Nosalty logó

Nyárson sült sörös malac

Name: Nyárson sült sörös malac
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 kg Süldő malac itt a súly nem lényeges nyilván; 250 g Füstölt szalonna; 500 ml Sör; 250 g Só malac méretétől függ; 2 ek Bors; őrölt 4 ek Majoranna; őrölt 2 kávéskanál Köménymag; 6 gerezd Fokhagyma; őrölt 3 ek Kakukkfű; 3 ek Mangalica zsír

Szabó Richárd

12adag

Idő

300p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 kg süldő malac (itt a súly nem lényeges nyilván)
250 g füstölt szalonna
500 ml sör
250 g só (malac méretétől függ )
2 ek bors
4 ek majoranna
2 kávéskanál köménymag
6 gerezd fokhagyma
3 ek kakukkfű
3 ek mangalica zsír

Tápanyag és kalória

2112

Kalória

207.6g

Fehérje

2.7g

Szénhidrát

126.7g

Zsír

781g

Víz

22.3g

Koleszterin

536.4mg

Élelmi rost

54.4mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

1667g süldő malac

1918 kcal
21g füstölt szalonna

136 kcal
42g sör

18 kcal
21g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal

Összesen 2112 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

20000g süldő malac

23010 kcal
250g füstölt szalonna

1637 kcal
500g sör

215 kcal
250g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g majoranna

33 kcal
0g köménymag

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal

Összesen 25334 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

94.9g süldő malac

109 kcal
1.2g füstölt szalonna

8 kcal
2.4g sör

1 kcal
1.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g mangalica zsír

2 kcal

Összesen 120 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

207.6 g

Zsír

Összesen

126.7 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8946.6 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

30 mg
Nátrium

8873 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

781 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

70 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 2112 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

2491.3 g

Zsír

Összesen

1520.1 g
Telített zsírsav

471 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

268 mg

Ásványi anyagok

Összesen

107359.6 g
Cink

3 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

395 mg
Vas

14 mg
Magnézium

100 mg
Foszfor

356 mg
Nátrium

106480 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

9372 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

75 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

834 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

230 micro

Összesen 25334 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

509.2 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

2 mg
Vas

0 mg
Magnézium

0 mg
Foszfor

2 mg
Nátrium

505 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

44.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

Ha a malac ki van belezve, tisztítva belülről, akkor a hasánál kell felvágva lennie. Hasán keresztül fűszerezzük, dörzsöljük be a malac hasát amennyire csak tudjuk. Olajjal vagy sertés zsírral kenjük meg belül, ne száradjanak meg a fűszerek. Egy pezsgős vagy boros üveget, aminek az alját letörtük, vízszintesen belehelyezzük a malac belsejébe. Ez azért szükséges, mert sütés közben az üvegnek hála, nem deformálódnak a bordák annyira. És azért kellett eltávolítani az alját, hogy a nyárs át tudjon menni az üvegen keresztül. Hasát összevarrjuk, vagy tűzdeljük szalonna csíkokkal. Egy napot állni hagyjuk, hogy a nyers hús felvegye a fűszereket.
Másnak feltűzzük a nyársra, és parázs alatt sütjük folyamatosan forgatva. Szalonnát egy húsvillára szúrunk, és sörbe mártogatva kenegetjük folyamatosan a malac külsejét, nem csak az íz miatt tesszük ezt, ez részben meggátolja, hogy a bőr hólyagosodjon. Ha mégis hólyagosodna, még az elején bökjük ki, igy nem ég meg. Ha megsült, részeire vágjuk a malacot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 240 p

Nyáron szoktuk elkészíteni családi összejöveteleken, odafigyelést igényel, de viszonylag könnyű elkészíteni. Szükséges hozzá még egy pezsgős vagy boros üveg. Vegyünk belezett malacot, egyszerűbb, mint kínlódni a belsőségek kiszedésével.

Hasonló receptek

Összes nyárson sültek

Csípős húsgolyók nyárson

Baconbe tekert grillezett kukorica

Rablóhús

Citromos-zöldfűszeres csirkenyársak

Banános szűzérmék nyárson

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept