Nosalty logó

Nyírségi gombócleves Évi néni konyhájából

Name: Nyírségi gombócleves Évi néni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 60 dkg Marha hátszín; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Zeller; 1 közepes db Fehérrépa; 2 közepes db Sárgarépa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Marha alaplé; 15 dkg Zöldbab; 20 dkg Zöldborsó; 15 dkg Gomba; 2 dl Tejföl; 2 evőkanál Tönkölybúza liszt; 1 ek Tárkony friss; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 15 dkg Burgonya főtt; 1 ek Petrezselyem; 1 db Tojássárgája; 3 púpozott ek Tönkölybúza liszt

Évi néni

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Leves

1 közepes db vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
60 dkg marha hátszín
2 gerezd fokhagyma
15 dkg zeller
1 közepes db fehérrépa
2 közepes db sárgarépa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
1.2 l marha alaplé
15 dkg zöldbab
20 dkg zöldborsó
15 dkg gomba
2 dl tejföl
2 evőkanál tönkölybúza liszt
1 ek tárkony (friss)
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

Gombóc

15 dkg burgonya (főtt)
1 ek petrezselyem
1 db tojássárgája
3 púpozott ek tönkölybúza liszt

Tápanyag és kalória

470

Kalória

28.1g

Fehérje

32.1g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

252.8g

Víz

133.8g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Leves

15g vöröshagyma

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
100g marha hátszín

214 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g zeller

9 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
200g marha alaplé

0 kcal
25g zöldbab

7 kcal
33g zöldborsó

27 kcal
25g gomba

5 kcal
33g tejföl

66 kcal
5g tönkölybúza liszt

17 kcal
1g tárkony

1 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Gombóc

25g burgonya

14 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal

Összesen 470 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Leves

90g vöröshagyma

33 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
600g marha hátszín

1284 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g zeller

54 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1200g marha alaplé

0 kcal
150g zöldbab

41 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
150g gomba

32 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g tönkölybúza liszt

101 kcal
3g tárkony

9 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Gombóc

150g burgonya

87 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g tönkölybúza liszt

203 kcal

Összesen 2830 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Leves

2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
17.8g marha hátszín

38 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.4g zeller

2 kcal
2.7g fehérrépa

2 kcal
4.7g sárgarépa

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
35.5g marha alaplé

0 kcal
4.4g zöldbab

1 kcal
5.9g zöldborsó

5 kcal
4.4g gomba

1 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
0.9g tönkölybúza liszt

3 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Gombóc

4.4g burgonya

3 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal
1.8g tönkölybúza liszt

6 kcal

Összesen 84 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

28.1 g

Zsír

Összesen

26.6 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

134 mg

Ásványi anyagok

Összesen

782 g
Cink

5 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

131 mg
Vas

4 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

410 mg
Nátrium

114 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.1 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

252.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

307 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

167 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

93 micro
Kolin:

143 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

849 micro
β-karotin

2616 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1539 micro

Összesen 470 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

168.5 g

Zsír

Összesen

159.3 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

803 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4692.2 g
Cink

31 mg
Szelén

182 mg
Kálcium

788 mg
Vas

25 mg
Magnézium

514 mg
Foszfor

2458 mg
Nátrium

685 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

192.6 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

1516.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1844 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

251 mg
D vitamin:

54 micro
K vitamin:

1002 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

557 micro
Kolin:

857 mg
Retinol - A vitamin:

316 micro
α-karotin

5092 micro
β-karotin

15697 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

9234 micro

Összesen 2830 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

138.9 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

44.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

151 micro
β-karotin

465 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

273 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

Leves

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és a felhevített olajon üvegesre pirítjuk.
Ha a hagyma színesedni kezd, hozzáadjuk a felkockázott hátszínt, és néhány percig kevergetve sütjük.
Mikor a hús már kifehéredett, sőt kezd egy kissé pirosodni, hozzáadjuk a feldarabolt fokhagymát és a szeletelt zellert, fehérrépát és sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a felaprított petrezselyem szárával, és felöntjük az alaplével. Fedő alatt gyöngyözve főzzük, míg a hús megpuhul.
Ha már puha, a leveshez adjuk a zöldbabot, zöldborsót és a gombát, és még 3-4 percig forraljuk.
A tejfölt elkeverjük két kanál liszttel, és fokozatosan hígítjuk a forró levessel, állandó kavargatás mellett (hőkiegyenlítést végzünk). Amikor már teljesen feloldódott a levesben a tejföl, nem csomós, hozzáadjuk a leveshez, és összeforraljuk vele. Ekkor hozzáadjuk a petrezselyem és a tárkonyleveleket felaprítva. Belereszeljük a citrom héját, és belecsavarjuk a levét.
Csak ekkor adjuk hozzá a gombócokat, melyek egy perc alatt megfőnek, feljönnek a leves tetejére.

Gombóc

Egy közepes burgonyát megtisztítunk, sós vízben megfőzzük. Ha kihűlt, összetörjük.
Hozzáadunk egy evőkanálnyi aprított, friss petrezselymet, egy tojássárgáját, és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy lágy legyen, de már ne ragadjon.
A kapott tésztából vizezett kézzel cseresznyényi kis gombócokat formálunk, melyeket a főzés végén egy perc alatt a levesbe főzünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 80 p

Az "Ízes élet" celebkonyha rovatában olvastam, ahol Hausmann Viktor írta le ezt a receptet. Egy-két plusz hozzávaló hozzáadásával neki is álltam a főzésének.

Hasonló receptek

Összes gombócleves

Kapros spárgaleves halgombóccal

"Titkot rejtő" krumpligombóc leves

Ízletes zöldségleves csirkemellgombóccal

Juhtúrós gombócleves baconnel

Görög rizses húsgolyóleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombócleves

Erdélyi csorba

Ha imádjátok a bekuckózós leveseket, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt az erdélyi klasszikust! A húsgolyós levesek hatalmas előnye, hogy nemcsak átmelegítenek a hűvös időben, de ...

Rosanics Petra

palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...

Fekete Melinda

gombócleves

Sonkaléleves medvehagymás maceszgombóccal

Persze a húsvéti sonka maradék főzőlevéből isteni bableves, babfőzelék is készülhet, de ha egy fokkal egyszerűbb ételt főznénk belőle, válasszuk az alábbi receptet. Szerény ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept