nyárson, csak akkor tegyük alá az izzó faszén parazsat. (Indításkor nem kell több, mint 1,5-2 kg.)Ha nem így járunk el, a bőre azonnal meg fog égni.
- Minden fél órában adjunk hozzá kb. 1,5 kg friss parazsat.
- Amíg a kacsa sül, készüljünk elő a mártással, illetve a kandírozott nektarinnal. A mézet öntsük gyorsforraló edénybe, és forraljuk fel. Majd adjuk hozzá a narancslevet, forraljuk össze, végül sűrítsük be a keményítővel. Ezzel a sűrítménnyel fogjuk később kenni a kacsa bőrét, valamint ez lesz a szósz is tálaláskor.
- Forró serpenyőben olvasszuk fel a cukrot, majd tegyük bele az időközben felszeletelt, kimagozott nektarint. Forgassuk át az olvadt cukorban, majd öntsük fel borral. Forraljuk fel, majd sűrítsük be szirup állagúra.
- Amikor a kacsa bőre már szép barnára sült, kenjük meg a narancsszósszal, majd néhány alkalommal kb. 10 percenként ismételjük meg, amíg a sütés befejeződik. A bőr szép fényessé és a narancsos- mézes aroma által különleges ízűvé válik.
- Tálaláskor a darabolt kacsahús mellé ízlés szerint kínáljunk a kandírozott nektarinból, valamint a narancs szószból is.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 5 p
- Sütés ideje: 180 p
- Sütés hőfoka: 220 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Feleségem születésnapjára készítettem ezt a fogást. Az alkalomnak megfelelő, igazi különlegességet sikerült alkotnom, mindenkinek csak ajánlani tudom, ha teheti, próbálja ki.
Hasonló receptek
Kacsacomb vegyes gombaszósszal és burgonyapürével
Ropogós sült kacsa párolt káposztával
Narancsos kacsacomb kukoricás rizzsel
Sült kacsaszárnytő fehérboros párolt káposztával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte
A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...
Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve
Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...
Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)
A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept