Nyírteleki gyöngytyúk húsa paradicsommártással
Mártika és Feri
4adag
Idő
180p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A húsleveshez
- 1.3 kg gyöngytyúk
- 25 dkg sárgarépa
- 25 dkg fehérrépa
- 1 db vöröshagyma
- 1 kis db zeller
- 1 db zellerlevél
- só ízlés szerint
- 15 szem bors
- 10 dkg csigatészta
A paradicsommártáshoz
- 5 dl paradicsomlé (vagy 2 dl sűrített paradicsom)
- 2 evőkanál finomliszt
- 3 ek libazsír
- 0.5 db citrom
- só ízlés szerint
- 4 ek cukor
- 2 dl szárnyas alaplé (a levesből)
Tápanyag és kalória
799
Kalória
70.2g
Fehérje
59.8g
Szénhidrát
29.9g
Zsír
457g
Víz
210.9g
Koleszterin
6.9g
Élelmi rost
20.8g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 5% Zsír
A húsleveshez
-
325g gyöngytyúk
426 kcal
-
63g sárgarépa
23 kcal
-
63g fehérrépa
40 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
40g zeller
14 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
25g csigatészta
93 kcal
A paradicsommártáshoz
-
125g paradicsomlé
21 kcal
-
8g finomliszt
27 kcal
-
11g libazsír
101 kcal
-
21g citrom
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
50g szárnyas alaplé
4 kcal
Összesen 799 kcal
- 11% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 5% Zsír
A húsleveshez
-
1300g gyöngytyúk
1705 kcal
-
250g sárgarépa
91 kcal
-
250g fehérrépa
159 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
160g zeller
58 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
100g csigatészta
371 kcal
A paradicsommártáshoz
-
500g paradicsomlé
85 kcal
-
30g finomliszt
109 kcal
-
45g libazsír
405 kcal
-
85g citrom
13 kcal
-
0g só
0 kcal
-
40g cukor
155 kcal
-
200g szárnyas alaplé
14 kcal
Összesen 3198 kcal
- 11% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 5% Zsír
A húsleveshez
-
42.6g gyöngytyúk
56 kcal
-
8.2g sárgarépa
3 kcal
-
8.2g fehérrépa
5 kcal
-
3g vöröshagyma
1 kcal
-
5.2g zeller
2 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
3.3g csigatészta
12 kcal
A paradicsommártáshoz
-
16.4g paradicsomlé
3 kcal
-
1g finomliszt
4 kcal
-
1.5g libazsír
13 kcal
-
2.8g citrom
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.3g cukor
5 kcal
-
6.6g szárnyas alaplé
0 kcal
Összesen 104 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
70.2 g
Zsír
-
Összesen
29.9 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
211 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1333.3 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
64 mg
-
Kálcium
109 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
120 mg
-
Foszfor
596 mg
-
Nátrium
434 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
59.8 g
-
Cukor
21 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
457 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
569 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
114 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
36 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
-
Kolin:
23 mg
-
Retinol - A vitamin:
76 micro
-
α-karotin
1934 micro
-
β-karotin
4947 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
11297 micro
-
Lut-zea
226 micro
Összesen 799 kcal
- 11% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
281 g
Zsír
-
Összesen
119.6 g
-
Telített zsírsav
32 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
-
Koleszterin
843 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5333 g
-
Cink
17 mg
-
Szelén
258 mg
-
Kálcium
434 mg
-
Vas
18 mg
-
Magnézium
480 mg
-
Foszfor
2385 mg
-
Nátrium
1736 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
239.3 g
-
Cukor
83 mg
-
Élelmi rost
28 mg
Víz
-
Összesen
1827.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2275 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
8 mg
-
C vitamin:
455 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
146 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
98 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
615 micro
-
Kolin:
91 mg
-
Retinol - A vitamin:
302 micro
-
α-karotin
7737 micro
-
β-karotin
19786 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
45187 micro
-
Lut-zea
903 micro
Összesen 3198 kcal
- 11% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
9.2 g
Zsír
-
Összesen
3.9 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
174.9 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
14 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
16 mg
-
Foszfor
78 mg
-
Nátrium
57 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.8 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
59.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
75 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
15 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
-
Kolin:
3 mg
-
Retinol - A vitamin:
10 micro
-
α-karotin
254 micro
-
β-karotin
649 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
1482 micro
-
Lut-zea
30 micro
Összesen 104 kcal
Elkészítés
A húsleveshez
- Gyöngytyúkhúsleves készítése:
- A megkopasztott, megtisztított gyöngytyúkot negyedekbe vágjuk és egy nagy lábasba helyezzük. Felöntjük hideg vízzel.
- Beletesszük a megtisztított, karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, vöröshagymát és a zellerzöldjét.
- Sóval, egész borssal ízesítjük és fedővel letakarva, takaréklángon a húslevest addig főzzük, amíg a gyöngyöshús puha nem lesz.
- Csigatésztát főzünk egy kis edényben. A főtt zöldségekkel és csigatésztával tálaljuk a levest. A főtt gyöngytyúkhúst melegen tartjuk.
- A paradicsommártás:
- A libazsírt vagy olívaolajat felmelegítjük, hozzáadunk 1-2 ek cukrot és karamellizáljuk. Ha már kicsit barnul, beletesszük a lisztet, és kevergetve világos zsemle színű rántást készítünk.
- A rántást kicsit hagyjuk, hogy hűljön, majd a paradicsomlevet hozzákeverjük. Ezután a gyöngytyúkhúslevessel felengedjük és habverővel simára keverjük.
- Ízlés szerint sóval, cukorral, citromlével, reszelt citromhéjjal ízesítjük, Pár percig kevergetve főzzük, hogy sima állagú, sűrű mártást kapjunk.
- Tálaláskor a gyöngytyúkhúsra öntjük, vagy mellé tálaljuk az ízes, forró paradicsommártást. Főtt burgonyával tálaljuk, bazsalikommal díszítjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 150 p
A gyöngycsirke és a gyöngytyúk méltatlanul elhanyagolt tagjai a baromfiudvarnak. A megtisztított gyöngytyúkot a háziasszonyok félnek megvenni a piacon, mert nyersen a húsa sötétnek látszik, és csak kevesen tudják, hogy párolás-sütés során hófehérré, ízletessé válik. A gyöngycsirke és a gyöngytyúk gazdaságosabb is a közönséges csirkénél, mert csontjai (a közönséges csirkéhez viszonyítva) sokkal könnyebbek, tehát azonos súlyú csirkéből és gyöngytyúkból több húst kapunk, ha a gyöngytyúkot vásároljuk. A gyöngytyúk feltűnő, szép küllemű baromfi. Az apró fejükön lévő sisak a kakasokénál nagyobb méretű. Kétoldali állebenyük fehér, vöröses szélekkel. Tollazatuk általában kékesszürke, apró, fehér pöttyökkel. Gyakori a fehér alapszín is, tejfölsárga, ezüstfehér pöttyökkel. A tyúkénál finomabb, könnyebb a csontozata. A hortobágyi kékesszürke gyöngyös a szabadtartást jól tűrő, elsősorban húsáért tartott fajta. Tojástermelése 80-90 db. Igénytelen, ellenálló, jó élelemkereső. Húsa finom, nagyon hasonlít a vadmadarak, például a fácán húsára. Április végén kezd tojni, 60-80 tojást rak. Tojása kisméretű, feltűnő tulajdonsága rendkívül vastag héja, ezért hosszú ideig eltartható.
Hasonló receptek
Őzgerincben sült töltött csirkemell
Mézes-szójaszószos sertés egybesült
Tepsiben sült marhacomb, sajttal
Pulykamell lilahagymás-baconös takaró alatt
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok
A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...
Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával
Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...
Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti
Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept